老化與斷食

在公視上看到的紀錄片「吃得少活得久」，把節目內容記下來提醒自己：

簡單的老化測驗：輕微舉起較強的腳，只用較弱腳站著，然後閉上眼睛，看能維持多久時間的平衡而不放下腳。

人上了年紀後內耳會退化，失去平衡的能力。正常年輕人可以維持一分鐘以上，上年紀的人十秒鐘都很難。

科學家在南美洲發現一族人，個子都很小（但不是侏儒）。這一族的老人都沒有心臟病高血壓或癌症。研究發現他們的飲食狀態比較接近古時候的人類，不會每天都有食物，有時要挨餓。

進一步研究，科學家發現人體有一種 IGF 1 成長賀爾蒙，促進細胞新生，在青少年時很重要。而且是在飽餐過後會分泌。

但這種成長賀爾蒙如果過多，身體就不會去修補老化細胞，而是用新細胞去替換。這種情況對成人而言弊多於利，因為細胞增生容易導致癌症。

要減少 IGF 1 成長賀爾蒙，最簡單的方法是斷食。在飢餓狀態下，人體就不會去增生新細胞，而會去修補老化細胞。禁食也可減少高血糖，高脂肪等有害物質，有幾種方法：

1. 每個月斷食三天四夜：期間只在晚上喝50卡路里的湯（如味噌湯）。

2. 隔日斷食：一天只吃少量中餐，隔日正常進食。

3. 2/5輕斷食：每週斷食兩天（可連續或分開），正常進食五天。

第一種有快速降低IGF的效果，但很辛苦，不易持久。

第二種適合想快速減肥的人，但還是有點挑戰性。

第三種適合想減肥或體重正常，但想要修補老化細胞的人。

輕斷食日只吃早餐與晚餐，午餐不吃。男性吃600卡，女性吃500卡，以蔬菜水果肉類為主，不吃碳水化合物（麵包，麵條，米飯），

（拍紀錄片的記者三種方法都嘗試，決定採用第三種方法，出書「The Fast Diet」，在美國掀起了風潮。許多人在YouTube發表經驗。）