在美國這個早餐市場早已飽和的國家，
一位名不見經傳的土耳其移民，靠著一杯優格翻轉了整個早餐市場。他沒有明星代言，沒有華麗的廣告，
只有一個簡單而強烈的信念：
「我要讓美味健康的優格變得人人都能負擔得起。」
他就是 Chobani 的創辦人 Hamdi Ulukaya。
一間被卡夫放棄的工廠，成為傳奇的起點
故事要從 2005 年說起。
當時 Hamdi 剛移民到美國，發現超市裡的優格又甜又稀，
與他在土耳其家鄉吃到的那種濃郁天然、無添加的優格完全不同。
正好那年，他看到報紙上一則徵售廣告：
卡夫食品要關掉紐約北部的一間舊優格工廠。
大多數人都認為那是筆虧錢的生意，
但 Hamdi 卻貸款 100 萬美元 把它買下。
律師甚至警告他：「連卡夫都經營不下去的工廠，你怎麼可能成功？」
於是，一間幾乎沒人相信能活下去的小工廠，
成了 Chobani 的誕生地。
這個名字在波斯語裡的意思是「牧羊人」，
象徵純粹，守護人群的初心。
重新定位：讓健康不再是奢侈品
當時美國市場上的希臘優格，只出現在高價健康超市裡，
每一杯都要價不菲，是中產階級才能負擔的「健康象徵」。
Hamdi 看見了市場的缺口：
為什麼這麼好的健康食物不能變成日常？
他選擇降低售價、打進平價超市，
讓濃郁、高蛋白、低糖的希臘優格，
變成「每個人都能吃得起的選擇」。
三年後，Chobani 迅速打敗所有其他優格知名品牌，
成為美國銷量第一的優格品牌。
這個成功，Chobani 靠的不是打價格戰這麼簡單，
而是替希臘優格在品類中找到新的定位。
持續在不同場景中設計創新的商品
當優格的早餐市場漸漸飽和，Chobani 沒有停止往前的腳步。
而是搶佔下午茶零食的場景，推出「Flip 系列」 - -
一邊是優格、一邊是配料，
讓消費者自己混合著吃。
這個看似小小的設計，
同時啟動了上一篇我們說到心理學裡的「IKEA 效應」 - -
人會更珍惜自己動手完成的東西。
Chobani 也持續開發各種生活場景：
像是健身族群喝的高蛋白飲品 Fit
甜點愛好者的 Creations 系列
甚至替素食與乳糖不耐者推出植物優格與燕麥奶。
還有咖啡系列。
Chobani 品牌正從不同場景進入人們的一整天生活裡。
全新的視覺設計讓品牌「更好吃」
Chobani 市佔率越來越高後，
發現貨架上的各品牌包裝大家越長越像…
分不清誰是真正健康的希臘優格Chobani 。
於是2018 年，Chobani 決定重新設計品牌視覺。
早期包裝呈現的是冰冷的黑體字與看起來修圖到塑膠感很重的水果照片，
看起來更像醫療食品。
重新設計後改用手繪水果插畫與略帶手工感的圓潤字體，
整體給人一種「手工感的健康」。
這次的視覺更新，是 Chobani 很棒的一次決策。
讓消費者更加強了對品牌的信任與好感。
SoHo Café：品牌的創新實驗室
為了更貼近消費者，
Chobani 還在紐約開設 SoHo Café，
讓顧客現場試吃、給反饋，
許多新口味靈感都誕生於這裡 - -
像酪梨芒果、咖啡優格等。
這是他們創新的核心價值：
創新是與消費者一起發生的。
你在乎什麼，就會被放大檢視什麼
隨著品牌知名度上升，Chobani 也開始被放大檢視。
從「零糖標示」到「天然成分」爭議，
這些事件都讓品牌被迫面對消費者更高的期待。
但我認為「每一次挑戰，都是品牌成長的機會。」
相信 Chobani 會用最實際的行動證明他們是健康美味的優格品牌。
Hamdi 在 TED 演講裡說過一句話：
「企業的責任，不只是對股東，更是對人、對社會。」
Chobani 的成功提醒我們：
好品牌要記得，永遠把顧客需求放在利潤之前。
正如廣告之父大衛·奧格威說過：
「畢竟顧客，才是那個會付錢給你的人。」
hi 我是路易老闆，專注在小眾感的品牌顧問，chizup! 甜點品牌創辦人，從4A廣告公司輟學的創業家。榮獲SHOPLINE傑出品牌視覺獎、2022食力食創獎設計美學創新類二星獎，一日沒有創意和美食難以入眠。 專注於打造像子彈般高速有破壞力的小眾感品牌，幫助有甜點創業夢想的朋友開始經營有自己獨特魅力的"小眾感"品牌。
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