湯頭上輕輕飄起的柴魚片柔和香氣，令人難以抗拒。《蕎麵處 味造 石嶺》的蕎麵魅力，無疑在於那令人想一飲而盡的湯頭美味。
北海道產昆布熬製的清澈高湯，搭配慢火提煉的豬骨和海鮮精華，形成雙重湯底。這層次豐富的風味，最後再大方加入滿滿柴魚片，完成一碗澄清不混濁、清爽細膩的湯頭。與口感順滑的直條麵條相得益彰，堪稱絕配。
「首先希望當地居民能常來光顧，打造一家讓人一週可來多次的社區根據地。如果可能的話，不久後想重啟目前暫停營業的首里大名分店。正因對哥哥的味道有信心，未來夢想能將店擴展到中部、北部地區...這樣的夢想無窮無盡。」（by：宗博先生）
麵條固然精彩，但為這麵條而生的"味造"湯頭一旦品嚐便難以忘懷。這家讓資深沖繩蕎麵愛好者都讚嘆不已的味道，在追求傳統極致的同時，也在開拓新的巔峰。越是深入品味，越能感受其中的共鳴。
《蕎麵處 味造 石嶺》 那霸市首里石嶺町4-100-2 電話：098 963 7640。
營業時間：11時至16時（15時30分最後點餐）。全年無休。
Instagram：https://www.instagram.com/ajigukuru_ishimine/
