京都無形和食文化遺產。筷子百年老鋪。市原平兵衛

2024/04/11閱讀時間約 1 分鐘

從喧囂的四条河原町彎進大丸百貨對面的小巷子，喧囂馬上安靜下來，然後就會看到筷子老鋪-市原平兵衛。

市原平兵衛已是無形和食文化遺產的老鋪之一，不誇張，連筷子都可以做到世界遺產等級的程度，大概就只有京都了，他創立於江戶時代(1764年)，已經超過250年，過去就是天皇、皇室、貴族的筷子專門店。

來到市原平兵衛，你就會發現自己對筷子的想像有多貧乏，這裡的筷子種類多到超乎想像，超過400種，提供各種吃飯、烹飪、茶懷石等使用，光是吃飯就又分成了好多種不同的筷子、材質，簡直就是筷子博物館，這個平常我們每天使用用來吃飯烹飪的一個平凡的器具，竟然學問可以深不見底到這種地步。

老鋪的主人非常親切(但其實我不確定他是不是老鋪的經營者)，可以用英日文詢問，表達你的需求，他會熱心地跟你介紹，但因為種類和區分真的太細了，有時你根本不知道差別在那裏，尤其是不同材質適用不同的狀況，還有不同的筷子的樣子造成使用時的感受，這些細到不行的細節，真是讓人感到不可思議。(建議大家如果要去之前，可以先上官網做功課，官網有各種語言，算是非常國際化)這是我們這次離開京都前，特別去買伴手禮的最後一間百年老鋪。

我特別想買的是長筷子，炸煮東西用的，最近在家都用從京都買回來的，手感特別好。