在台北內湖上班族密集的瑞光路一帶，餐廳林立，經常改朝換代，要脫穎而出並不容易。但「和民手作廚房｜內湖瑞光店」剛開沒多久，憑藉著穩定品質與貼近明亮的風格，吸引了不少上班族、家庭與朋友聚餐。跟朋友一起散步，忽然肚子有些呃，也不管時間還早，剛5點過，就來到餐廳，這次點的是牛肉壽喜燒和火山牛肉壽喜燒。
「和民」的牛肉壽喜燒，走的是標準日式風格，湯底是以醬油、味醂與高湯調製而成，甜中帶鹹，口味濃郁卻不膩。
加上一個蒸蛋。
搭配的主食是烏龍麵，米飯可以自行取用，不限量。
如果你是壽喜燒愛好者，那麼升級版的火山牛肉壽喜燒絕對不能錯過。這道料理在上桌時視覺效果十足，整鍋像座小火山般堆滿牛肉片，層層堆疊、盤得高高，還未開始涮煮就讓人忍不住拍照打卡。
煮開之後，肉片逐層散開，湯底慢慢滲入肉堆中，讓牛肉吸收更多醬香，風味也更加濃厚。除了份量明顯加倍外，配菜種類也更豐富，，整體更豐盛、滿足。
吃完後，再來個涼品。很完美。
和民內湖瑞光店的用餐空間寬敞明亮，座位之間不會太擁擠，適合多人聚餐或兩人約會。桌上配置有獨立火爐，可以自行調整火力，保證每一片牛肉都是你親自掌控熟度。店員服務親切，讓人感覺受到重視。
和民 手作廚房 內湖瑞光店
114687台北市內湖區瑞光路513巷36號
