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◆ 食農課程資訊彙整 (課程基礎資訊,產業、地區、操作時間、師資等)
◆ 食農教具 「德德的稻米二三事」 內容彙整
◆ 「德德的稻米二三事」-小農夫的稻米百變秀
◆ 「德德的稻米二三事」-好米這樣來!
◆「德德的稻米二三事」-跟我一起喝米茶
◆ 延伸學習-德德的米缸蟲住民
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食農教育3三面六項
德德的稻米二三事內容彙整:
1.「德德的稻米二三事」- 小農夫的稻米百變秀:時間20-25分鐘 ; 食農教育三面六項:農業生產與安全、農業與環境、飲食文化、飲食生活與文化。
2. 「德德的稻米二三事」- 好米這樣來!:時間25-30分鐘以上 ; 食農教育三面六項:農業生產與安全、農業與環境。
3.「德德的稻米二三事」- 跟我一起喝米茶:時間50分鐘 ;食農教育三面六項:農業生產與安全、飲食文化。
時間:20-25分鐘
目標:
1.認識現代農業與水稻栽種
2.認識及水稻栽種過程與時序
3.認識臺東關山縱谷地區的水稻產業
簡易操作流程內容:引導參與者觀察四周稻田狀態並介紹縱谷地區稻米產業之特性,藉由繪本的講故事與生動解說,增加參與者的經驗串聯與共鳴,接著藉由繪本教具上的在地文化色彩,讓參與者進行觀察,透過繪本教具中故事的進行,參與者能清楚地了解水稻產業,並透過在地田區的實地導覽解說,讓參與者化身故事主角,進行小農夫的巡田工作,最後一同觀察田間生態,達到認識水稻產業之目。
時間:25-30分鐘
目標:
1.認識稻米的生產流程
2.培養對稻穀及白米的認知
3.學習觀察稻米的樣貌及味道
簡易操作流程及內容:帶領參與者閱讀繪本教具,及透過現場米樣觀察瓶的操作觀察,讓參與者認識稻穀加工的過程與其碾製過程中產生的農業加工品,藉由認識各項用途,了解白米的用途與差異,並能正確選擇與進行食用。
時間:50分鐘
目標:
1.培養食品調製能力,提升生活技能與操作能力
2.透過實際操作,了解白米與米穀粉之特性
3.增加彼此之間的互動交流,提升人際關係
4.共同完成目標,增加自我認同與提高成就感
簡易操作流程及內容:由講師進行示範與解說,帶領參與者安全炒焙米穀粉,了解熟粉之狀態與在地飲食特色,並透過飲品的製作過程,理解飲食文化之差異,並漸進提升參與者對米食文化的認同感及參與感,進一步提高參與者的食米率。
為了讓講師在各種場合快速進行示範,因此捨棄傳統米粒炒焙的方式,更改使用米穀粉進行教學,讓參與者便利使用外,更能夠透過體驗活動認識米穀粉,了解米穀粉的用途及增加使用上的創意創新方式。
時間:約60分鐘
目標:
1.了解米蟲對於水稻產業及稻米成品的影響
2.透過閱讀繪本教具「德德的米缸蟲住民」,與操作米蟲觀察箱的製作體驗,培養學生的觀察能力
3.提升對米蟲的知識與辨識能力,了解其特性,減少米蟲的發生
簡易操作流程及內容:由講師介紹不同常見的米蟲與其好發因素,並藉由活潑有趣的方式,將米蟲進行分級,透過米蟲觀察箱的製作,鼓勵參與者進行觀察外,也減少參與者對於米蟲的恐懼感,透過米蟲的培育飼養,增加參與者對米蟲的認知。
謝謝你閱讀致此,課程無須任何費用,若有任何上課需求,歡迎直接電話聯繫或私訊粉專
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