咖啡豆保存方式有哪些?保存期限多久?真空、冷凍方法

咖啡豆的保存對於保持其風味和品質非常重要，正確的儲存方式可以延長咖啡豆的賞味期，避免氧化或受潮影響風味。如真空包裝保存、用單向排氣閥保存袋保存咖啡豆、真空後冷凍保存，要注意咖啡豆不要長時間暴露在空氣中、儲存地方不可以潮濕等等。

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咖啡豆保存方式及如何正確保存咖啡豆

咖啡豆保存方式有哪些，如『使用單向排氣閥保存袋、冷凍真空袋保存、密封真空罐保存、溫控保存、咖啡豆專用密封袋/罐』，並且保存環境要避免高溫、避免潮濕、減少空氣接觸、避免光線直曬、保存周圍減少雜物或食物等，這些保存方式和要注意的保存環境都很重要。

一、咖啡豆保存期限有多長？

在談論咖啡豆的保存方式之前，了解其保存期限及原因是非常重要的。咖啡豆在烘焙後，其最佳保存期限大約介於6至12個月之間。若超過這個時間段，咖啡豆不僅失去了其原有的風味，還有可能出現變質的狀況，因此超過保存期限的咖啡豆通常建議不要再繼續使用。

此外，咖啡豆一旦開封，接觸到空氣、水氣等環境因素後，其品質會迅速下降。若保存不當，咖啡豆的香氣會逐漸消失，甚至可能影響風味。因此，開封後建議將咖啡豆存放於陰涼、乾燥的地方，避免陽光直射，並盡快使用完，以確保咖啡的香氣和口感保持最佳狀態。

若需要長時間保存，冷凍是較為有效的方法之一。冷凍保存能減緩咖啡豆的變質和氧化過程，但務必將咖啡豆密封妥當，以防吸收冰箱內的異味。保存時建議包裝不拆封，並在外加一兩層密封袋以確保隔絕空氣。在從冷凍庫取出後，應等到咖啡豆完全回溫後再開封，以避免凝結的水分影響品質。開封後的咖啡豆應存放在室溫，切勿再放回冷凍庫。

二、咖啡豆的最佳品嚐時刻

為了品嚐到香氣濃郁、風味純正的咖啡，除了要考慮影響豆子新鮮度的幾個主要因素外，理解咖啡豆的特性也是關鍵。許多人可能以為剛烘焙好的咖啡豆是最適合飲用的，但實際上，經過「養豆期」後的咖啡豆才是風味最佳的時刻。

「養豆期」指的是咖啡豆烘焙後開始釋放二氧化碳的過程。這個階段中，咖啡豆中的氣體逐漸從豆子內部釋出，當你進行研磨與沖煮時，因為氣體的減少，咖啡粉能夠與水有更充分的接觸，進而萃取出更濃郁的風味。如果跳過養豆期過早沖煮，二氧化碳的殘留會影響萃取效果，導致風味較為單薄。

需要特別注意的是，養豆期的計算是在咖啡豆尚未開封的情況下進行的。一旦包裝打開，豆子便會開始與空氣接觸，氧化過程也隨之加快，影響新鮮度。因此，開封後的咖啡豆最好能在一到兩周內飲用完畢，過了這段時間，風味會逐漸減弱，尤其是超過一個月後，風味上的變化會變得更加明顯。

三、咖啡豆的保存要點

為了維持咖啡豆的最佳風味，保存時需特別講究幾個原則。首先，『避免與空氣接觸』是關鍵，因為咖啡豆一旦暴露在空氣中，氧化作用會快速損害其香氣與風味。因此，儘量將咖啡豆密封起來，使用真空容器或密封袋都是不錯的選擇。

其次，『選擇陰涼乾燥的存放位置』非常重要。避免陽光直射或過度潮濕的環境，因為高溫會加速豆子的風味流失，陽光直射則會加重這個過程。而低溫環境如冰箱雖可延長保存時間，但也容易導致咖啡豆吸附異味或因溫差產生水氣，影響豆子的品質。若需冷藏，記得密封妥當並控制溫度。

『不建議大量囤積咖啡豆』。新鮮度是咖啡的靈魂，烘焙後的咖啡豆在兩週內風味最佳，超過這個時間，其香氣和酸甜度都會逐漸減退。因此，購買時以一至兩周的用量為宜，避免一次購買過多。

