人間有味是清歡—惠吃就好

更新於 2024/07/15發佈於 2024/07/15閱讀時間約 4 分鐘

務農人許淑惠女士將果園取名為「惠吃就好」，一來它帶了自己名字中的「惠」字，二來，許淑惠女士認為只要「會」吃，就沒什麼不好的了。她形容的「會」吃，並非指對食物要求高，非要得吃得多精巧不可，她的「會」吃，有一種惜福的意味，吃什麼都香甜，哪樣食物擺在眼前都吃得津津有味。「會」吃也表示腸胃功能好，人健康，心事少。這才是她口中的的「惠吃就好」。

滿園芒果樹，花開是家鄉與母親的召喚

2014年，許淑惠女士的媽媽整理好農地，栽種了滿園的芒果樹。她想，等孩子們年紀更長了、想回家了，那麼高聳的果樹上開著的燦爛花朵，將是迎接孩子們回家最好的禮物，是家鄉與母親的思念與深深擁抱。比母親預計的更提早了五年，孩子果真回家了。

「惠吃就好」在台東，那裡全年溫差不大，夏季白天氣溫雖然偶爾達到30度以上，但在高山大海的環繞中，台東並無西部都市地區的燠熱感。台東雨水也相當豐沛，年降雨量可達2000公厘，多為夏季颱風所帶來的驟雨，平日時刻，台東都艷陽高照。淑惠說：「我一開始務農，發現適應最困難的事是大太陽。從來沒想過太陽可以那麼大，總是有被灼傷的感覺。遇上採收時，我們站在大太陽底下工作，一站五、六個鐘頭。熱翻了。」

手排農務車，熟能生巧；園裡黑蛇才是無解的難題

淑惠住在台北三十多年，她是標準的都市人，晚睡，不必太早起。她擔任過製造業、服務業相關會計和銷售工作，她的朋友圈都在台北都市裡。當淑惠發覺自己必須回鄉時，她考慮了半年之久，她心裡非常清楚，這一回家不是三、兩週的短暫停留，而將是把自己下半輩子的生活整個從繁華熱鬧的都市，移到一個截然不同的地方。淑惠說：「自然環境、生活習慣、人情、文化，等等，都是需要重新去適應的。不過，我沒有別的選擇，我必須回去陪伴長輩。」

既然回家了，總不能天天慢悠悠地晃著過日子，淑惠決定接手果園，讓自己的生命以另一種方式綻放華美，但這一次，淑惠必須先經過大自然的洗禮：「太陽是第一關，再來的也是太陽。在台北我們不是跟著太陽昇起落下來決定起床和就寢的時間，晚上十二點過後才睡覺是常態。五年前我搬到台東後，適應得非常辛苦的就是這個，日常作息和大家不同。現在可以了，已經是真的農人了。」

其他的適應課題，初始還包括與上一代的溝通。淑惠認為有更簡易的栽種或採收的方式，何以老人家們非得堅持傳統？然而，很快地，淑惠瞭解祖傳的智慧有其道理，她說：「我現在已經學會看天象。你說，聽氣象預報嗎？可能是因為地球暖化造成氣候異常，讓預報常常失準。我們看天色，感受大自然的問度氣味，雨來不來幾乎都知道了。」

不過淑惠也表示，她還沒完全適應現在的生活模式，她到現在都很怕蛇。有一天巡果園時，低頭一看，一條黑蛇就在腳邊，淑惠轉身就跑，蛇也很快速地藏匿起來。直到現在，每次經過那裡，她都必須一次次克服心理障礙。不過，淑惠從老人家口中得知什是土地公的使者，於是去拜了土地公，打過招呼之後，似乎短時間內沒再看到了。

另一個心理障礙是開手排農務車。淑惠苦笑著說：「每次打檔、轉彎，至今我都還是會提心吊膽。」

夏雪芒果、鳳梨釋迦、紅毛丹與山竹

目前在淑惠的果園裡，種植最多的是夏雪芒果、鳳梨釋迦與傳統釋迦。夏雪芒果誕生於2008年，農委會高雄農業改良場召開記者會宣佈，李雪如研究員透過芒果品種改良，育成了一種新的品種「夏雪」，好幾代的篩選後，確定「母本」是土芒果，但「父不詳」。夏雪芒果兼具土芒果的香氣、愛文芒果的細緻口感以及金煌芒果的甜味，是芒果中的極品。一直到2012年，才被台東少數果農廣泛栽種，淑惠媽媽就是其中一人。

淑惠說：「夏雪芒果，無論是照顧或採收都不容易。它不能摘下催熟，一定要確定完全成熟後才能採，不然芒果就難吃了。」淑惠也告訴我們，因為自己喜歡吃水果，栽種的皆以自己的喜好為主：「所以我又種了山竹和紅毛丹，我覺得它們太好吃了。」

淑惠分享，種出好吃的水果的祕訣有部分是先天條件，像是土壤、水質、氣候，其他很重要的是「果農的心情」。她深信不移，好心情種出來的水果就特別香甜。