【周末小食光】柴魚香鬆
閱讀時間約 1 分鐘
前陣子在枋寮漁港第一次嚐到非常澎湃、新鮮的海鮮料理，至今餘味猶存，嘴裡總有種想吃海鮮的感覺。翻看冰箱食材，還有吻仔魚、柴魚片、海菜，於是決定要以日式柴魚高湯為湯底，煮一鍋海味滿滿的海菜吻仔魚湯。
煮過高湯剩下的柴魚片，大家都如何再次利用呢？我曾看過日本人把煮過高湯的柴魚片切碎，和絞肉拌在一起做成漢堡排，不過手做漢堡排需要花點工夫，今天還是先試試其他簡(懶)易(人)方式吧！
於是我打開Youtube搜尋，看了幾位大廚的解說，決定效仿MASA老師的作法—在鍋中加入香油將柴魚片炒乾後，淋上醬油、味琳、米酒，再撒上白芝麻一起拌炒，一小盤柴魚香鬆就完成了！
這樣炒過的柴魚片變得更濃香，放一小搓在白飯上，非常好吃下飯，意外成了今日晚餐主角！老公一大口把那小搓柴魚香鬆連飯扒進口中，露出極為滿足的神情，說：「這樣真的會抓住男人的心欸！」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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