
夏天來一勺抹茶冰淇淋真的好幸福,但你敢相信嗎?
這款冰淇淋完全沒有奶油、沒有奶粉、沒有香蕉,卻綿密到像在吃抹茶慕斯!
只用嫩豆腐、希臘優格與無糖豆漿,加一點抹茶與蜂蜜調味,就能做出健康又爆口感的冰淇淋♡
滑順、低負擔,還可以直接從保鮮盒裡挖起來吃,根本懶人夏日救星~
🧾 材料(約 700g 成品,適合一個大保鮮盒)
- 嫩豆腐 140g(建議選用滑嫩無味型,不須瀝水)
- 希臘優格 230g(選濃稠無糖款,如福樂、歐牧等)
- 無糖豆漿 90ml(不要用濃縮豆漿,會太硬)
- 抹茶粉 12~14g(推薦使用茶香濃厚型,如靜岡抹茶或焙茶也可)
- 蜂蜜 30g(可依喜好減至20g或改用楓糖)
- (可選)椰子油或堅果醬 10g(幫助滑順口感,可省略)
🥣 作法步驟(超詳細・新手友善)
1️⃣ 材料處理
- 嫩豆腐可先用湯匙壓碎或切成小塊
- 抹茶粉可過篩,避免結塊
- 所有材料秤好後一起放入調理機
2️⃣ 攪打成冰淇淋液
- 使用調理機將所有材料打至完全滑順、無顆粒感
- 打完後可以用矽膠刮刀刮起觀察黏稠度,應該呈現「濃濃奶昔狀」
✅ 小提醒:若家中沒有調理機,可用打蛋器+濾網手動攪拌,但會比較費時喔!
3️⃣ 冷凍定型
- 將冰淇淋液倒入乾淨保鮮盒
- 蓋上蓋子,放入冷凍室至少6小時以上(我自己是前一天晚上做好,隔天吃)
4️⃣ 食用前退冰+挖球
- 從冷凍取出後靜置室溫約 5 分鐘
- 用湯匙直接挖出來,就能享受「雪糕 × 慕斯」口感!
🍦 口感描述|滑順綿密 × 豆腐完全吃不出來!
剛挖起來那一勺真的超療癒~
綿密到像慕斯一樣,一點都不像沒加奶油! 豆腐完全被優格+抹茶香氣蓋過,不會有豆腥味,新手或小孩也會愛!
💬 常見問題 Q&A
Q1:可以用濃豆漿嗎?
不建議!濃豆漿會讓成品變硬,冷凍後會像冰磚不容易挖。
Q2:豆腐會有味道嗎?
只要用滑嫩型豆腐+抹茶夠濃,一點都不會有豆味!
Q3:可以不加蜂蜜嗎?
可以,但會稍苦。可用楓糖/椰糖取代,或加點椰子油增加香氣。
Q4:可以改成巧克力或芒果口味嗎?
可以!只要保留「豆腐+優格+液體」這個結構,就能延伸很多口味。 抹茶可改成:
- 6g 可可粉(加點即溶咖啡粉更香)
- 或加芒果泥 100g(建議減少豆漿用量)
🧊 保存方式
- 冷凍可保存約 7~10 天
- 建議用密封保鮮盒保存,避免吸入冰箱異味
- 若變硬,可回溫 5 分鐘再挖,或切塊放調理機再次打滑
🧁 成品亮點小整理
✅ 無奶油 × 無蛋 × 無奶粉
✅ 高蛋白+低負擔
✅ 口感綿密,不會結冰磚
✅ 材料簡單,5分鐘打好、晚上就能吃!
📌 想收藏這篇食譜?
這篇配方目前限時免費 5 天♡
歡迎留言或分享給朋友,有任何問題也都可以在影片底下問我唷~ 想要更多健康冰品,也可以追蹤我的 IG 👉 @mon2dessert