每到夏天，我喜歡往山上跑，當市區又悶又熱，山城的涼爽清新總能讓我精神為之一振，埔里就是我夏日避暑的首選。
埔里不只是座氣候穩定的美麗山城，還有當地人致力保存的工藝與文化，這裡的豐富性，總會讓我忍不住想多待幾天。
◦ 埔里的歷史
清朝之前，埔里是原住民族居住的地方，其中，布農族和泰雅族分據南北，合稱「埔眉番」。
由於地處內陸，埔里盆地的開發比西部平原晚很多，在明鄭和清初期間，政府禁止漢人進入，以免與原住民發生衝突。
隨著周邊地區的開墾完成，部分漢人開始偷偷進入埔里，在 1815 年，郭百年等人發動武力入侵，爆發了「郭百年事件」，當局在驅逐漢人後便豎立禁碑。
埔眉番為了保護領地，邀請平埔族遷入，希望能聯手對抗漢人，不料，平埔族人口快速增加，反而取代了埔眉番，同時，漢人也陸續遷入，逐步改變當地族群結構。
清廷見時機成熟，便在光緒元年正式宣佈開山撫番，確立埔里作為臺灣中部的重要行政中心。
◦ 埔里景點一日遊
01｜寶湖宮天地堂地母廟：君臨天下
以臺灣宮廟來說，寶湖宮天地堂地母廟的氣勢恢弘能排進我心目中的前三名！
坐落在金鷹山的地母廟，是全臺唯一一座綠色琉璃屋頂的廟宇，看起來能穩定人心又跳脫框架的綠，搭配古代宮殿架構，讓站在廣場遠眺山巒的我，有種君臨天下的暢快感。
這裡主祀臺灣特有神祗「地母娘娘」，她與主宰天界的玉皇大帝並列，象徵著大地與萬物的生生不息。
寶湖宮天地堂地母廟
開放時間：0600-2100
位置：南投縣埔里鎮枇杷路 94 號
02｜中台禪寺：氣勢恢弘的山中佛國
離開地母廟，來到中台禪寺，又是一陣驚嘆，埔里的宮廟藝術真是一絕！
中台禪寺的規模宏偉，主體建築以堅實石材為主，象徵修行的堅定不移。
從側面看，整座建築像是一位端坐的修行者，沉穩內斂；從正面看，又像一架即將起飛的噴射機，充滿動感，象徵著禪宗的「頓悟自心，直了成佛」。
巧妙的設計讓宗教聖地既莊嚴肅穆，又帶有創新精神，難怪能吸引無數信眾與旅人前來朝聖。
踏入寺內，從佛像、壁畫、雕刻到彩繪，每一處都讓我眼花撩亂，深怕漏了哪一個細節。
中台禪寺
開放時間：0800-1700
位置：南投縣埔里鎮中台路 2 號
03｜廣興紙寮：我可以不要離開嗎？
埔里的造紙歷史可以追溯到日治時代，在最興盛的時期，埔里曾有五十幾家造紙廠。
創辦人黃耀東在 1965 年成立廣興製紙加工所，當時正值埔里造紙業的巔峰，由於埔里水質純淨，含鐵量低，使得紙張不易變黃，品質極佳，甚至還能將手工宣紙外銷到日本和韓國。
隨著時代變遷，傳統造紙產業面臨機械化衝擊，許多紙廠紛紛倒閉，廣興紙寮並沒有選擇放棄，而是成功轉型為觀光工廠，讓造紙成為文化體驗。
廣興紙寮的文化推廣相當用心，每隔半個小時就有導覽，用 30 分鐘讓大家深入瞭解造紙過程。
從植物原料、配料打漿、手工抄紙到梳平烘乾，每個環節都看得我目不轉睛，敬佩起這些造紙者的職人精神。
體驗區也不馬虎，光是拓印的大章就讓我眼花撩亂，選擇障礙發作，真不想離開充滿紙香與墨香的廣興紙寮！
廣興紙寮
營業時間：0900-1700
位置：南投縣埔里鎮鐵山路 310 號
04｜紙教堂：真的是紙做的嗎？
來紙教堂之前，我很疑惑，「紙」教堂到底是用紙蓋起來的，還是展覽紙張藝術的教堂？
原來，這是一座承載跨國情誼與災後重建的紙建築。
紙教堂最初誕生於日本阪神大地震後的神戶。
1995 年，規模 7.2 的強震摧毀了神戶無數家園，甚至連當地教堂都被燒毀殆盡，只剩一尊殘存的耶穌像，建築師阪茂提出了以「紙」為建材的構想，為災民打造一座臨時集會所，讓人們在劫後餘生中找到心靈慰藉。
四年後，臺灣發生了 921 大地震，同樣遭遇重創。
