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《健康食譜》🍵抹茶冰淇淋|豆腐+優格版 × 無鮮奶油 × 綿密慕斯感♡

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
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夏天來一勺抹茶冰淇淋真的好幸福,但你敢相信嗎?

這款冰淇淋完全沒有奶油、沒有奶粉、沒有香蕉,卻綿密到像在吃抹茶慕斯!

只用嫩豆腐、希臘優格與無糖豆漿,加一點抹茶與蜂蜜調味,就能做出健康又爆口感的冰淇淋♡

滑順、低負擔,還可以直接從保鮮盒裡挖起來吃,根本懶人夏日救星~


🧾 材料(約 700g 成品,適合一個大保鮮盒)

  • 嫩豆腐 140g(建議選用滑嫩無味型,不須瀝水)
  • 希臘優格 230g(選濃稠無糖款,如福樂、歐牧等)
  • 無糖豆漿 90ml(不要用濃縮豆漿,會太硬)
  • 抹茶粉 12~14g(推薦使用茶香濃厚型,如靜岡抹茶或焙茶也可)
  • 蜂蜜 30g(可依喜好減至20g或改用楓糖)
  • (可選)椰子油或堅果醬 10g(幫助滑順口感,可省略)

🥣 作法步驟(超詳細・新手友善)

1️⃣ 材料處理

  • 嫩豆腐可先用湯匙壓碎或切成小塊
  • 抹茶粉可過篩,避免結塊
  • 所有材料秤好後一起放入調理機

2️⃣ 攪打成冰淇淋液

  • 使用調理機將所有材料打至完全滑順、無顆粒感
  • 打完後可以用矽膠刮刀刮起觀察黏稠度,應該呈現「濃濃奶昔狀」

✅ 小提醒:若家中沒有調理機,可用打蛋器+濾網手動攪拌,但會比較費時喔!

3️⃣ 冷凍定型

  • 將冰淇淋液倒入乾淨保鮮盒
  • 蓋上蓋子,放入冷凍室至少6小時以上(我自己是前一天晚上做好,隔天吃)

4️⃣ 食用前退冰+挖球

  • 從冷凍取出後靜置室溫約 5 分鐘
  • 用湯匙直接挖出來,就能享受「雪糕 × 慕斯」口感!

🍦 口感描述|滑順綿密 × 豆腐完全吃不出來!

剛挖起來那一勺真的超療癒~

綿密到像慕斯一樣,一點都不像沒加奶油! 豆腐完全被優格+抹茶香氣蓋過,不會有豆腥味,新手或小孩也會愛!


💬 常見問題 Q&A

Q1:可以用濃豆漿嗎?

不建議!濃豆漿會讓成品變硬,冷凍後會像冰磚不容易挖。

Q2:豆腐會有味道嗎?

只要用滑嫩型豆腐+抹茶夠濃,一點都不會有豆味!

Q3:可以不加蜂蜜嗎?

可以,但會稍苦。可用楓糖/椰糖取代,或加點椰子油增加香氣。

Q4:可以改成巧克力或芒果口味嗎?

可以!只要保留「豆腐+優格+液體」這個結構,就能延伸很多口味。 抹茶可改成:

  • 6g 可可粉(加點即溶咖啡粉更香)
  • 或加芒果泥 100g(建議減少豆漿用量)

🧊 保存方式

  • 冷凍可保存約 7~10 天
  • 建議用密封保鮮盒保存,避免吸入冰箱異味
  • 若變硬,可回溫 5 分鐘再挖,或切塊放調理機再次打滑

🧁 成品亮點小整理

✅ 無奶油 × 無蛋 × 無奶粉

✅ 高蛋白+低負擔

✅ 口感綿密,不會結冰磚

✅ 材料簡單,5分鐘打好、晚上就能吃!


📌 想收藏這篇食譜?

這篇配方目前限時免費 5 天♡

歡迎留言或分享給朋友,有任何問題也都可以在影片底下問我唷~ 想要更多健康冰品,也可以追蹤我的 IG 👉 @mon2dessert


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夢夢 🍰 甜點魔法
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✨嗨嗨~我是夢夢~ 分享健康甜點、極簡食材料理、米紙創意與氣炸料理, 用簡單好上手的做法,讓日常多一點療癒與美味🧁🍕 我每週至少更新 2 則食譜,歡迎一起進入夢夢的甜點魔法💫
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