Drambuie：不只是蜂蜜藥草酒，更是蘇格蘭歷史的縮影，兩款冷門調酒讓你品味傳奇

前幾天有客人看到Drambuie這支酒時，好奇地問我可以拿來做什麼呢？想來想去除了經典雞尾酒 Rusty Nail（鏽釘）以外，我還真的想不到什麼好的答案。因此藉由這個機會介紹兩款有運用到Drambuie的冷門調酒吧！

英國吉寶蜂蜜香甜利口酒 Drambuie 1L

為什麼裡裡外外都提及蘇格蘭呢？
這就要說到，西元1745 年著名的奪位之戰「詹姆斯黨起義」

查爾斯·愛德華·路易·約翰·西爾維斯特·馬里亞·卡西米爾·斯圖亞特（英語：Charles Edward Louis John Sylvester Maria Casimir Stuart，[1]1720年12月31日—1788年1月30日[b]）

當時，绰號「邦尼王子查理」（Bonnie Prince Charlie）的查理·愛德華·斯圖亞特回到蘇格蘭，試圖為他的家族奪回失去的大不列顛王位。他號召了蘇格蘭高地的各個氏族，發動了著名的「詹姆斯黨起義」。

一路向南進攻到英格蘭境內，『會贏喔！』他說。

最後，1746 年的庫洛登戰役 (Battle of Culloden) 中，高地戰士們慘敗給英格蘭軍隊。

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戰敗後，王子查理成了全英國懸賞最高的逃犯 !

他在蘇格蘭高地與島嶼間展開了長達五個月的荒野逃亡。在逃亡最艱難的時刻，王子在斯凱島 (Isle of Skye) 得到了麥金農家族 (Clan MacKinnon) 的庇護。麥金農船長（John MacKinnon）冒著生命危險，親自護送王子登上逃往法國的船隻。

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王子當時身無分文

為了回報這份救命之恩，他將自己唯一的私人財產：一份隨身攜帶的祕製藥方贈送給了麥金農船長。這份配方當時被認為具有強身健體、緩解病痛的功效。

麥金農家族將配方傳給了一位開旅館的朋友（John Ross），他開始製作這種利口酒並賣給客人。據說當時的顧客喝了之後，用蓋爾語稱讚它為 "An Dram Buidheach"（意思是「令人滿足的飲品」），這句話縮寫後就變成了今天的品牌名稱 “Drambuie"。

＃Bonnie Prince Charlie 邦尼王子查理

從這杯調酒的名字不難看出這是要紀念誰吧？沒錯就是當初要回來奪權的查理·愛德華·斯圖亞特，人稱「邦尼王子查理」（Bonnie Prince Charlie）。白蘭地帶來沈著的果實香氣，Drambuie跟萊姆平衡其中的酸甜，有點Side Car的影子，但是風味更豐富有層次。

Victor Bergeron's 1972 Trader Vic's Bartender's Guide

Drambuie的出現除了帶出飽滿的蜂蜜甜感，也時刻提醒著我們在蘇格蘭人心中這不僅僅是酒精，它代表的是那段「雖敗猶榮、忠誠至上」的高地歷史。

＃Golden Heath 黃金荒地

對於這一杯Golden Heath的組成有三個部份，Drambuie、蘭姆酒、雪莉酒。前調會是輕盈的柑橘調性，再來會是蜂蜜跟威士忌的錯覺，尾韻才會出現雪莉酒的酸感。是一杯非常有層次的調酒。

1937 Café Royal Cocktail Book

Drambuie 是以蘇格蘭威士忌為基底，加入了蜂蜜、草本植物與香料。它的口感濃郁甜美，帶有明顯的草本、香料、石楠花蜜以及煙燻威士忌的後韻。

蘭姆酒的選用可以選帶有煙燻風味或者柑橘調走向，我自己在試作這杯酒的時候用的是外交官12年，帶有明顯黑糖、橘子皮跟甘草的調性。平常就會拿它做成蘭姆酒版本的Old Fashion，所以如果是要搭配Drambuie我認為這是不錯的選擇。

雪莉酒的部分可想而知用的是不甜雪莉酒（Dry Sherry） Fino 和 Manzanilla，為整杯調酒帶來一些明亮、清爽的堅果調性。

喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。

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