贛南人家美味
去年在餐廳吃羊肉煲，量剛好夠兩個人吃，羊肉剁成大塊，掩映在乾紅辣椒、八角、桂皮里，肉質油而不膩，味濃、香辣又刺激，幾塊羊肉下肚，全身冒汗。走出餐館，寒風吹拂，全身依舊暖洋洋。這不禁讓我想起了贛南，一到吃羊肉，就代表寒冬臘月來了。
贛南人喜歡吃辣椒。每到冬日，一盤盤紅紅的剁辣椒、一罐罐大肚裝的剁辣椒，令人眼花撩亂。似乎只有辣椒，才是贛南人的生活。不要說在冬日清早，一家人圍坐在餐桌旁就著一碟剁辣椒送稀飯，開胃又保暖，也不要說中餐晚飯，一碟紅紅辣辣的剁辣椒必不可少，更不要說家家戶戶都備著大瓶小缸的剁辣椒，單看每家每戶人紅通通的笑臉，就能知道辣椒是贛南人刻在骨子裡的喜好。
南瓜餅是當地大人小孩都喜歡吃的油煎餅。糯米粉混合煮熟的南瓜，以1∶1的比例混合，加鹽、加熱水或米糊攪拌均勻後揉成團，再截成一個個小丸子壓成餅狀，在油鍋裡煎而成。其味甜而鬆脆，因有糯米成分，軟糯而有嚼勁，吃過一次，便能記住這甜而不膩的味道。
贛南人冬天真正喜歡的還是烤地瓜。一到冬天，街上便飄蕩著一股誘人的清香。這香味總是引得人們循著味道去尋。那烤地瓜的大爺蹬著一輛三輪車，上面一個箱子上正在烤著地瓜。烤熟了的紅薯皮薄而香，把紅薯一端握在手裡，另一隻手捏著皮輕輕一撕，瞬間便露出了熱氣騰騰的粉紅色或橙色的嫩肉，香噴噴的味道撲面而來，讓人忍不住想咬上一口。推著烤地瓜箱子的老人一聲“賣烤地瓜咯”，瞬間便喚來人們搶購。那美味甜甜的、暖暖的。在趙南，不吃烤地瓜，就像沒有過冬一樣讓人遺憾。
但我比較喜歡以前母親那些放在灶膛裡煨的番薯，香又熱乎，還有母愛的味道。如果能吃上母親那些削了皮、與酒糟炒的番薯炒酒糟，端著碗，趁著熱，和著蔥花，一起坐在太陽底下品嚐，就更美妙了。
冬天的美食，少不了蔥花蒜薹瘦肉粉，放些薑片、乾辣椒，滿滿一碗，呼嚕幾聲，便進了肚裡。如果能再加上一小匙豬油，瘦肉粉便有了靈魂。蔥花蒜薹瘦肉粉一般適宜在深冬時節的早上食用，如果遇上家裡有客人吃飯，這道米粉可是一道必備的美味。
在冬日的時令小炒中，高麗菜或芥菜也是經典的平民菜。水煮或乾炒，清淡或加些剁辣椒、蔥、蒜……白菜、芥菜好像性格堅忍的人一般，耐寒、不挑土壤，丟到哪兒就長到哪兒，樸實無華而讓人喜歡。
冬天的到來，讓忙活三季的農人閒起來。於是，人們便有足夠時間犒賞自己。平常難得一見的美味一一躥到桌前，蹦進人們嘴裡，溜進肚裡，享受生活，唯美食不可辜負。幾個朋友，三五知己，一起喝喝小酒，敘敘人生，品嚐美味，推杯換盞，冬天就這樣在熱熱乎乎而有滋有味的日子裡溜走了。
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