挑選好吃的橘子，可以透過以下幾個步驟綜合判斷：
1. 看外觀
- 顏色：成熟的橘子通常呈現鮮豔的橙黃色或橙紅色，顏色均勻為佳（品種不同可能有
差異，避免過綠或過青）。 - 表皮：光滑細膩、帶自然光澤者較好，避免過度粗糙或黯淡無光。表皮有少許斑點屬
正常，但若有明顯凹陷、發霉或深色斑塊則不選。 - 形狀：飽滿圓潤為佳，有些品種略帶扁圓形（如茂谷柑），但避免形狀扭曲或凹凸不
平。
2. 掂重量
- 大小相近的橘子，手感沉甸甸通常代表果肉飽滿、水分充足。過輕者可能果皮厚或果肉乾癟。
3. 觸摸與彈性
- 用手指輕按果皮，應有微微彈性，太硬可能未熟，太軟則可能過熟或內部損傷。
- 皮薄觸感：皮薄者通常果肉較豐厚，可輕刮聞香氣輔助判斷（皮薄者香氣易透
出）。
4. 聞香氣
- 新鮮熟成的橘子靠近時會散發清新果香，若氣味平淡或有發酵味，可能不夠新鮮或過熟。
5. 觀察果蒂與底部
- 果蒂：蒂頭周圍平整、略帶綠色者較新鮮，若乾枯發黑可能存放過久。
- 底部（果臍）：底部圓圈明顯者多為雌性果，通常皮薄多汁；小點狀者為雄性果，可能
皮稍厚但甜度亦佳（此為經驗說法，並非絕對）。
6. 季節與產地
- 選擇當季產地的橘子風味最佳（ 台灣如 椪柑 產期約冬季，茂谷柑為冬春季 ）。
- 優先選擇信譽好的農場或產地直銷，減少冷藏運輸的風味流失。
7. 小技巧：品種差異
- 椪柑：皮鬆易剝，酸甜平衡，選手感輕盈者。
- 茂谷柑：皮薄多汁，甜度高，選扁圓形、表皮緊實者。
- 砂糖橘：小型果皮薄，選顏色深橙、油胞細密者。
保存提醒
- 購買後若暫不食用，可放陰涼通風處，避免潮濕。若需保存較久，可用紙包好冷藏，但建議趁鮮食用。
掌握以上原則，多練習比較，就能逐漸挑到皮薄多汁、酸甜適中的美味橘子！
