和義大利人交流台義食譜 義大利飲食文化

跟義大利人聊食物真的是很有趣的事。我有一位認識多年的義大利網友，剛認識他時，他就說我不會煮菜，我進廚房做義大利麵和披薩就像一場災難。當時我突然意識到喔...原來不是每個義大利人都會做菜啊！所以他分享給我的食譜是他請教他的家人，或是他從義大利的網站找食譜教學找給我，並不是他自己會做，因為那些內容原文是義大利文，或是講義大利語的廚師實作的影片，有的翻譯得很奇怪，我就會請教他。不過他也不懂相當於臺灣的什麼食材，所以我覺得我也沒完全理解，有時候會找一些台灣人的西餐教學參考。

義大利賣的台灣食材

他會去他們的超市量販拍商品給我看他們的商品，甚至還特別去亞洲超市拍店內商品給我看，可惜從他分享的照片理我只認出十全味噌、十全壽司醋，其它商品全部都不是臺灣的，而且我都沒在臺灣看過。

義大利米

在看這本書以前，我跟義大利網友聊天就發現義大利的米粒比台灣大好多，應該有兩倍吧！讓我非常好奇它跟台灣的米吃起來有什麼不一樣。看過這本書後，我才知道義大利燉飯一定要用義大利的米才做得出來，用台灣米會糊掉。所以台灣賣的義大利燉飯通常是拌飯，就是醬汁和米飯拌在一起，而不是一起燉煮。

後來我發現一中有一家JT燉飯，店裡的菜單燉飯可加價換義大利米。我就特別去吃看看！結果吃起來覺得沒什麼不一樣。也許是銷的不好吧！它的菜單已經沒有義大利米的選項了！

同樣的食物吃的氣氛大不同

巧克力

巧克力給我的感覺主要是小朋友愛吃。或是情人節展現浪漫的氣氛。
但義大利人好像不論老少都很喜歡巧克力，甚至很多團圓的節日也會吃巧克力，聖誕節、新年。

餅乾

餅乾給我的感覺也是小朋友在吃的。或是遠足。
但是義大利人不論老少都拿來當早餐。

洋芋片

有一次我在即期品區買了義大利洋芋片，拍給他看。

對比看臺灣的洋芋片包裝幾乎都很鮮豔，因為主打給小朋友吃的。

但他們的洋芋片包裝怎麼很正式，白底加襯線的字體，像是餐廳裡。

他說洋芋片是他們酒吧常見的下酒菜。

不過他們也有主打給兒童吃的洋芋片，風格不一樣。

同樣的食材料理大不同

我拍一家我很常去吃忠孝路夜市吃的關東煮，它的攤位有擺很多蔬菜可以選，義大利人看到以為是生菜沙拉店，覺得很棒！可是當他看到上菜的蔬菜都泡在湯裡煮熟，他覺得很奇怪。

每次拍給他我要料理的葉菜，他都以為我要做生菜沙拉。我告訴他台菜的葉菜都是吃熟的。生吃蔬菜的料理通常就不是台菜了！他們只有少數的蔬菜，如花椰菜之類的才會煮熟。他覺得很奇怪，把蔬菜煮熟的話不會破壞營養嗎？我告訴他可是不煮熟的話不就沒有殺菌，容易吃壞肚子嗎？

義大利沒有台灣食材

他也想過要做臺灣料理，最初他有興趣做的是茶葉蛋，老實說連我自己都沒做過，我也像他一樣找教學給他。不過這道料理需要醬油，他說他買不到。他拍的亞洲超市照片我有看到其他國家的醬油，有日本的龜甲萬、香港李錦記、還有疑似越南文的、簡體中文字寫生抽之類的，那些我也不知道味道如何，台灣品牌的商品怎麼在義大利全軍覆沒呀！連家樂福自有品牌的瑞春醬油，義大利家樂福也沒賣。真是不公平！臺灣的家樂福那麼多義大利商品，結果義大利的家樂福卻沒賣臺灣商品。醬油買不到的話，很多台式料理都做不成啦！我想說自己寄一瓶給他，去郵局問能不能寄醬油，郵局說必須是原廠密封且不是玻璃瓶裝才能寄，因為玻璃瓶怕破。但我去超市量販找，全都是玻璃瓶裝啊！自己拿塑膠瓶分裝就不是原廠包裝了也不行。

他說他在超市看到貼有Formosa（福爾摩沙）貼紙的木瓜一顆要6歐元，他很想吃看看，不知道是什麼味道，但是又覺得太貴買不下去。我跟他說6歐超級貴!!!當年我在傳統市場一斤才台幣8元！

臺灣大部分的水果，他幾乎都沒看過也沒吃過，就算水果店有賣也非常貴。例如：鳳梨、香蕉、芭樂。他有在自己的花園種蕃茄和柿子等，好像很少出去買。有一次他說同事請他吃鳳梨，這是他第一次吃這種水果。

