手沖咖啡器材指南｜新手入門必備的五樣工具一次搞懂
想開始手沖咖啡，卻不知道要準備哪些器材？別擔心，這篇是專為「手沖新手」設計的入門指南。只要準備好這五樣工具：濾杯、濾紙、手沖壺、電子秤與磨豆機，你就能在家輕鬆沖出不輸咖啡館的香氣。
一、濾杯：手沖咖啡的靈魂
濾杯的形狀與孔洞數量，決定了水流速度與萃取時間。一般常見的有三種：V60 錐形濾杯、平底濾杯、波浪濾杯。
- V60：水流快，口感乾淨、明亮。
- 平底：萃取均勻，風味圓潤。
- 波浪：容錯率高，適合新手。
二、濾紙：香氣的守門員
濾紙看似簡單，卻深深影響香氣與口感。厚的濾紙能過濾油脂，風味乾淨；薄的濾紙則讓香氣更明顯。
選購時可注意：
- 是否貼合濾杯形狀（不同品牌角度不同）
- 有無漂白（未漂白略帶紙味，建議先用熱水沖洗）
三、手沖壺：穩定的水流，穩定的心
手沖壺決定水流控制的穩定度，是手沖的關鍵。
新手可挑細口壺，讓注水速度更好掌握。壺嘴越細，越能控制水流方向與速度，沖煮時也更容易畫出漂亮的「水圈」。
四、電子秤：掌握黃金比例的關鍵
一杯好咖啡的穩定度，來自「粉水比例」。
建議新手使用電子秤紀錄每次沖煮的水量與粉重，例如1:15（1 克咖啡粉對 15 克水）。持續記錄幾次後，你會找到最喜歡的風味平衡點。
五、磨豆機：風味穩定的根本
現磨咖啡豆的香氣，是即溶粉無法比的。
磨豆機分為刀片式與磨盤式，後者能提供更均勻的研磨效果。若預算有限，可先從手搖磨豆機開始；若想節省時間，電動磨豆機則更方便。
六、複習一下：入門五件組
你不需要一次買齊所有器材，只要這五樣，就能開始：
- 濾杯（V60 或聰明濾杯）
- 濾紙
- 手沖壺（細口）
- 電子秤（可計時）
- 磨豆機
有了這五樣，你已經能沖出一杯屬於自己的香氣。
從器材開始，開啟你的手沖旅程
手沖咖啡不只是技術，而是一場生活的節奏。從選對器材開始，你會發現每一杯咖啡的香氣與心情都在改變。
下一篇，我們將進入「選豆與研磨」的世界，帶你找出專屬風味的起點。
作者：啡常時光
咖啡的香氣，來自豆子；但咖啡的溫度，來自沖煮它的那雙手。
