你買回家的咖啡豆能喝多久?(同場加映無限濾杯)
咖啡在人喝~~有人細膩不妥協有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~
你買回家的咖啡豆能喝多久?
狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得更快 (沒錯，你要澎得飽滿漂亮，香氣就早點走完)
4.氧氣、光線、水、溫度~~咖啡豆四大殺手
廣義~~實質的破壞
1.咖啡豆內的蛋白質跟脂質腐敗
2.保存良好時，淺焙豆放可以很久~
3.同理。深焙的油脂流到豆表，植物不飽和脂肪容易氧化。能放多久?家裡的植物食用油開封後，冷藏與常溫、高溫分別能放多久?
4.市售賣場咖啡豆多半是這個標準(常常是2年)。傷不傷身?國外大廠都能用這標準遊走國際，你說呢? 當然也有人抽真空、冷凍、放脫氧劑、充氮...能否有效延長壽命或品質，那就是各家做法了 ****圖文不符************ 長工新敗回家的玩具，雖然早已經猜到煮法了..稍後再來玩~這瓷燒得還真細緻 !
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1. 咖啡豆保存的重要性
咖啡豆的
咖啡豆在烘焙的過程中產生的降解反應，會有排放二氧化碳的特性。
從豆子釋放出來的氣體會破壞咖啡粉末和水的接觸，進而導致萃取不均。
那麼需要多久的時間排氣，才能避免這樣的問題產生?
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某年逛家樂福看到特價就入手一套金屬濾網＋手沖壺＋手搖磨豆器＋馬克杯。兩年前我還會自己磨豆子，自己手沖咖啡，給自己生活來點儀式感。會買不同焙度或產地的豆子回來，自己練習沖出一杯有風味的咖啡給自己來點生活閒情。
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