在這個艱難時刻，日本神戶元氣村的義工們來臺，與臺灣志工並肩搶救災區，並分享阪神大地震後的重建經驗。
2005 年，為了紀念阪神大地震 10 週年，經過長達兩年的籌備，紙教堂正式移築臺灣。
以 58 根紙管支撐建築本體的紙教堂，讓光能穿透天幕，營造出柔和又神聖的氛圍。
除了教堂本身，周圍生態也被用心照顧著，讓我有種與大自然和平共處的舒心自在。
紙教堂
營業時間：0930-1700，週三公休。
位置：南投縣埔里鎮桃米巷 52-12 號
◦ 埔里美食
01｜瑪夏佛：讓我覺得驚喜的景點餐廳
對於景點內的餐廳，我一向不抱太大期待，位於紙教堂的瑪夏佛卻讓我有不一樣的感覺。
燒肉麵的蔬菜鮮甜、麵條 Q 彈，豬肉多汁不乾柴，每一道食材都展現出了廚師的講究，是吃起來平衡且舒服的料理。
瑪夏佛Maahapet
營業時間：0930-1700，週三公休。
位置：南投縣埔里鎮桃米巷 52-12 號
02｜亞標小吃部：不能點大碗的哦！
「不能點大碗的哦，妳吃小碗的就差不多了。」
亞標是民宿老闆極力推薦的牛肉麵店，離開旅館前，他還再次提醒我，點大碗的一定會吃不完。
來到亞標，看到幾乎每桌都會點的牛肉麵，我才驚覺，那還真不是一般的碗公，大碗的看起來根本就是家庭號！
當時的我害怕極了，只敢點小碗，送來的卻是我認知中大碗的份量。
如果份量十足，吃起來普普通通，那亞標也不會是在地人的最愛，美味才是這家店吸引人的關鍵。
加了沙茶的牛肉湯頭香氣撲鼻，每一口都帶有濃郁鹹香，讓人食慾大開。
有 Q 度的白麵則吸附了滿滿湯汁，帶著淡淡沙茶香氣，吃起來超級涮嘴。
牛肉也給得相當大方，吃到後來，甚至有種「怎麼還有？」的錯覺，搭配讓客人自由取用的蒜頭，只能用過癮來總結！
難怪門口廚師們舀湯煮麵的手從來沒停過！
亞標小吃部
營業時間：1030-1500、1630-2000，週三公休。
位置：南投縣埔里鎮育英街 13 號
03｜普里鹹油條：埔里才吃得到的特色油條
普里鹹油條也是民宿老闆推薦給我的，是埔里才吃得到的特色早餐，由於對面是小學，一大早的生意就很好。
和常見的脆口油條不同，鹹油條經過高溫油炸，外層蓬鬆香酥，內裡則是 Q 彈有嚼勁，讓我聯想到了炸蛋蔥油餅的口感。
撒上胡椒粉，再一口咬下荷包蛋和德式香腸，這款熱量炸彈深得我心！
普里鹹油條
營業時間：0630-1000，週二公休。
位置：南投縣埔里鎮南興街 9 之 10 號
04｜綺翊飯糰：傳統木飯桶蒸出來的紫米香氣十足！
店家外觀不太起眼的綺翊，做出來的紫米飯糰卻是許多埔里人的心頭好。
走近一看，木飯桶冒著陣陣熱氣，煙霧朦朧裡的紫米聞起來香氣十足，格外療癒。
騎了一個小時的車到日月潭，飯糰依舊熱氣騰騰，大口咬下，酸菜和肉鬆的鹹香讓紫米吃起來更有層次。
綺翊飯糰
營業時間：0600-1100
位置：南投縣埔里鎮八德路 81-2 號
05｜Feeling18 LAB 烘焙研究所：超人氣生吐司
來到埔里，如果想來份點心或下午茶，Feeling18 LAB 烘焙研究所是我的首選！
Feeling 18 LAB 的空間讓人放鬆，挑高設計讓陽光灑落在每一個角落，另一側是糕點和咖啡展示區，烘焙和手沖香氣則瀰漫在空氣中。
我很喜歡他們家的奶油盒子，3.5 公分的厚片生吐司搭配特製熟成鮮奶醬，一口黑咖啡一口生吐司，超級滿足！
Feeling18 LAB 烘焙研究所
營業時間：1000-1800
位置：南投縣埔里鎮桃南路 69 號
◦ 飛越臺灣
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