此外，『保持存放環境乾燥』是防止咖啡豆變質的另一個要素。水氣會讓咖啡豆吸收濕氣，不僅會改變風味，還有可能讓咖啡豆出現霉變的問題。因此，應將豆子遠離潮濕區域，並避免與氣味強烈的物品如香料、調味品等放在一起，因為咖啡豆非常容易吸附氣味，進而影響自身的香氣。

四、要放冰箱冷凍前一定要密封且真空好

將咖啡豆放入冰箱冷凍保存，雖然是延長咖啡豆保存期限的一種方法，但在進行冷凍前，有一個關鍵步驟必須做到，那就是確保咖啡豆已經密封且真空包裝。

當咖啡豆暴露在空氣中時，濕氣和氧氣會迅速影響豆子的品質，甚至導致變質。而在冰箱的低溫環境中，空氣中的水分可能會凝結在豆子表面，形成冰晶，進一步破壞咖啡豆的風味。因此，在咖啡豆冷凍之前，必須將其密封在真空包裝袋中，這樣可以隔絕空氣與水氣，防止異味侵入，也能延長豆子的風味保存期。

當你打算冷凍咖啡豆時，應選擇專用的真空包裝袋，確保包裝袋內的空氣被完全抽出，然後再放入冰箱冷凍庫保存。此外，從冷凍庫取出咖啡豆時，務必要讓豆子完全回到室溫後再開封，這樣可以避免溫差引起的水氣凝結，影響咖啡豆的質量。

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5大咖啡豆保存方法，輕鬆留住濃郁香氣

要如何妥善保存咖啡豆，讓它在儲存過程中不受環境影響，並盡可能維持原有的風味呢？以下提供你5種簡單易行的保存方式，幫助你在家也能輕鬆保持咖啡豆的新鮮度，確保每次沖泡出的咖啡依然充滿香氣和口感。只要掌握這些要訣，就能時刻享受到自己喜愛的咖啡風味。

一、單向排氣閥保存袋

單向排氣閥保存袋是一種專門設計給咖啡豆的包裝方式，可以有效釋放咖啡豆在儲存過程中產生的氣體。這種袋子允許內部的二氧化碳通過閥門釋放出去，同時減少外部空氣的進入，因此成為許多咖啡愛好者的首選。

這種保存袋在咖啡店中非常普遍，因為其操作簡單且成本不高。當咖啡豆進入養豆期時，它們會釋放二氧化碳，這一過程能夠透過袋子的氣閥將內部的氧氣排出，從而減少咖啡豆與氧氣的接觸，維持其新鮮度。不過，單向排氣閥的設計主要是為了防止袋子在運輸過程中因內部壓力過大而破裂，而並非專門針對無氧保存進行設計。

然而，這種包裝方式也有其不足之處。當袋內壓力逐漸增加時，雖然氣閥會將多餘的氣體推出，但在壓力回平衡的過程中，氧氣仍可能緩慢滲入袋內。此外，開封後的袋子經常被打開關閉，也會進一步加劇氧化的問題。隨著時間的推移，咖啡豆釋放的二氧化碳會減少，袋內剩餘的氧氣則會增加，這將直接影響到咖啡的保存期限。因此，為了保持咖啡豆的新鮮和風味，建議在開封後盡快消耗。

二、冷凍真空袋保存

使用真空包裝保存咖啡豆，可以有效地排除氧氣，減少氧化的風險。當咖啡豆處於真空狀態時，雖然它們仍會持續釋放二氧化碳，但在冷凍的環境中，這一過程的速度會顯著降低。這樣的條件不僅延長了咖啡豆的養成時間，也有助於其風味的逐步成熟，從而延長了保鮮期。

雖然在傳統咖啡保存的觀念中，這種冷凍保存的方法可能顯得有些不尋常，但許多國外的專家已經開始推廣這種技術。

不過，在使用冷凍保存法時，必須特別注意的是，從冷凍庫取出的咖啡豆不應再放回去。因此，建議在冷凍之前將咖啡豆分裝成適合10天內消耗的份量，這樣在需要時取出即可，確保每次取出的咖啡豆都能保持最佳的香氣和風味。這種方式不僅方便，還能讓你隨時享受新鮮的咖啡。

三、真空罐保存

為了避免咖啡豆氧化，保持其新鮮度，使用真空罐是一個理想的選擇。這種儲存方式能有效延長咖啡豆的保存期限，並保持其最佳狀態。真空罐的設計能夠將內部空氣抽出，從而減少咖啡豆與空氣的接觸，降低氧化的速率，同時也能防止水分進入，確保即使開封後的咖啡豆依然能維持良好的品質。

