【食記】平成十九-我心目中的日料冠軍

【食記】平成十九-我心目中的日料冠軍

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

平成十九位於捷運中山站附近的巷子,主打蔥花鮪魚丼,但也提供各類熟食定食,以及生魚片、玉子燒、雞肉串等餐點。其實我已經拜訪過數不清幾次了,只是每次都忘記拍照記錄。

地址:台北市中山區南京西路18巷6弄8號
價格:燒物定食介於150~230元,生食丼飯(包含魚煮丼)介於190~300元

店門口,客滿的話要現場填單候位。

店門口

店門口

一進門左手邊就是點餐機,常吃拉麵的話應該對這台不陌生;右手邊則有自助式茶水可以自由取用。另外若還沒想好點什麼、或想和朋友討論分食的話,店家也有木板菜單,可以先入座再慢慢考慮。

點餐機

點餐機

茶水區與木板菜單放置處

茶水區與木板菜單放置處

菜單

菜單

店內燈光偏昏暗,配合大量的木頭氣氛非常的好;店內空間也比較狹小,所以走道、座位都不太寬敞。但整體很乾淨,裝潢也很有老日本小吃店的感覺。

吧台區

吧台區

冰櫃,可以看到非常漂亮的生魚片(條)

冰櫃,可以看到非常漂亮的生魚片(條)

這次我點的是他們家的招牌蔥花鮪魚丼、以及豆皮壽司,點完餐服務人員會先送上味噌湯,湯和主餐的飯都可以續一次。他們的味噌湯不算厚,也不會太鹹,暖暖的很開胃。

丼飯、定食附的味噌湯

丼飯、定食附的味噌湯

然後是豆皮壽司,豆皮的甜味加上醋飯的酸,非常好吃,而且豆皮與醋飯有好好的組合在一起,不會咬兩口就分家。

豆皮壽司

豆皮壽司

接下來就是重頭戲-蔥花鮪魚丼

蔥花鮪魚丼

蔥花鮪魚丼

店家還會附上一張建議食用方法,簡單說就是把芥末、醬油、蔥花、蛋黃一起攪拌均勻,然後注意不要連同醋飯或配料一起攪拌。

建議食用方法

建議食用方法

一般直覺會認為醬油和芥末味道重,會壓住鮪魚的味道;但在這裡,醬油的鹹、蔥花和芥末的辛辣感反而凸顯出鮪魚的鮮甜,而蛋黃的油脂感則讓他們成為一個整體,配上醋飯的酸,每一口都有豐富的味道和層次感。


和動輒上千的高級日本料理比起來,他當然還是差了一點,但以兩三百左右的價格、以及我過去到現在每次拜訪的體驗、經驗,他在我心中是毫無異議的日本料理第一名。

簡單列一下我曾經吃過的菜色,
生食類有:蔥花鮪魚丼、大蔥花鮪魚丼、刺身丼、鮭魚丼、炙燒鮭魚丼、鮭魚親子丼、海鮮丼。燒物有:魚下巴、牛五花。單品有:豆皮壽司、鹽燒雞肉串、玉子燒。

對了,主廚是一位很帥的日本大叔。

主觀評分
服務態度:★★★★☆
衛生:★★★★☆
主餐品質(丼飯):★★★★★
副餐品質(單點類):★★★★☆
再訪意願:★★★★★★


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好攝的馬尾
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由於跟兩餐同一個集團,因此味道風格也很接近,但可能因為炒過的關係,我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。 第一鍋吃完後,可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋,不過那個鍋子從頭到尾都不會換,因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去,也因為醬料不斷濃縮的關係,煮到後面很容易太鹹。
4/5甩鍋雞
我家牛排是知名的連鎖台式牛排,一度因為市場、食安公關危機等因素而慢慢衰退,但近幾年因為中和店的轉型,再次走進大眾視野。 這次拜訪的是中和分店,主打平價的高級享受,提供排餐及豪華自助吧吃到飽,其餘分店的策略不太清楚,但乍進店裡,確實有給我高級享受的感覺。
藍爵位於三峽台北大學對面,是價位偏高的歐式料理。 店門口小小的但內部空間很大,有兩層樓且都有廁所;另外一樓有兒童遊戲區,點兒童餐也有送玩具,非常親子友善。 整體來說是很棒的餐廳,無論餐點品質、環境、整潔、服務態度、親子友善等都有中上甚至更高水準。不過當天還是發生了一些狀況與意外,有加分、也有扣分。
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這是帶有惡意的詛咒信性質虛構怪談。 這是虛構的創作故事,大家看看就好噢~原故事為知名怪談「昔田舎で起こったこと」 (完整故事如下‼️) 這是第一次跟人講這件事,如果有空的人就看看吧。 先說好,文章很長,文筆也可能很爛,沒有任何情色內容。 而且我大概不會回覆,我真的沒有太多時間。
在古道具展看到一顆像哆啦A夢一樣可愛的鈴鐺,當下覺得「啊這也太可愛了吧」,毫不猶豫就買回家。 誰知道,自從它來到我家,夜裡有時候就會聽見鈴聲響起……像是從那天起,就有什麼東西悄悄跟著我了。 這次我乾脆把這顆詭異的鈴鐺,做成哆啦A夢風的項鍊,自己都越來越有感情。 結果在家裡戴著走廊上走來走去
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