這次讓 #郭師妙營養師 跟你說分明!
全穀雜糧類：
紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆這類食物含有大量的碳水化合物(就是所謂醣)與少量的蛋白質，也因此在六大類食物中，歸類為：全穀雜糧類。這類食材煮熟後，品嘗起來鬆軟綿密，且不需要太多調味也會有甜甜的口感。營養師提醒你，世界衛生組織(WHO)建議，依每人每天熱量攝取，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限，如果以每日2000大卡，換算糖量不可超過50公克，所以這類的食材烹煮時，就減少糖類的添加唷!至於分量的攝取，以白色塑膠湯匙衡量，煮熟的豆子大約三湯匙大約就是四分之一碗飯的熱量，也就是提醒大家，如果有需要控制血糖與醣份攝取的人，記得要加入同類型食物替換唷~
豆魚蛋肉類：
黃豆、黑豆、毛豆其實黃豆、黑豆、毛豆，他們可以說本是一家人的「豆豆三兄弟」，也是植物性蛋白質的來源，也就是豆魚蛋肉類牌排最前頭的「豆」，對於茹素者，或者牙口不佳等可以說是相當友善。而且除了植物性蛋白質外，這類食物飽和脂肪極低，又含有豐富的大豆異黃酮，對身體好處超多。只要大約三湯匙毛豆、二湯匙的黃豆、一湯匙的黑豆或半盒嫩豆腐、一塊田字型的板豆腐，可以提供7克蛋白質，也就是營養師常說的一份蛋白質，大家在日常飲食中，除了吃肉、吃魚可以補充蛋白質外，可別忘了黃豆、黑豆、毛豆的存在。
#郭師妙營養師 這次來到雲林縣樂活社區推廣協會 跟長輩們分享 #各種豆類營養大小事，長輩們都超認真，舉一反三超聰明!營養師才說了綠豆紅豆，長輩們就知道這些算是全榖雜糧類，如果要吃的話，要跟白飯與其他澱粉類食物替換，看來這幾年的營養教育是有成效的唷!營養師深感欣慰~
郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，最後來叮嚀大家，選購新鮮衛生的豆製品，記得購買完整包裝、標示清楚的產品，選擇可靠信譽佳的店家，並留意保存方式，是否有依照產品指示，該好好冷藏的可別放在室溫下，還有，若豆製品的表面已出現黏液或有酸味，可能已腐敗，可千萬別吃下肚至於只講完這二種豆，一定有人會發問：四季豆呢？花生土豆呢？不要急，讓營養師下回分解說明
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