涼拌蓮藕|消暑好吃的脆脆涼菜夏天沒胃口,去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃
那如果小黃瓜吃膩了怎麼辦,那就換成蓮藕試試看吧!
自己在家做,方便有好吃唷! 胖胖廚房筆記 | 涼拌干絲干絲350g
大蒜5粒切末
胡蘿蔔切絲150g
芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g
小黃瓜切絲 150g
香菜適量(半把)切末
蠔油1tbsp
糖1tsp (我用赤藻醣醇)
白胡椒粉1tbsp
白麻油1tbsp
黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
歸家未返地烏嗚你來自一個不顯眼的地方
那裡零零碎碎細語著
生命的奇蹟
我為你倒後幾寸
想要跟你並高高
發現你十分可愛
在金色的海和銀色的魚
微風給你捎來今天適合捕魚的信息
你騎摩托
看遠處的海
今晚 會是 怎樣的月?
微風捎來草叢的細碎
涼靜的夏烏嗚
我們都承認這兒是天堂
爽脆的 ~ 韓式涼拌蓮藕最近蓮藕盛產,市場上常看到新鮮帶土的蓮藕,以前買蓮藕沒講究,都隨便選一根或一截,現在才發現挑選蓮藕也是一門學問,不同月份和不同部位的蓮藕,入菜的方式也不同。買蓮藕時和菜販聊聊天,常可以學到很多知識。
蓮藕季大約為每年的 5月初~10月底,5~6月蓮藕剛生長的時候,整支都很嫩,適合做涼拌或清炒,口感 結頭菜我對煮菜沒有太大想像力,煮來煮去就是那幾樣,固定買菜的菜攤阿姨都知道我買什麼青菜,很少向我推銷花椰菜、韭菜、莧菜、紅鳳菜、苦瓜、茴香菜、結頭菜這些。
其實這些青菜,以前常在餐桌出現,我媽媽喜歡吃,也很會變化料理。
那時候雖不愛吃,但也不會不去挾。現在,買菜的人最自私,不煮不喜歡的菜。
所以 冷食料理《涼拌豆腐竹筍沙拉》-全素/奶蛋素寫於2020-06-19
夏天天氣熱,有時不想進廚房煮熱食,這時我就會鼓搗一些涼拌冷食。
嫰豆腐:
嫰豆腐取出後,建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味,然後切成適當大小後再淋上醬汁,醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油,有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料,這樣就是簡單的涼食(全素)。
有時我會舖