清晨在仙台海邊的 Dormy Inn EXPRESS 醒來，拉開窗簾是帶著淡霧的晨光，空氣中微微鹹濕的海風提醒自己正身處東北海港。下樓享用這頓自助早餐，黑色托盤盛著的並不浮誇，卻讓人感受到用心與誠意。
首先是經典的鹽烤鯖魚，兩片微焦金黃的魚皮散發著淡淡的炙烤香氣，魚肉肥嫩卻不油膩，輕輕撥開便能看到裡面雪白的魚肉，配著一口熱白飯與茶，暖意瞬間充滿胃裡。隔壁的烤香腸與烤魚餅也是經典搭配，鹹香紮實，適合晨起需要能量的人，一口咬下時熱氣帶著肉汁，恰好喚醒還未完全清醒的味蕾。
最吸睛的是那碗鮮豔的海鮮丼，切塊的鮭魚、鮪魚，粉嫩油亮的鮭魚卵像珠子般閃著光，秋葵切片與細小的吻仔魚增添口感與層次，底層白飯帶著微溫，讓魚肉的鮮甜被激發出來。搭配著清脆的薑片與少許醬油，入口即是東北的海味與新鮮，吃到最後也不會膩口。
旁邊的小碗豆類沙拉則帶著淡淡胡麻香氣，裡面混著四季豆、胡蘿蔔與少許白芝麻，爽口且解膩，讓海鮮與蛋包之間取得良好的味覺過渡。餐桌旁放著牙籤與餐巾，日式的細膩體現在這些小處，連小杯冷水也保持清涼度，讓人吃得舒適而自在。
這樣的自助早餐，不是華麗的盛宴，卻是滿滿的東北在地誠意與溫度。吃完後，胃裡帶著暖意，帶著充足的能量出門迎接仙台海邊的藍天，去看港口的啤酒廠，麒麟啤酒工廠就在旅館斜對角。
這一餐吃下來，昨夜的沒去啤酒廠的不滿足，可以說通通消散。即使旅程短暫，但這一餐簡單而豐盛的早餐，會成為旅途中真實且溫暖的記憶，在未來想起時，仍能想起那口鮮甜的海味丼與柔軟的烘蛋口感，提醒自己曾在海邊擁有一個幸福的清晨。
