台南在地的台語菜單！

當你買便當點菜，通常會怎麼跟店員說？

A. 我要青江菜、小白菜和杏鮑菇。

B. 那個綠綠的菜、旁邊那個瓜、還有前面那個菇。

C. 我欲湯匙仔菜、青花仔、紅菜頭，閣一粒滷卵。

現今，雖然有許多人在家裡會使用台語，但一走出家門，便不自覺瞬間就切換頻道，無論是買東西、與店員對話，還是和朋友聊天，華語似乎成為了唯一的選擇，彷彿在公眾場合只能用華語。

即使台語講得很流利的人，在點菜時也會無意識地轉回華語，雖然有些生疏，或是帶著台語的影子，這樣的情況往往讓人感到彆扭，忍不住會想告訴他們：「咱會使講台語，無要緊。」

去年，阿東我為台南咖啡廳「杏源珈琲」翻譯了台語菜單；今年夏天，則是開始與《台南基本款》合作，串連台南店家，推出更多的台語菜單，發起一場重建台語社會的運動！讓母語不僅僅是在家裡和長輩之間的溝通語言，更要把台語帶出家門，涵蓋食、衣、住、行、育、樂，實現「語言正常化」，讓台語正常地在生活的各個角落自然展現！

台語翻譯菜單，菜單內容是其次，重點在於，台語菜單的存在，是在提醒人們：你可以用台語來點菜，「台語」可以是你我生活語言選擇之一！在公共場合毋須不好意思而刻意轉成華語，也不必因為說母語而感到羞愧，不需要刻意ㄈㄣˇ ㄍㄨㄛˇ、ㄖㄡˋ ㄩㄢˊ。

讓我們把台語魂找回來！

再來，透過台語菜單的展現，也能告訴人們：「我們口中的台語，有字可以寫！」有台語漢字與羅馬字，不僅能讓我們熟悉的台語得以書寫，也能記錄下我們的台南腔！這麼酷的東西，你怎麼可以錯過呢！

即使開始時會有些不習慣，菜單上還有QR cord，可以聽到店家老闆錄的音呢！

此外，台語菜單也展現「新詞翻譯」的可能性，隨著現代事物的變化，不斷有新事物，食物也不例外，台語是一門語言，當然也可以因應新事物的誕生，來產生新詞，就像我們現在熟悉的台語固有詞彙，其實也曾是幾百年前的新詞。台語新詞的翻譯可以透過翻找文獻、音譯、意譯、組新詞等方式，菜單上的新詞翻譯並非唯一標準答案，而是提供了大眾參與討論的機會與契機

有人會問翻譯菜單難嗎？我會說，當然難啊！現在我還有一些品項卡住了，像是生炒鱔魚、鍋燒雞絲麵、蔥爆豬肉、脆皮燒肉飯、叉雞、叉鴨、蜜汁雞飯、雙拼飯、四色拼盤等，如果有人知道該如何翻譯，歡迎留言你的想法，或是提供資料。

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台語菜單計畫請見《台南基本款》創刊號

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貓毛珈琲Niau-á Mn̂g Ka-Pi（原：貓門珈琲）

王西勢

島頂麵店

台語菜單店家：島頂食麵、王西勢食品行......持續增加中