辣椒變身變變變
因為想做泡菜，所以買了一小盤辣椒，目測在盤裡的青辣椒約40根，夾雜幾根紅的，我心裡叨念：「這一盤必定又會像以前一樣，絕大部分吃不完，然後在冷凍庫冰到爛。」但這已經架上最少根數的一盤了。
回到家，我沒有像往常把辣椒放進冷藏，而是隨手把它放在桌上，因為工作忙，還沒機會醃泡菜，但趁著辣椒新鮮，有機會就配著水餃跟年糕盡量消耗它。
幾天後，我驚訝地發現，綠辣椒紛紛換上橙紅外衣，紅辣椒越來越多。我猜，過去我一買回家就放進冷藏，吃不完又塞進冷凍，低溫抑制了它們的變身。如今，它們終於在室溫下悄悄完成了轉變，這是我以前從未有機會觀察到的現象。
我為什麼會這麼驚奇呢？我也不知道，仔細想想，紅棗不也是這樣嗎？在台灣，我只見過藥材行裡皺皺巴巴的紅棗，從沒想過它的前身居然是青綠色的。直到來到美國，我才親眼看到它在樹上由青轉紅的樣子，甚至還能摘下來生吃。
原來紅辣椒是由青辣椒變身而來，我一直以為它們是兩個品種? 天啊！再這樣下去，會不會哪天，我也會變成那種以為「鳳梨長在樹上」的小朋友？
以上是生活瑣事543碎碎念
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呵呵…自己十分十分挑食，食材其實也就直接精簡了！我突然發現，我若自己煮，煮的就只我自己愛的，浪費的狀況，就會減少許多，想想覺得滿好的。
－蔬菜類：估計沒有破十樣吧！高麗菜、空心菜、大白菜、白花菜、豆芽菜、白蘿蔔、胡蘿蔔（這個僅能咖哩、蛋匹配）、絲瓜、番茄…等，果然僅有九種。
－菇蕈類：香菇、洋菇
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今天想跟大家分享可以在家自製的泡菜料理食譜，包括涼拌泡菜、泡菜煎餅、泡菜炒飯等。泡菜剛買回來時，開封後適合直接食用，口感酸爽宜人。但若放置久了，酸度會增加，此時更適合用來烹煮湯品或加熱料理。現在就跟著我一起來看看這些美味料理的製作方法吧！
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
干絲350g
大蒜5粒切末
胡蘿蔔切絲150g
芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g
小黃瓜切絲 150g
香菜適量(半把)切末
蠔油1tbsp
糖1tsp (我用赤藻醣醇)
白胡椒粉1tbsp
白麻油1tbsp
黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
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