料理 | 太早起，趁天光來做份軟軟的可麗餅
更新於 2024/10/03閱讀時間約 1 分鐘
法國可麗餅吃軟不吃硬
一張圖來做軟軟的可麗餅
第一次吃法國可麗餅是在巴黎…的外圍XD已經忘記是哪間小店了，只記得那天很冷，遊學團一行20多個青少年一齊湧進店裡，拿下帽子才看見店中星星點點的在地食客眼神微驚的看著我們。「這大約是這些法國人第一次看見那麼多亞洲人吧！」導遊小聲地說，能讓向來淡定的巴黎人微訝也是ㄧ點成就吧！
坐進暖暖的店裡沒多久，可麗餅就上來了。首先上桌的是帶著一點香料味的雞肉可麗餅，顏色微褐質感粗糙的餅皮軟塌塌地攤在盤上，配上糊糊黃黃的餡料，看起來著實不太誘人，畢竟大夥在台灣都習慣吃看起來華麗繽紛的甜可麗餅。但吃起來不壞，略帶褐色的餅皮是因為加入了蕎麥粉，讓咀嚼間的麥香更濃了些，配上熱呼呼的香料雞肉餡，在冷冷的冬日裡，從胃暖到心裡。薄薄的餅皮吃多了還是有些膩，搭上法國「蘋果西打Cider」（含酒精）酸而不甜帶著微氣泡口感十分解膩。餐後導遊還為所有人點了甜點—甜可麗餅！外國人都有個麵食無底胃吧？甜餅一樣是軟塌塌的餅皮，看來十分樸實只淋上糖漿，但餅皮沒有加蕎麥，吃來口感細膩許多。
回台灣後，許多年來只有一次在高雄的大鼻子法國餐廳吃到過一次軟麗餅，十分道地！可惜畢業後也沒再看到過那餐廳了，台灣人大多還是習慣香脆繽紛的滋味吧。
自己動手做軟可麗餅其實不難，麵粉、牛奶，再打入一顆蛋，攪拌均勻粉漿就完成了。在平底鍋中抹點奶油，倒入粉漿繞開，接下來就是等待皮熟放上餡料，折起上盤。我喜歡多加顆蛋當餡料，讓口感更豐富、軟嫩，搭上香蕉，淋上蜂蜜做甜的吃也不違和。太早起來，天將亮未亮，沖一杯咖啡，慢慢做餅、慢慢品嚐，等待天光。
後來在法國又吃到其他雞肉可麗餅，比當年初嚐漂亮許多
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終於放下工作，時間突然多了起來，發現除了工作，生活還有很多事情可以做。偶爾畫畫，用插圖紀錄美好；偶爾拍照，用影像抓住時光；偶爾做菜，品味四季，偶爾⋯⋯。試著用文字留住這些偶爾，和我一起感受時光，慢慢向前走吧。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
最近幾週，沉迷於煎麵包，無法自拔...
帶氣孔的蓬鬆內裡吸飽了牛奶蛋液，香甜、濕潤，一片接著一片，用奶油慢慢煎烙成了老虎般的金黃色。
阿剛雲泰創作料理不僅在於美味，更在於每一道菜品中注入的創意和心意。每一位前來品嚐的顧客，都能在這裡找到屬於自己的那份味蕾享受。位於台北市水源路的阿剛雲泰創作料理，我來台大附近時常，這次是跟朋友兩人點了4個菜來吃，網路上的評價並不高，但我滿喜歡的。
洋蔥爆豬肉
阿剛雲泰創作料理的招牌之一就是蔥爆豬
一次接觸到這間泰式料理算是誤打誤撞 本來要外帶泰式料理，但原本要吃的那間電話沒接 只好臨時找一間家裡附近Google分數不錯的點嘗試看看 買回來從包裝就覺得很讚 湯汁不會流出來 整體包裝很整潔 因此這次去嘗試內用看看
以下介紹這次餐點心得：
1.打拋豬肉
味道不會太重鹹 又非常下飯
我
搬離後山埤已經很久，但常常思念著《爽泰》這家平價泰式料理，這天特地來回味，四個人暴點了八樣菜，還是一樣每道都好吃，在《爽泰》還沒有點過雷的呢。
爽泰非常推薦給愛吃泰式料理的朋友，吃了絕對會想再二訪三訪用餐時間總是高朋滿座，建議要先訂位。
店名：泰泰餐桌 Thai Table
地址：高雄市三民區明哲路31號
營業時間：［11:30-21:00］
隨著外來食物市場的進入
逐漸的大家也慢慢熟悉一些常見的菜色
泰式料理的進攻
大家都聽過的瓦城，再來是一些製作泰式料理的店面
每間泰式料理的店面都有屬於他們自己的特色與裝潢
請訂閱【飛火米】YouTube頻道!謝謝大家!
昨天休假回家幫老媽過生日!
我本來想訂板橋的瓦城!
想不到樹林秀泰也有瓦城!
那就不用捨近求遠啦!
開心!
我們家都愛吃泰國料理!
老媽看了看菜單不知道要點什麼?
最後決定權就落到我和老爸身上!
老媽想吃炒河粉但是覺得太貴!
我們果
你買麵或滷肉飯的時候喜歡加一顆滷蛋還是荷包蛋？
來到泰國後我發現他們吃飯也有加點蛋的習慣。與台灣不同的是，泰國的基本款是荷包蛋ไข่ดาว和煎蛋ไข่เจียว。（翻成英文會變Omelett，但ไข่เจียว比我們熟知的歐姆蛋還要乾很多。）
甚至ไข่เจียว本身就是道樸實卻有很多口味的料理。像
友人說「泰上麵」在假日是人潮眾多，我們到訪時是平日下午，已過用餐時刻，沒有遇到擁擠時段。 翻閱「泰上麵」菜單，有著麵食、套餐還有諸多單點菜色選項，友人點的菜色選項都合到了Tang的口味。
友人說「
【李婉如／ 報導】路易莎集團結盟泰國前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團的正宗泰國料理「初泰PIKUL」展開拓點版圖，第二間門市選擇菁英薈萃的南港中國信託金融園區C棟1樓，裝潢風格在泰式主題下添增時尚工業風。慶開幕29日起，與位於台北信義區的象山創始店，創新推出精緻平價【一個人的泰菜】系列商業午餐，免費暢
如果說電影如同料理，需要不同層次的調味才能顯得風味飽滿且餘韻無窮，近年是枝裕和所端出的菜色固然甜美、討喜，卻就是少了一味。《舞伎家的料理人》更可說是是枝裕和作品裡面最為夢幻軟綿的一部，火力全開地展現少女的明亮笑顏，替藝伎產業與置屋裡的生活裹上厚厚的糖衣──而這也是我不喜歡這部戲劇的原因。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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