新鮮烘焙的咖啡豆會釋放出大量二氧化碳，這些氣體對於咖啡的香氣至關重要。在使用真空罐時，這些香氣不會因為抽空空氣而消失，因此咖啡的風味能夠得到有效保護。

此外，真空罐還可以避免咖啡豆受到外界氣味的影響，保持其獨特的香氣和風味。為了達到最佳效果，使用前請確保真空罐是乾燥且清潔的，這樣才能真正體現真空保存的優勢，讓你在家中也能隨時享用到新鮮、美味的咖啡。

四、密封保存

如果手邊沒有真空罐，咖啡豆的保存仍然可以選擇專為咖啡設計的密封袋或密封罐。當選擇密封袋進行儲存時，建議將袋內的空氣盡可能擠出後，將袋口牢固地封閉。許多咖啡密封袋都配有單向排氣閥，這樣能確保二氧化碳可以釋放而不會讓外部的空氣進入，有助於保持咖啡豆的品質與新鮮感。

若選擇使用密封罐來保存，則應優先考慮不透明的款式，因為這樣可以有效阻隔光線，減少咖啡豆遭受光照的影響，避免光線造成的風味損失。此外，密封罐的密閉性能有助於保持咖啡的香氣，並防止水分和異味進入。

五、放陰涼處保存

最後，將咖啡豆存放在常溫陰涼的環境中是最佳選擇。雖然有些人喜歡將咖啡豆放進冰箱或冷凍庫，但這樣的做法其實並不理想。因為每次取出豆子後，冷空氣與室內熱空氣交替接觸，容易產生水氣，這會使咖啡豆吸潮並影響其品質。

此外，將咖啡豆放在冰箱中也可能導致它們吸附到其他食品的氣味，進而改變豆子的原始香氣。這樣一來，咖啡的風味便無法得到良好的保留。因此，最好的選擇是將咖啡豆置於陰涼的常溫環境中，遠離陽光直射和潮濕的地方，以確保咖啡豆的風味持久且鮮明。

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咖啡豆保存要注意的5大要點

新鮮購入的咖啡豆通常散發著誘人的香氣，但在幾個月後，即使還在有效期限內，沖泡出來的咖啡卻可能味道奇怪、香氣也減弱了。即使豆子的外觀並無明顯變化，實際上，這些咖啡豆已經開始變質，原因在於一些潛在的環境因素正在悄然影響它們的品質。

一、儘量避免空氣接觸

經過烘焙的咖啡豆在與空氣接觸後，會因氧化而導致質量下降，甚至影響風味。因此，減少咖啡豆與空氣的接觸是維持其新鮮度的關鍵。為了延長咖啡豆的保鮮期，可以選擇適當的儲存容器，並確保每次取用時將袋口或罐蓋密封好。這樣不僅能避免氧氣的侵入，還能減少外部濕氣和異味對咖啡豆的影響。保持咖啡豆的新鮮度，讓每一杯咖啡都能展現出最完美的風味和香氣。

二、防止濕氣或水分接觸

水分的存在對於咖啡豆來說是致命的，它會損害豆子內部的油脂，導致出現異味，甚至引起變質。因此，確保咖啡豆不接觸到任何水分是非常重要的。除了要避免直接碰觸水源外，還需注意存放環境的濕度，尤其是在潮濕的天氣裡，過高的濕度會對咖啡豆的品質產生不利影響。為了保持咖啡豆的風味與新鮮，建議將其存放在乾燥通風的地方，並定期檢查儲存狀況，以確保其不受潮濕環境的侵害。這樣一來，每次沖泡出的咖啡都能展現出最佳的香氣與口感。

三、避免光線直接曝曬

咖啡豆在陽光的直接照射下，特別是紫外線的影響，會導致其質量和風味逐漸下降。長時間暴露於光線下，豆子內部的化學成分會受到破壞，影響咖啡的風味表現。因此，將咖啡豆儲存在陰涼、避光的地方非常重要。

建議使用不透明的容器來保存咖啡豆，這樣可以有效防止光線進入，保護豆子的品質不受損害。除了使用遮光的儲存方式外，盡量將咖啡豆放在溫度穩定的環境中，避免因為熱量的變化而影響其新鮮度。記得，維持適當的儲存條件是確保每一杯咖啡都能散發出濃郁香氣的關鍵！

