2020/04/08｜誰是你最難忘的菜？

#大誌雜誌 #121期 #餐桌上的神話 #Baboo #15位名人 #最難忘的滋味 #吃不到但至少看得到 #吃飯配最剛好 #thebigssuetaiwan

［ 四月 The Big Issue Taiwan 大誌雜誌 ］

＼ 誰是你最難忘的菜？／ Mimy Chan’s murmur

「咦？媽，這湯是不是忘了加鹽？」小時候自嘴巴開始懂得分辨味道後，偶爾會在餐桌舉手提問（其實並沒有舉手）。媽會神情自若地說：「噢？真的嗎？」視情況拋幾匙鹽進鍋裡，至於我手中那一碗還是一樣。後來也許是習慣被養成了，汆燙的青菜即使一點鹽不加，也能吃得津津有味，清晰嚐到青菜本身的甜味或澀味。如今到任何麵攤小館，點青菜時仍會特別註記「清燙」，到櫃檯當面叮嚀：「老闆，什麼都不要加喔。」

本期在劇場導演Baboo的召集下，邀集15位名人（包括大誌總編輯），同台分享記憶裡最難忘的一道菜，有些附上食譜，有些添加回憶，有些留下幻象，無論如何都值得細細品味。此外，加映由 dato：POP LIFE、 比才、陳 小曼 Slow Food Design、郭正佩四位飲食達人親身示範，教你如何再現一道道那些被寫在音樂、漫畫、電影、散文裡的夢幻佳餚。

截稿期中，我的料理魂也莫名甦醒，某幾日親自早起料理了早餐，又在下班後忍著飢餓料理了晚餐。上週有朋友告訴我，讀了這期瞬間變身「食神」（對不起我浮誇），重燃下廚的慾望。週末天氣不賴，不如帶口罩外出，向販售員買一本大誌，應該可以讓你找到餐桌上的神話，噢，是說餐桌上的靈感啦。另，貼心遞上一杯「甜茶」。

攝影協力 洪子怡

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