真好佳粥品-汐止-食記

店名：真好佳粥品

地址：新北市汐止區新台五路一段150號 (鐵皮屋，無正式門牌，僅提供最接近地址)

營業時間：11:30–13:00、17:30–21:30 周六、日公休

用餐人數：3

用餐時間：2024/12/10 - 18：05

消費金額：200

菜單：

用餐實拍：

什錦炒飯

招牌廣東粥

前言：

就是一間在地型的小店，但鮮少有其它店面能炒出如此強烈的鍋氣，那股刺激且強烈的香氣及口感，使得每每想要吃炒飯時，就會來外帶回家享用；此外粥品也都是熬煮到稀爛的程度，正對筆者的胃口，因此一份炒飯以及一份粥，已然成為固定點餐習慣了。

1.鮮：6/10

不得不承認，由於後期較常點的是什錦炒飯以及招牌廣東粥，確實有過一次在炒飯中的豬肝讓筆者感覺到不夠新鮮，色澤不太對勁，但也僅是將豬肝挑掉後，繼續吃完它，後續其實也沒發生身體不適的情況。畢竟是在地型店面，規模的完善程度是較弱的，在食材的庫存掌握上，可能偶有失常，是個可以再持續改進的方向。

2.色：9/10

本店的調料口味較重，並使用快鍋燒炒，甚至已經接近鍋巴的水準了，因此往往可以看到飯、配料、青菜、調料、鍋巴等各種顏色均勻混雜，一眼就能看出其豐富程度，也能讓享用者光透過觀看就食欲大振。但由於全部都混炒或是熬煮在一起，色彩的對比差異度被拉近了，變得不顯眼，若最後能上個新鮮青蔥的翠綠，就更為完美了。

3.香：10/10

強烈的烹飪氣味，是本店的主要強項，由於已然炒到了鍋巴的程度，因此會直接散發出一股焦香味，一開始筆者也不太適應，覺得怎麼炒焦了，偏偏吃起來又沒問題，也就對這氣味留下了深刻的印象，三不五時就會回想到這焦香味，就成為了固定的回籠客。

4.味：10/10

除了帶著強烈的焦香味之外，連調味的選擇也是以重口味為主，其實是偏離北部用餐的清淡習慣，一品嘗後心裡就會覺得充滿著各種不健康感，重油、重鹹、味精甜味等各種調料就會在腦中浮現，但偏偏就是粗茶淡飯吃膩了，偶而需要調適一下，追求個大飽口福時就會想到這家的炒飯。

5.烹飪：10/10

能將炒到散發出焦香味，且略帶鍋巴感，當然是火侯的控制非常精準；雖然調料也都是下成重口味，但也能維持一定的度量標準，不會有飄移不穩定的情況，可以知道一切都是在師傅的掌控之內，唯一的問題就是師傅喜歡的口味是否有對到您的喜好了。

6.服務：5/10

可以電話訂餐，已然是筆者覺得當中最好的服務了；基本上就是簡單且基本的對應，直接告知店員要點甚麼，之後等待料理完成，取餐並買單。若室內用，則可在用完後再買單，且不需要收拾餐具，直接離開即可；但其環境其實很不適合內用。

7.環境：3/10

就是一間鐵皮屋，其實也沒有地址，甚至沒有廁所可以使用，內用座位也不足，勉強可坐到4個人吧，但現場環境炎熱難耐，就是廚房空間且沒有空調，因此外帶幾乎是唯一選擇。

8.費用：8/10

是汐止目前的平均水平，無論是從價錢或是分量來看，都並不會特別貴或是顯得有較高高的CP值；但若考慮味道的話，則是其它炒飯所無法提供的，具有其獨特性，是其加分的原因。

9.交通：3/10

算是十分不方便，店門位於主幹道上，全都是紅線且車流量大是無法臨停的，需要彎進小巷子尋找；週遭的停車場也離的較遠，非在地人會顯得困擾。

10.友善：2/10

由環境條件過於受限，其它的友善設施也就更不可能提供，甚至連等餐或是排隊的規畫都沒有，全憑客人自主管理。唯一的加分就是還有電話訂餐的功能，外帶時不需要花過多時間等待。此外，店家其實也較為隨意，除了預定的公休之外，仍會有不開門營業的情況。

總分：66/100

總結：其環境及服務等週邊要素其實並不合格，但就是餐點實在過於美味，符合筆者的喜好，因此在諸多不利條件下，仍是筆者的愛店，這就是美食的魅力。