四、防止高溫影響咖啡豆品質

在準備沖泡咖啡之前，如果將咖啡豆放置在高溫環境中，將會對其風味造成嚴重影響，甚至可能導致豆子的變質。因此，保持適宜的保存溫度是很重要的。

高溫會加速咖啡豆內部油脂的氧化，這不僅使香氣減弱，還可能使豆子產生異味。因此，儲存咖啡豆時，應選擇涼爽且穩定的環境，避免放置在靠近爐灶、陽光直射或其他熱源的地方。此外，使用隔熱性能良好的容器，也能進一步降低溫度波動對咖啡豆的影響。

五、避免周圍氣味影響咖啡豆

咖啡豆的結構具有多孔性，這使它們很容易吸附周圍環境中的氣味。當咖啡豆與其他具有強烈氣味的物品放在一起時，這些氣味可能會滲透到咖啡豆內部，從而改變其原有的香氣，使得沖泡出來的咖啡失去應有的風味。

因此，在儲存咖啡豆時，選擇一個沒有異味的環境對保存咖啡豆很重要。應避免將咖啡豆放置在如香料、清潔劑或其他具有強烈氣味的食品旁邊。理想的存放位置是通風良好、無異味的陰涼處，這樣能有效防止氣味的交互影響，保持咖啡豆的新鮮香氣。

挑選好的咖啡豆｜12家優選咖啡品牌

對於咖啡愛好者來說，選擇優質的咖啡豆是享受一杯完美咖啡的關鍵。無論你喜愛濃烈的深焙風味，還是清新的淺焙口感，挑選一款高品質的咖啡豆不僅能提升味蕾體驗，還能讓你感受到咖啡豆產地的獨特魅力。以下介紹幾家經過蝦皮平台認證的優選咖啡店家，這些品牌提供的咖啡豆品質優良，讓你在家中也能輕鬆煮出專業咖啡的風味。

(資料取自品牌官方及搜尋，因各家商店都有可能更動，因此所有實際資訊及商品狀況等問題皆以品牌官方及平台為主)

一、【緣遇咖啡】

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緣遇咖啡想傳遞的不僅是美味的咖啡，更是一種生活的態度。我們相信，忙碌的生活中總需要一些時刻來讓自己放鬆，而一杯咖啡就是最好的方式。無論你喜歡淺焙的輕盈，還是深焙的濃厚，緣遇咖啡都精心為你準備了多樣的選擇。我們不只是提供咖啡，而是希望每一杯都能讓你找到生活中的溫暖與平靜。在這裡，讓咖啡成為你日常中的一抹美好。

【緣遇咖啡｜只進駐蝦皮優選認證商家，為您提供多一道品質把關】

【緣遇咖啡 – 官方網站】

二、【一同咖啡】

為何不讓咖啡變得更有質感？在『一同咖啡』，我們相信每一杯咖啡都值得被用心對待。從精選的咖啡豆到經過專業CQI Q Grader鑑定師把關的烘焙過程，我們保證每一杯都是最優質的選擇。不論你是偏好快速方便的濾掛咖啡包，還是喜愛細細品味中、深、淺焙豆的風味變化，『一同咖啡』都能滿足你的需求。讓我們為你帶來不一樣的咖啡體驗，品味生活的每一刻。

【一同咖啡】蝦皮逛逛

三、【嶌日咖啡】

如果你厭倦了千篇一律的咖啡，『嶌日咖啡』正是你需要的改變。他們來自日本，秉持著對自然與咖啡的熱愛，將每顆咖啡豆的獨特風味帶給你。這裡不強調烘焙度，而是透過風味與你溝通，讓你在每一口咖啡中找到專屬於你的感動。

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四、【R+C 阿加喜嚴選咖啡豆】

如果你曾經失望於市售咖啡豆的風味，那麼『阿加喜咖啡』會讓你重新愛上咖啡。阿加喜的咖啡豆在接單後才進行烘焙，讓每一顆咖啡豆都保持著最佳的新鮮度與口感。無論是偏好清爽果香的淺焙豆，還是喜愛濃郁香氣的深焙豆，阿加喜都會帶給你一場前所未有的咖啡品味之旅。

【R+C 阿加喜嚴選咖啡豆】蝦皮逛逛

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五、【KAFE’卡啡】

咖啡，是許多人生活中的一部分。『KAFE’卡啡』來自五大產區的咖啡豆，經過細緻的配方搭配，將不同風味巧妙結合，呈現出多層次的口感。每一杯咖啡都是品牌用心打造的結晶，讓你在忙碌的生活中，也能享受到一杯來自世界的美好。

