【食記】平成十九－我心目中的日料冠軍

平成十九位於捷運中山站附近的巷子，主打蔥花鮪魚丼，但也提供各類熟食定食，以及生魚片、玉子燒、雞肉串等餐點。其實我已經拜訪過數不清幾次了，只是每次都忘記拍照記錄。

地址：台北市中山區南京西路18巷6弄8號
價格：燒物定食介於150～230元，生食丼飯（包含魚煮丼）介於190～300元

店門口，客滿的話要現場填單候位。

一進門左手邊就是點餐機，常吃拉麵的話應該對這台不陌生；右手邊則有自助式茶水可以自由取用。另外若還沒想好點什麼、或想和朋友討論分食的話，店家也有木板菜單，可以先入座再慢慢考慮。

店內燈光偏昏暗，配合大量的木頭氣氛非常的好；店內空間也比較狹小，所以走道、座位都不太寬敞。但整體很乾淨，裝潢也很有老日本小吃店的感覺。

這次我點的是他們家的招牌蔥花鮪魚丼、以及豆皮壽司，點完餐服務人員會先送上味噌湯，湯和主餐的飯都可以續一次。他們的味噌湯不算厚，也不會太鹹，暖暖的很開胃。

然後是豆皮壽司，豆皮的甜味加上醋飯的酸，非常好吃，而且豆皮與醋飯有好好的組合在一起，不會咬兩口就分家。

接下來就是重頭戲－蔥花鮪魚丼

店家還會附上一張建議食用方法，簡單說就是把芥末、醬油、蔥花、蛋黃一起攪拌均勻，然後注意不要連同醋飯或配料一起攪拌。

一般直覺會認為醬油和芥末味道重，會壓住鮪魚的味道；但在這裡，醬油的鹹、蔥花和芥末的辛辣感反而凸顯出鮪魚的鮮甜，而蛋黃的油脂感則讓他們成為一個整體，配上醋飯的酸，每一口都有豐富的味道和層次感。

和動輒上千的高級日本料理比起來，他當然還是差了一點，但以兩三百左右的價格、以及我過去到現在每次拜訪的體驗、經驗，他在我心中是毫無異議的日本料理第一名。

簡單列一下我曾經吃過的菜色，
生食類有：蔥花鮪魚丼、大蔥花鮪魚丼、刺身丼、鮭魚丼、炙燒鮭魚丼、鮭魚親子丼、海鮮丼。燒物有：魚下巴、牛五花。單品有：豆皮壽司、鹽燒雞肉串、玉子燒。

對了，主廚是一位很帥的日本大叔。

主觀評分
服務態度：★★★★☆
衛生：★★★★☆
主餐品質（丼飯）：★★★★★
副餐品質（單點類）：★★★★☆
再訪意願：★★★★★★