食農教育【愛玉】「愛玉小姐您好嗎? 食農教具袋」｜全年皆可做

來趣台東

2024/07/03閱讀時間約 4 分鐘

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◆ 食農課程資訊彙整 (課程基礎資訊，產業、地區、操作時間、師資等)

◆ 食農教具愛玉小姐您好嗎? 食農教具袋

◆ 愛玉小姐您好嗎-你是誰?愛玉的外觀觀察

◆ 愛玉小姐您好嗎-農事生產

◆ 愛玉小姐您好嗎-我洗的愛玉最好吃

◆ 延伸學習-如果我有一家愛玉店

*目前為試辦課程，提供免費服務，若有課程需求，歡迎電話聯繫或私訊粉專預約時間

媒合請填寫「食農教育開放資源媒合申請表」，由專人聯繫為您提供服務。

申請表👉https://forms.gle/tcXgU4ZGQjfJsgcT9

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_{電話｜089-230393}
_{信箱｜[email protected]}

食農課程資訊彙整

產業：農業(愛玉)
地區：縱谷；南迴
月份：全年皆可
操作時間：1.5-2小時 (可依照教學需求時間調整教學內容)
師資：協助媒合教學師資
食農教育指標_{(參考指標)}：農業生產與安全、農業與環境、飲食與健康、飲食消費與生活型態

食農教育三面六項

食農教育x愛玉小姐您好嗎

愛玉小姐您好嗎內容彙整：

1.愛玉小姐您好嗎-我是誰(愛玉觀察)：時間30分鐘；食農教育三面六項：飲食消費與生活型態。

2.愛玉小姐您好嗎-農事生產：時間30分鐘；食農教育三面六項：農業生產與安全、農業與環境。

3.愛玉小姐您好嗎-我洗的愛玉最好吃：時間30-40分鐘；食農教育三面六項：農業生產與安全、農業與環境。

4.延伸學習-如果我有一家愛玉店：時間30分鐘以上；食農教育三面六項：農業與環境。

一、愛玉小姐您好嗎-我是誰(愛玉觀察)

時間：30分鐘

目標：

1.認識愛玉的產地。

2.猜猜我是誰-愛玉小蜂(榕小蜂科)、薜荔果。

3.認識愛玉的姿態。

簡易操作流程內容：您知道愛玉是台灣的驕傲嗎?愛玉，是常民生活中常見的小吃，但其實愛玉是台灣特有種，再加上特殊的愛玉子構造及授粉方式(愛玉小蜂)，因此無法被其他國家複製，透過老師的引導與解說，搭配上非常難得可見的圖片、卡牌，讓我們一起認識關於愛玉的二三事。

二、愛玉小姐您好嗎-農事生產

時間：30分鐘以上

目標：

1.我們所吃的愛玉是怎麼來的?

2.了解愛玉生產與加工。

簡易操作流程及內容：愛玉的生產與加工介紹，讓學員認識愛玉產業的全貌，並從產業面貌認識自我家鄉的風土物產。

三、愛玉小姐您好嗎-我洗的愛玉最好吃

時間：30分鐘

目標：

動手搓洗愛玉，製作出一碗好吃的愛玉凍。
迸出創意新吃法，分享家庭食譜與傳承常民文化，讓體驗更有滋味。
健康與營養分享。

簡易操作流程及內容：親自操作可帶給學員更深刻的體驗感受，由老師帶領學員實際製作一碗愛玉凍，如何讓愛玉凍吃起來Q彈不硬，還不會化水、不成形，讓有20年製作經驗的愛玉姑娘，不藏私地公開搓洗秘訣，發揚職人精神。

四、延伸學習-如果我有一家愛玉店

時間：約40分鐘

目標：

1.培養環境觀察，並透過色彩應用(自己設計愛玉菜單)，激發學員的創作生活思考。

2.透過觀察愛玉果實的多種色彩變化，辨別成熟度與品質，增加農業知識的理解。

簡易操作流程及內容：由老師透過圖卡帶動，分享從愛玉果實去辨別成熟、良果與劣果，培養與提升學員對於環境觀察的能力，並將此能力延伸至生活創意或創作，擴大我們對於日常生活的感知能力，對生活時刻保持好奇與正能量。

此外，老師也將分享多變的愛玉創意料理，也歡迎您與我們分享最熟悉、最懷念的好滋味，一同「玩味」愛玉；愛玉除了可與液體結合凝凍，如:紅烏龍茶愛玉凍、愛玉冰、燒愛玉、愛玉米粿等，創造出繽紛的口味與口感之外，更可搭配多種副食(如:水果、穀脆片、冰淇淋、調味品、蔥薑佐料等)，展現出的有容乃大與兼容並蓄形象，正是台灣精神，讓正統的台灣味出現在你我的餐桌之上。