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六、【白咖啡坊】

如果你想找到一杯能夠每天陪伴你的咖啡，那麼【白咖啡坊】的無糖原味白咖啡絕對是你的完美選擇。這款咖啡經過傳統手工炭香烘焙，帶來的是純粹而不膩的香氣與口感，讓你每一口都充滿幸福感。我們還提供濾掛咖啡、即溶黑咖啡等多樣選擇，無論你在哪種場合，總有一杯【白咖啡坊】的咖啡能夠滿足你的需求。這不僅僅是一杯咖啡，更是你生活中的溫暖陪伴。

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七、【步昂咖啡】

在繁忙的都市生活中，步昂咖啡是一杯能讓你瞬間感受到放鬆的飲品。我們希望每一位顧客都能享受到優質的咖啡，這就是我們創立步昂的初衷。高品質的咖啡應該是人人都能輕易獲得的奢華，而不是一種遙不可及的夢想。

我們的產品涵蓋了多種選擇，包括風味獨特的濾掛咖啡和來自衣索比亞、瓜地馬拉、肯亞、巴西和尼加拉瓜的優質咖啡豆。每一口咖啡都是一種獨特的體驗，帶領您在味蕾上進行一場美妙的旅行。

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八、【湛盧咖啡】

在生活的每一個瞬間，一杯好咖啡能讓我們感受到放鬆與愉悅。「湛盧咖啡」以「風味藝術」和「輕奢調配」為品牌理念，旨在為每位咖啡愛好者提供獨特的享受。

我們的首席烘豆師傅利用獨特的烘焙技術，精選來自高海拔的精品生豆，這些豆子擁有獨特的風味與香氣。透過我們的「甜蜜點烘焙」，湛盧咖啡的香氣與口感完美融合，讓每一杯都成為一次味蕾的旅行。

我們的產品包括濾掛咖啡、精品咖啡豆以及清新的冷翠咖啡，無論在何時何地，您都能隨時享受這份熱帶的藝術，讓生活充滿美好與愉悅。

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九、【雷恩獅咖啡】

『雷恩獅咖啡』的每一顆咖啡豆都來自非洲、中南美洲和印尼等地，並且與優質農莊合作，直接進口，確保咖啡的鮮度。在烘焙的過程中，根據不同豆類的特性進行專業調整，讓每一杯咖啡都散發著獨特的魅力。

他們的隨手包設計讓你無論身處何地，都能輕鬆享受一杯香醇的咖啡。無論是早上的提神，還是午後的悠閒，『雷恩獅咖啡』都能陪伴著你，為生活增添無限風味。

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十、【費拉拉咖啡】

在這個快速變化的時代，找到一份寧靜的享受顯得尤為重要。而『費拉拉咖啡』正是為我們提供了這樣的機會。這個品牌的理念是「費心，只為給你最好的」，每個咖啡豆都經過精挑細選，確保每一杯咖啡的品質都達到最高標準。

由專業的烘豆師進行烘焙，並由Q-grader杯測師進行品質把關，『費拉拉咖啡』讓你在家中就能品味到新鮮而美味的咖啡。產品系列包括濾掛咖啡和各種烘焙程度的咖啡豆，讓每位咖啡愛好者都能找到適合自己的選擇。讓『費拉拉咖啡』陪伴你度過每一個美好的時刻，感受生活中的每一份甜蜜與溫暖。

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十一、【The Chala蕎拉燕麥 x 江鳥咖啡】

在咖啡的世界裡，每一種風味都有其獨特的故事。『江鳥咖啡』作為你探索咖啡的夥伴，提供了從中淺焙到中深焙的多樣選擇，滿足你的不同需求。清香的花果味、滑順的焦糖香，每一口都是對咖啡的熱愛與追求。

不論你是偏好濾掛咖啡還是耳掛咖啡，『江鳥咖啡』都能讓你隨時隨地享受到高品質的咖啡。讓我們在每一次的品味中，感受到生活的美好與豐富，成為你咖啡探索之旅的最佳夥伴。

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十二、【歐客佬】

在喧囂的生活中，一杯好咖啡能讓我們找回片刻的寧靜。『歐客佬』正是這樣一個品牌，專注於緩慢烘焙工藝，讓咖啡豆的每一個特性都能完美呈現。選自世界各地的優質咖啡豆，讓你在每一口中都能感受到全球的風味。

無論是喜歡清新的淺焙，還是濃厚的深焙，『歐客佬』都有適合你的選擇。在這裡，每一杯咖啡都是一次心靈的旅行，與『歐客佬』一同，讓我們在生活中尋找那份獨特的美好。

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(資料取自品牌官方及搜尋，因各家商店都有可能更動，因此所有實際資訊及商品狀況等問題皆以品牌官方及平台為主)