海鮮墨魚義大利麵：自家料理的美味冒險
昨晚追了 Netflix 的韓綜《拜託冰箱》第二季第四集，當特別來賓宋仲基的冰箱被打開，裡頭滿滿的義大利食材，彷彿一場小型歐洲美食展，瞬間勾起我的食慾。想起前陣子在某五星級飯店的咖啡廳吃了一盤墨魚麵，結果味道平淡無奇，還不如挽起袖子自己下廚。
於是，今早特地奔向傳統市場，精挑細選最新鮮的海鮮──蝦子、小卷、蛤蠣，一樣都不能少。九層塔、甜椒則是畫龍點睛的角色，香氣越鮮越能提升層次感。而這道料理的靈魂——黑色的墨魚麵，則選用了 Molisana 的義大利墨魚麵，這款口感 Q 彈，嚼起來很有誠意。
作法就不贅述了，基本上就是標準的義大利麵料理步驟。只要食材新鮮、配料齊全，成功率至少有八成。(附圖1)
(圖1 photo by classicme )
去年旅行到威尼斯時，曾嚐過當地特色料理——墨魚汁義大利麵。(附圖2) 和一般的墨魚麵不同，它的麵條原本是白色的，真正讓它變黑的是濃郁的墨魚醬汁，所以吃完不只滿口鮮香，還能順便得到一副「黑牙齒」。這醬汁的鮮美，才是這道料理的靈魂所在。
可惜我沒有真正的墨魚汁。(等哪天跑去海邊抓墨魚再說吧！) 連超市賣的墨魚醬汁罐頭也沒買，只能靠創意在家 DIY 一道「仿真墨魚麵」。雖然味道不比威尼斯的道地版本，但色澤相似，香氣足夠，誠意滿分，這就夠了！誰說美味一定要來自昂貴的餐廳？自己動手做，才有家的溫度啊！
(圖2 photo by classicme)
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周末通常在外面吃飯，但實在太熱，有沒想特別吃哪家，小朋友就說自己煮麵吃，剛好有干貝是前兩天店家送的，於是就做干貝肉丸義大利麵，搭配台灣金牌啤酒，為這個美好的午餐時光增添一抹不同的風味。
干貝肉丸義大利麵的食材
干貝：10顆豬絞肉：300克義大利麵：300克大蒜：3瓣（切片）洋蔥：1顆（切丁）番茄
端午連假第三天，繼續清我的口袋名單，今天來吃一家「PASTA de SHOW パスタでしょう義大利生麵廚房」～
7-11的義大利麵系列其實很多類別，只是這一次看到的一個很特別的LOGO，那就是木曜4超玩的標誌，事後去查詢才知道相關系列的甜點、飲品、蔬食等都有，看樣子我很多美食都沒有光顧到的感覺，這個番茄義大利麵它外觀看
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家裡有朋友送的湖南臘肉、有自製的義大利番茄醬、剛好多買了一顆青椒，所以，即使家裡沒有吸管麵，還是能完整地構成一道初戀義大利麵~日本人發明的ナポリタンNapolitan，搭配一杯酒體中等微酸、帶有青椒香、煙燻香的2017南法紅酒，嗯，麵是初戀，酒是熱戀，回暖的30度冬日，是虐戀呀！
12/22/2019
午餐
今天午餐餐廳的老闆娘有點冷漠。
但不得不說這是個豐富的午餐。
拼盤上有著蝦，魚柳，花枝，小鮑魚，扇貝。
沙拉，雞翅，義大利麵。
份量多到沒有一桌能吃完。
司機拍了張照片傳給太太。
相片中滿滿的海鮮。
還加了句，你看看我午餐吃什麼？
詳細介紹請看上一篇文，我就不再重複介紹一次了，這次跟家母兩個人跑去吃，想吃吃看其它種類的鍋，上次都是吃蛤蜊系列的，那麼這次就改吃雞腿系列的吧～
\隱藏版·海鮮控愛店/
藏身商業大樓裡的澎派海鮮全餐
料好實在、吃得到新鮮海產自然鮮甜的香煎小卷海鮮沙拉、酥炸花枝佐義式辣醬、蛋腸海鮮三寶義大利麵、蔬食朋朋很推的麻油猴頭菇燉飯、醇香蘑菇濃湯，好~滿足🤤
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