挑選好吃的橘子,可以透過以下幾個步驟綜合判斷:
1. 看外觀
- 顏色:成熟的橘子通常呈現鮮豔的橙黃色或橙紅色,顏色均勻為佳(品種不同可能有
差異,避免過綠或過青)。 - 表皮:光滑細膩、帶自然光澤者較好,避免過度粗糙或黯淡無光。表皮有少許斑點屬
正常,但若有明顯凹陷、發霉或深色斑塊則不選。 - 形狀:飽滿圓潤為佳,有些品種略帶扁圓形(如茂谷柑),但避免形狀扭曲或凹凸不
平。
2. 掂重量
- 大小相近的橘子,手感沉甸甸通常代表果肉飽滿、水分充足。過輕者可能果皮厚或果肉乾癟。
3. 觸摸與彈性
- 用手指輕按果皮,應有微微彈性,太硬可能未熟,太軟則可能過熟或內部損傷。
- 皮薄觸感:皮薄者通常果肉較豐厚,可輕刮聞香氣輔助判斷(皮薄者香氣易透
出)。
4. 聞香氣
- 新鮮熟成的橘子靠近時會散發清新果香,若氣味平淡或有發酵味,可能不夠新鮮或過熟。
5. 觀察果蒂與底部
- 果蒂:蒂頭周圍平整、略帶綠色者較新鮮,若乾枯發黑可能存放過久。
- 底部(果臍):底部圓圈明顯者多為雌性果,通常皮薄多汁;小點狀者為雄性果,可能
皮稍厚但甜度亦佳(此為經驗說法,並非絕對)。
6. 季節與產地
- 選擇當季產地的橘子風味最佳( 台灣如 椪柑 產期約冬季,茂谷柑為冬春季 )。
- 優先選擇信譽好的農場或產地直銷,減少冷藏運輸的風味流失。
7. 小技巧:品種差異
- 椪柑:皮鬆易剝,酸甜平衡,選手感輕盈者。
- 茂谷柑:皮薄多汁,甜度高,選扁圓形、表皮緊實者。
- 砂糖橘:小型果皮薄,選顏色深橙、油胞細密者。
保存提醒
- 購買後若暫不食用,可放陰涼通風處,避免潮濕。若需保存較久,可用紙包好冷藏,但建議趁鮮食用。
掌握以上原則,多練習比較,就能逐漸挑到皮薄多汁、酸甜適中的美味橘子!

















