咖啡豆怎麼保存？掌握這4個原則，隨時品嘗最新鮮美味的咖啡
更新於 2024/05/27閱讀時間約 2 分鐘
咖啡豆該怎麼保存?
對於咖啡愛好者來說，家裡常備有咖啡豆是非常重要的。但是咖啡豆該怎麼存放能夠最大化保鮮期? 可以放冰箱嗎? 到底多久是最佳賞味期限呢? 這篇文章一次把重點告訴你。
咖啡豆保存4大原則
- 減少空氣接觸
- 密封容器：將咖啡豆存放在帶有密封墊圈的玻璃罐或不透光的不銹鋼罐中，防止空氣進入。這樣可以避免咖啡豆氧化，保持其新鮮度。
- 原包裝：如果咖啡豆原包裝上有排氣閥，可以直接保存在原包裝內，並確保袋口密封嚴實。排氣閥能釋放咖啡豆自然釋放的氣體，避免包裝膨脹。
- 推薦好物：【樂扣樂扣】單向排氣閥罐、FELLOW 真空密封罐、咖啡豆密封夾
- 避免光線直射
- 避光容器：選擇不透光的保存容器，如深色玻璃瓶或不銹鋼罐，避免光線直射，因為光照會加速咖啡豆的氧化和劣化。
- 存放位置：將咖啡豆存放在陰涼、乾燥且避光的地方，如廚房櫥櫃內，避免陽光直射。
- 控制溫度
- 室溫保存：咖啡豆應儲存在室溫下，避免高溫或極端溫度的變化。高溫會加速咖啡豆油脂氧化，降低風味。
- 避免冷藏或冷凍：冷藏或冷凍會造成咖啡豆吸收水分，影響風味和口感。如果必須冷藏，確保咖啡豆密封完好，並在使用前讓咖啡豆回到室溫。
- 避免潮濕
- 乾燥環境：咖啡豆吸潮後會影響其品質和風味，甚至可能發霉。因此，應將咖啡豆儲存在乾燥環境中，避免潮濕。
最佳賞味期限
- 新鮮度
- 新鮮烘焙：咖啡豆在烘焙後的14天內為最佳賞味期，此時的風味最為濃郁、豐富。建議購買小包裝的咖啡豆，以保證每次使用時都能享受新鮮的咖啡。
- 消耗時間
- 一個月內使用：一般來說，咖啡豆開封後應在一個月內使用完畢，超過這個時間，咖啡豆的風味會逐漸減弱。購買時應注意咖啡豆的烘焙日期，選擇近期烘焙的咖啡豆。
- 避免提前研磨
- 現磨現用：為了保持最佳風味，建議在沖泡前現磨咖啡豆。研磨後的咖啡粉與空氣接觸面積增大，風味會迅速流失。
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咖啡豆保存教學影片推薦：
小結
確保咖啡豆的新鮮度和風味，需妥善保存咖啡豆，避免接觸空氣、光線、濕氣和極端溫度，並在烘焙後的一個月內使用完畢。這樣才能每次都享受到最優質的手沖咖啡風味。
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在咖啡愛好者的世界裡，手沖咖啡一直佔有特別的地位。不同於咖啡機自動沖泡的方式，手沖咖啡更像是一門藝術，需要細心的準備和技巧。本沙龍將從手沖咖啡的工具選擇開始，一步步為你解析手沖咖啡的全套流程，讓你能夠一次搞懂手沖咖啡的精髓，並開啟你的手沖咖啡之旅。
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
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請放心，能夠欣賞精品咖啡，就已經證明你的味嗅覺很正常。
那麼問題哪裡呢？
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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