上次的聚餐是在今年過年的二月,我們一起到淡水輕旅行半日遊
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這個月Jamie本來要在中秋節前回台,但因老公工作因素遲至月中回來,所以我在前一星期就跟大家約定時間聚餐
這家餐廳是無意間看到部落客分享的,說餐廳的前身叫做"碧海山莊",1970年在大直創立,是當時蔣經國的私人招待所,在碧海山莊結束後,海軍上校退役的老闆趙仲明先生就帶這一群老師傅在這邊開了這家繼續營業;2020年他的女兒在台北大安區瑞安街另開分店
今天東北季風來昨晚就開始下雨了,我怕塞車遲到很早就出門,還沒11點半就到這邊了
地址:台北市松山區敦化北路155巷10號 營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30
它就在小巨蛋捷運站走來不到10分鐘,在台北長庚附近的巷子裡,可說是隱藏在巷弄中的外省菜美食餐廳
店門的白板上寫著它們的招牌菜
老皮嫩肉/上海菜飯/麻辣臭豆腐/砂鍋魚頭/芋頭米粉煲/老譚菜鮮魚鍋
另外剁椒魚頭/肴豬腳/紅燒豬腳這三道需三天前預訂
門口掛著菜單(圖可放大)
圖右邊是正門進來,正對面左邊是櫃台
裡面是紅磚牆壁,木製的一些餐桌椅,整個看起來有點復古以及年代感
挑高的建築上面掛著八角型黃色燈具,感覺溫暖的顏色,若是換成燈籠或許更有時代感呢!
整家餐廳其實並不大間,我來大概介紹一下環境
首先彼此的桌距並不大,如果都客滿是會覺得有點擠,像今天星期日就是如此
裡面10人圓桌有三桌,每桌最多可坐12人(但個人覺得會很擠)
6人圓桌有三桌
6人長桌有兩桌,所以總共最多可容納66人
這裡是男女共用的化妝室,裡面再進去是中央廚房,可以看到幾位老師傅在料理
我們今天總共10人坐這桌(Picard全家四人/Jamie帶老公來)
中式餐廳就是像這樣會幫客人準備茶水,熱茶喝完可再續壺
我邊喝茶邊看菜單邊點菜,每次聚餐他們都習慣要我點菜,但這次Picard有帶小孩來,所以我只點幾樣其它讓大家點;不然怕小孩有的不吃,或者有其他特別愛吃的
每桌都會招待小菜干絲一盤,這干絲做得真好,不像外面賣有的乾硬或太鹹,它是非常軟嫩滑順好入喉的
之後Jini/Jamie與老公/Lance/CS Tseng/Picard與家人陸續到齊,也都點完菜了,來看看我們今天吃了哪些菜色
老皮嫩肉180元
這道是招牌菜,來這邊前有先問過餐廳的人,基本上每道菜是5~6人份,桌菜是8000元起跳
所以我跟大家說好不吃桌菜,到餐廳後單獨點,吃到覺得夠就好,或許一個人500元左右
所以這道菜我點兩盤,因每盤豆腐切12塊,一人一塊可能吃不過癮
它使用的是嫩豆腐,外面炸上色後再與醬汁一起燒,看這顏色多漂亮多誘人哪!
果然是非常嫩口也燙口,醬汁微麻微辣吃起來好開味啊!
如果有打算點水餃的人,記得吃完請服務員不要收走,醬汁留著沾水餃吃最對味了;這也是隱藏的內行吃法,當初沒想到要點水餃所以沒留下真可惜了
梅干扣肉380元
這道是客家菜,但源自於廣東的惠州,結合客家醃製的梅干菜做成
不過CS Tseng是客家人,他覺得不是很道地的客家口味
上面舖了一層五花肉,滷得軟嫩肥而不膩,梅干鹹香甘醇好下飯,不會像有的餐廳會死鹹,可惜我們點的飯還沒上來
其實五花肉薄片就上面一層不多,底下一堆梅干菜,後來補叫了白飯就吃得差不多光了
果律蝦球340元
其實就是鳳梨蝦球啦!
