睽違兩年，波蘭記者、同時也是作家的沙博爾夫斯基終於捎來最新作《安納托利亞的刺客》！但在介紹讀後感前，我想先來聊聊為麼那麼喜歡他，以及他作品的迷人之處。
關於作者
2023年我在台北國際書展與沙博爾夫斯基初次相遇，聊的不是什麼書籍內容，而是大談台灣的早餐？！（我們到底有沒有聊到蛋餅？）
大家都說他是「最會說故事」的說書人，最會說故事的點在哪？我覺得是他以極真誠且溫暖的同理心去面對「你」這個人，不論今天他要採訪的對象是支持或反對共產政權、是懷抱敵意或批判、是歐洲人還亞洲人，在坦然且信任的基礎下，都讓人想對他侃侃而談。也因此我們才能窺見伴君如伴虎－那些獨裁者身旁廚師的秘密；或是只相信熊的馴熊師真實心聲。
即便是面對我這樣一個普通讀者，他也保有好奇心，真誠聆聽並從你意想不到的角度對談，也許，真正會說故事的人，是那個永遠願意先聽你說話的人。
《跳舞的熊》
看起來可愛的書名，卻是一個個讓人心酸的故事。
我以為在講熊的故事，卻也同時是轉型之國在歷經時代變遷後，那些跟不上、被排除資格、被「留下來卡在中間的人」的故事。
《跳舞的熊》講述一段已成歷史的傳統——吉普賽人訓練小熊跳舞，用鼻環、糖與酒精控制牠們，成為與馴熊師難分難捨的生命共同體。2007年保加利亞加入歐盟後，這項傳統被禁，國際動保組織介入，收容並教導這些跳舞的熊如何重新適應自由與自然本能。作者沙博爾夫斯基從這裡出發，描寫熊的轉變，也呈現出令人心碎的矛盾：長年與人共生的熊，即使脫離主人，仍會在自由的壓力下不自覺再度站起跳舞，「我不想要自由了，就讓人類照顧我吧！」
我尤其喜歡書中第二章的安排，段落名稱都跟第一章相同，講的卻是人的故事。沙博爾夫斯基探訪像古巴、烏克蘭、愛沙尼亞、塞爾維亞等前共產國家，看見人們在轉型之後，是更適應了自由，還是多感到迷惘與適應不良？
這當中也批判了政策的躁進、人民因應政府的變化與突然要適應的自由，而生出一大堆謀生手法。什麼？你說這犯法？但這些人瞬間財產沒了，要餓死了，不在其位難以體會，他們在時代的拉扯間得盡力先生存，才得以生活。
「你不能把熊放到大自然中，然後等牠們自己打點好一切。自由是一件很複雜的事，必須循序漸進的給予。」
人又何嘗不是呢？若一向只在小溪流中順流前行，一下匯聚到寬廣大海，是否早就被沖散到粉身碎骨至海底？
讀這本書讓我想到台灣。經歷多次政權轉移，今日的我們不再為談論歷史感到恐懼，而是更想知道「台灣人究竟是什麼樣的人」的現代台灣。
正如譯者林蔚昀所說：「這自由不只會撫慰我們，也會令我們焦慮、痛苦、不安。即使是這樣，我們依然渴望，甚至必須渴望。就像民主一樣，它不是會來照顧我們的東西，而是我們必須去照顧的東西。並不是自由民主了，我們就會過得幸福快樂，但若沒有自由民主，我們會離幸福快樂非常遙遠，而且愈來愈遠。」
《獨裁者的廚師》
在匱乏的「集體」裡，食物更能代表階級。如同看過的納粹集中營紀實，你如果有能力多交易到一塊黑麵包、在湯裡多掙得一塊馬鈴薯，你就是能比別人多活過一天，你就是能高過其他人，即便他們是你的同鄉。這就是階級的展現。
然而這完全不是枯燥的歷史紀錄，沙博爾夫斯基精彩的將廚師們口述轉譯，將更重要的議題帶至我們眼前：「這些掌廚者究竟為什麼開始這樣的工作、以及如何在強權者身旁活下來？」由這些廚師的第一手記錄帶我們直達獨裁者內心秘密，或是他們較為人性的那一面。
伴君如伴虎，備受尊榮卻也提心吊膽的各廚師們，同時要面對的還有家鄉同胞處在大饑荒之下與猜忌懷疑，他們的故事就是一個個極權歷史的開展與衰退。
「食物就是權力。如果你有食物，就會有女人，就會有錢，就會受人景仰。你可以隨心所欲。」
《克里姆林宮的餐桌》
若說《獨裁者的廚師》講的地域之廣，那《克里姆林宮的餐桌》則更深入，且每一道菜、甚至每一篇的結尾，都環扣住下一篇的主餐，不但串起了俄羅斯發展歷史，18盤從俄國沙皇、蘇聯崛起、兩次世界大戰、太空競賽、到車諾比核災、帝國垮台，直至今日尚難解的烏俄戰爭，一場場政治操作出來的饗宴，是如何影響了這個世界。連尚未收錄在中文版書中的烏俄戰爭下的廚娘，也在出版社獨家曝光的文中提到，俄羅斯至今仍靠著刀叉與飢餓來成為自己談判的武器：禁止烏克蘭的穀物船隻出港，就是對非洲與中東國家的糧食造成威脅。
「控制食物，就能控制民心」或許透過料理才真正能看見一個時代的真實面貌。
我們所觀看的歷史並未遠離，沙博爾夫斯基所書寫的是現在進行式，而那些飲食政治，正是經歷過獨裁壓迫、轉型正義、自由得來不易的國家，甚至跨越了時間與地域性的台灣人，都能感到被理解的共鳴性。
在這三本書中，我們能反覆看見沙博爾夫斯基探討了獨裁政權、轉型正義等議題，但貫穿這當中的，我覺得是「自由」。嚴肅看待有其必要，但也能像沙博爾夫斯基一樣同時用幽默的方式作為武器，讓我們思考並對應現在的台灣社會有什麼事情不太對勁（一種覺醒？）並且實際行動。
「當我們還能嘲笑獨裁者，我們就是自由的人」
僅先以這篇已盡力的文字，表達我對沙博爾夫斯基的喜愛，也獻給仍在自由路上努力行動的台灣人們。
同時歡迎到畫說IG一起看沙博爾夫斯基最新作《安納托利亞的刺客》的開箱！:)
