B項的大理石蛋糕是麵糊類蛋糕，沒有打發蛋白的問題。
- 糖油拌合法的打發判斷
- 製作大理石花紋的技巧
- 劃開蛋糕表面幫助膨脹
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【烘焙丙級術科考點】大理石蛋糕
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96巷23號
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斜槓中的律師、實習心理師、自由撰稿人。不想寫法律科普的時候，多半會寫心理療癒、分享學習方法，順便說說她看到的世界。
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上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
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另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
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