飲食衛生與飲水是小小，但不容忽視的日常挑戰，南美各地的衛生條件差距極大，許多地區有自己的一套應對，我們旅客們初到貴寶地自然不會知道這些事，該怎麼避免呢？
無論是計劃爬馬丘比丘、探索 Patagonia ，或體驗亞馬遜的神秘，還是只想在加勒比海海岸待個幾天，希望這篇能幫您聰明的處理飲食與飲水問題，避免不必要的健康風險
水
人可以幾天不吃飯，但不能不喝水，要怎麼辦呢
煮水
最傳統也最好的辦法，記得煮水時間延長確保水內的細菌確實被殺死，有些傳統家裡的Airbnb就和我們的老家一樣是煮水度日的，沒有飲水機
自來水可以直接喝嗎？
不管城市大小，大部分地區自來水不適合直接飲用，即使是在較發達的城市如布宜諾斯艾利斯或聖地牙哥，當地人也經常選擇購買瓶裝水，以及自備水壺出門
自備水壺？帶什麼樣的水壺？
帶大一點的不銹鋼材質保溫壺，既環保又耐用耐摔。旅行中間可能沒有太多機會裝水，出門前先在旅店裝好吧！
要自備濾水器嗎？
Airbnb 或旅社都有提供飲水，如果有登山行程或偏遠地帶，可前往登山用品店詢問攜帶式濾水器
果汁
對筆者來說，旅行沒吃水果喝果汁根本就沒有靈魂，但看似現榨的果汁就沒問題嗎？
街頭果汁攤是否安全?
水果的果汁沒問題，但街頭販售果汁飲品通常是 果汁 + 水組合，水的風險很大，便宜的果汁店家不會花成本在水上，而且剛到旅客身體菌種還沒習慣當地，不建議喝街頭果汁。
筆者在聖瑪塔住院時，醫生問診第一句就是『你有喝果汁嗎？』
那哪些當地特色飲品比較安全？
煮沸過，熱水沖泡的飲品，例如紫玉米汁、瑪黛等
街頭小吃
這個就更重要了吧！但其實出了特定的觀光街道區域，南美並沒有太多的街頭攤販。大部分店家都以餐廳的方式存在
如何判斷小吃攤的安全性？
熟食、熟食、熟食！熟食優先，熱門的店家食材通常比較新鮮（因為周轉快），Google map 的建議也有一定的可信度，在利馬等大城市可以相信。
