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- 沖啡 09 - 荷蘭的DAK (下)
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
產地：埃塞俄比亞 Guji
品種：Heirloom
處理法：Cardamon Washed
標示風味：青檸芝士蛋糕、小豆蔻、薰衣草
六人的小團隊，兩位老闆來自加拿大Montreal，這是一家在荷蘭阿姆斯特丹算有名的咖啡烘焙店，沒有咖啡店，只有烘焙的工廠和showroom。由於夠一定金額，他們會有國際免運，所有不少販賣國外咖啡豆的店舖會提供DAK的豆。他們以甜感高為主打形象，不少咖啡豆有較為明顯的甜味水果風味，所以特別適合嚐鮮新手們。而且每一款咖啡豆均會取以風味作特色的名稱，如白桃味突出的名為[Peachy Daze]、有杏桃和香橙風味的名為[Orange Flirt]，而本包咖啡豆則名為[Dizzy Lime]。
沖煮方法：V60 ＆ Origami / 93-94℃
風味：把萃取率推後，檸檬蛋糕的風味會更出眾，反之，就是青檸味的無糖梳打水。後段的香料味明顯，也可感受到口腔的中花香漫漫淡淡，但本人是分不清是明確的薰衣草。
喜愛度：🌿🌿🌿
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百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
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怡保作為馬來西亞著名的美食之都
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咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
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手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
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中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
【卡薩CASA】特選老饕咖啡豆是中南美洲產地的精選咖啡豆，香濃可可與焦糖榛果的誘人香氣配合中深焙技術與水洗/日晒處理法，讓每一顆咖啡豆都散發獨特的香氣與口感。此外，它是經由SCA國際咖啡師監製調配而成，因此可以確保每一杯咖啡的極致品質。它提供期間限定的優惠，也推薦不同的調製方式。馬上來品嚐一杯吧!
上次做完咖啡簡史的筆記，著重在世界方面。這次來記錄台灣咖啡簡史吧～
荷治～清領時期
1624～1662期間，荷蘭人於台灣殖民，可以說在台灣最早開始喝咖啡的是荷蘭人，但當時也只限於荷蘭人自己飲用，並未在台種植或將喝咖啡的習慣帶入台灣。
1884年（清光緒10年）清朝時期，英商德記洋行從馬尼拉引進
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