一樣是蝦球裹薄粉炸後,再與美乃滋攪拌撒上白芝麻,蝦球新鮮大又脆口很好吃
不同的是它沒與鳳梨片同炒,少了點果酸甜味,點綴的是芒果丁
茄香肥腸280元
茄子切條狀後油炸,再與滷好的豬大腸&醬汁同炒
茄子不油膩鹹淡適中
豬大腸軟嫩帶Q處理得很乾淨
已經上了三道菜飯還沒來,所以催了一下廚房,怕到時菜上完了飯才來(一開始不是點白飯)
橙汁排骨350元(Picard家人點的,應該是小孩愛吃)
排骨肉大概10多塊吧!醬色看起來很可口~
排骨本身已經蒸得軟嫩了,再與冰糖炒過,入醬汁/料理酒&橙汁一起燒上色入味,最後撒上白芝麻
店家選的排骨肉多骨少,微酸甜中帶點鹹香很好吃
櫻花蝦高麗菜230元
選用高山高麗菜,加入紅蘿蔔絲/蔥段/黑木耳絲/櫻花蝦&蒜片同炒
高麗菜菜脆口清甜,與其它配菜豐富口感
最主要是櫻花蝦提鮮,有別於一般的清炒高麗菜
上海菜飯250元(Lance點的,他說前陣子才跟家人來這邊聚餐過)
飯終於上桌了
其實份量就如餐廳說的5~6人份,我們10人均分大概就一人一湯匙左右吃個味道,畢竟也是招牌菜之一
上海火腿/大蒜都切末炒香後加入青江菜末,再加入白飯同炒悶煮
飯軟硬適中,帶著火腿的油香/蒜香,青菜的清香,以及多了一種鍋香氣,果然好吃~~
大蝦仁炒飯220元(Picard的小孩點的)
份量跟剛剛的上海菜飯差不多
火候掌握得很好,飯粒粒分明不油也不會過乾,蛋香味十足
大蝦仁鮮甜脆口沒話說
香煎豬肝300元
這道算是功夫菜要做好吃也要看功力
煎豬肝的火侯&醬汁調配,回鍋拌炒的速度都重要
這道菜豬肝的軟度有,醬汁的鹹甜香夠,只是覺得切得太薄了一點;若再多一點點厚度口感會更佳,整體吃起來的爽度會加分
蒼蠅頭280元
這道菜一定要拌白飯吃的,大家忍不住開始點白飯了(一碗15元)
豬絞肉炒至肉汁收乾微焦香,加入泡過酒的豆鼓/蒜末/辣椒末/豆干丁同炒,再加調味料與雞高湯煨煮,最後加入韭菜花末快速拌炒起鍋
韭菜的清脆/豆鼓鹹香,與肉末豆干一起咀嚼,在嘴裡多層次的美妙口感,讓人再挖一匙再扒幾口飯
豆乾肉絲260元
豆乾與豬肉切絲分別醃製調味,蒜末辣椒炒香加入肉絲炒變色,再加豆乾絲與其他調味料翻炒,最後加入蔥段拌炒
豆乾切的非常細且軟嫩入味,有點分不出嘴裡是肉還是豆乾,充分融合好下飯
蘆筍蝦仁380元((Picard家人點的)
蘆筍市價不算便宜,裡面有兩種彩椒&兩種菇與大蝦仁同炒
蘆筍雖細但清甜脆口,與二椒二菇吃起來營養纖維夠,大蝦仁上面吃過了當然是好吃不在話下
水煮牛肉380元(Lance點的)
一整鍋看起來紅通通的,感覺蠻辣蠻開胃的
裡面牛肉片軟嫩但量不多約10來片,其實吃起來並不覺得會很辣,是微辣但花椒加的多,反而是麻到舌頭麻到頭皮了
肉片底下的黃豆芽很多,最好先撈起不要泡在紅油湯裡,這樣吃起來就比較不會麻辣了
最後看大家好像沒吃飽,所以我又加點了幾道便宜的點心&菜讓大家有飽足感
百果青花菜270元
因為覺得吃到現在蔬菜量不多,所以點這道讓大家多吃點蔬菜
青花菜還有紅蘿蔔片/蔥段與百果,很簡單的清炒卻也是清新好吃
韭菜水餃10粒100元
高麗菜水餃10粒100元
剛好兩種口味一人各一顆吃看看
看網友說水餃也是強項之一,粒粒都是如此飽滿
雖然老皮嫩肉已收走沒醬汁沾,但其實內餡已經有調味了,我覺得這樣就不錯吃了,除非是重口味的人要再跟店家要沾醬
韭菜水餃內餡肉與菜的比例很好,肉汁鮮甜與韭菜香讓人還想再吃
高麗菜水餃也不遑多讓,菜肉比例也剛好,吃得出高麗菜的清甜
脆皮銀絲卷180元(3條)
光看炸出來的顏色就知很誘人
有附一小碟的煉乳,這是一定要的
在座的女孩們吃得很驚艷覺得很好吃,銀絲卷外脆內軟與麵香十足,加上煉乳的甜真是完美
蔥油餅一張60元
每張大約5吋左右並不大,我們人多所以我叫了三張
裡面的蔥給的算不少,蔥香味是夠的
不過他是屬於薄脆型的蔥油餅,所以皮的外緣很脆口;有的蔥油餅是較厚型的,雖然不脆但麵香味與咀嚼感較夠,就看每個人喜愛的口味如何了!
店家營業到下午兩點休息,之後大家都各有事,所以就收拾好東西離開
離開前CS Tseng說這次怎麼沒拍照片,所以Jamie就拍一張合照,只不過Picard帶家人先離開就沒入鏡了
Jini/我/Lance/CS Tseng/Jamie與老公
這次Jamie只回台兩週且大家都有事,所以就午餐短暫聚了兩小時,但還是聊得很開心
特別感謝Jamie從美國幫大家代購一堆便宜的巧克力片&保健食品
下次就等明年2月過年時再聚囉!期待!!