炒台菜最常爆香用的蔬菜：蔥、薑、蒜。在義大利居然沒有薑。他不知道薑是什麼。

義大利的度量衡

我有拍照教他，在臺灣的傳統市場常用"斤"為單位，斤指的是台斤，1斤=600g。我也有告訴他在中國，同樣的漢字一斤=500g。所以如果看到照片寫著斤，要確認是哪裡拍的才知道斤代表的重量。

他們的露天市集，常用的是"公斤"。所以要比對稱種類的物價要換算一下。

義大利幾乎不賣台菜

在臺灣到處都有賣義大利麵，雖然不道地。我拍一家大明路上的希葵特義大利麵，義大利麵餐點裡放了青江菜的照片給他看，以為他會吐槽，結果他居然說看起來好好吃，他也想吃看看。

反倒是在義大利有賣台菜的餐館，我只有查到一家在米蘭的台灣牛肉麵。其它都沒有。

說他附近有家寫著上海大酒樓的餐廳，不知道有沒有賣台菜，不過他不敢進去用餐。我看了菜單上的簡體中文，有一些和臺灣同名的料理，例如春捲、鍋貼，但照片看起來都不像台菜。他找了網紅拍的影片給我看。感覺是一名溫州的華裔說著義大利語解釋他們的中國菜。店裡還有福祿壽的裝飾品，很有中國風。

他說那邊是華裔社區，感覺是他們賣給自己人的餐廳，大部分的義大利人都不敢進去。就讓我想到我到一廣那邊的東南亞餐廳有一樣的感覺。

義大利的亞洲餐廳通常不會區分什麼菜是哪個國家，所以就算亞洲菜裡有台菜他也分辨不出來。他曾經拍一個廣告招牌給我，我看上面寫著漢字壽司，我說那是日本料理。

義大利也沒有夜市，因為時差關係，他找我聊天時都在晚上，我都快以為他是吸血鬼是蝙蝠了~XD" 可是他拍照給我的即時照片，他們那邊可是美好的早晨呢！我拍照我即時的照片都是晚上，有時是在夜市裡，我跟他說因為晚餐太晚吃了，我就會去夜市找吃的，這裡開比較晚。他就覺得很棒！他說在義大利晚上想吃東西，外面什麼也沒賣。

他在網路上看到台灣廟口小吃賣的傳統炒麵，一大坨黃麵在盤子裡，什麼料都沒有，主播擠了一大堆辣椒醬淋在上面，他說看起來超級像他們的義大利麵，一定很好吃。我說，噢，不！那個很粗俗廉價的小吃怎麼跟義大利麵比呀！我猜他如果真的吃了一定會失望！連我都不喜歡吃的東西。

推薦找台灣美食餐廳，吃可以用夠麻吉買優惠券撿便宜，按此註冊 https://gmj.tw/HOHOr，推薦碼 M4Z5V，有時有義大利麵店、披薩店可以用喔！

米蘭文化節

先是我看到臺灣的新聞報導，記者還採訪了跟他同名的民眾，我還開玩笑的問他說這是你嗎？

於是他找了義大利網紅參加的影片給我，我發現這個活動上就有賣臺灣的零食，有乖乖桶水果軟糖拆售、可樂果一包2歐元、卡迪那一包2歐元、麻糬2歐元，我到超市拍給他看我這裡全聯賣的一樣的商品才台幣24元，相當於0.82歐元，活動會場賣太貴了！他居然說2歐元是他可以接受的價位。

我跟他討論完影片內容，他說如果帕多瓦也有舉辦台灣文化日的話他就去參觀。

只有這個活動是我看到義大利最多臺灣產品的地方了！

同樣形狀的麵包名稱大不同

我看節目介紹，同樣外觀特徵命名的麵包，臺灣的菠蘿麵包，日本叫哈密瓜麵包。於是我問義大利網友，有沒有相同形狀的麵包，他說有喔！我們叫做烏龜麵包"tartaruga"。不過他發給我看的照片，形狀雖然一樣是半圓形上面有格狀，但感覺好像是比較硬的歐包質感。

Japanese cantaloupe, Taiwanese pineapple, Italian turtle

他們還有雕刻半圓形上的紋路做更精緻的龜殼花紋，讓我想到紅龜粿！

後來我去一家台式麵包店，發現有做的更像烏龜的菠蘿麵包，頭和腳都有做出來，菠蘿還是綠色的，我拍給義大利人看，他也覺得很驚喜!!

台義食品好不對等

在臺灣很好買到義大利的零食、餅乾、調味料、食材和義大利麵條，也有很多義大利麵和披薩店。

可是在義大利幾乎看不到臺灣的食材、零食和餐館。

我是很想買給他，但又怕踩雷，例如限制很嚴謹的豬肉類製品，包括豬油，導致可能連台中的太陽餅可能都寄不過去。