A項的巧克力戚風蛋糕卷有三個檢定重點：
- 滑順光亮的可可麵糊
- 膨鬆又有彈性的戚風蛋糕本體
- 捲圓的技巧
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【烘焙丙級術科考點】巧克力戚風蛋糕卷
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96巷23號
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執業律師、副修心理學、兼職投資人。不想寫法律科普的時候，多半會寫心理療癒、分享財商知識，順便說說她看到的世界。
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餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
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【經典口味】
奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
巧克力餅乾：添加了可可粉或巧克力片的餅乾，濃郁香甜。
杏仁餅乾：加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾，帶有杏仁的香氣和口感。
【健康低糖】
純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
燕麥餅乾：添加了燕麥片的餅乾，富含纖維，有助於健康飲食。
果仁
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