生活不需要米其林大廚，但需要一個懂排程的 PM。
▌廚房是一個混亂的「專案現場」
你有沒有過這種感覺？
明明只是想煮頓簡單的晚餐， 結果飯還沒吃上一口，廚房卻搞得像發生過戰爭。等湯好不容易燉好，剛炒好的青菜早就放涼、變黃了；
飯都煮好了卻發現肉排還沒熟，然後配料的蔬菜早就被煎到爛掉；
準備要下調味料，卻發現醬油、鹽巴沒了。
或是沒這麼狼狽，但明明只是煮個蛋花湯加陽春麵，卻花掉你一個小時。
其實，煮飯並不花時間，也不是廚藝爛。
是因為你根本沒發現，廚房就是一個實打實的專案，需要運用專案管理的思維。
在大型的軟體專案中，最常遇到的情況是沒有在初期把工作的相依性整理清楚，
導致完成了 B 工作卻因為 A 工作還沒完成，導致遲遲無法開工。
例如在軟體開發完成後，要著手進行測試。
但如果沒有在開發階段的尾聲，就把相應的測試環境與電腦給準備完成，往往導致即使開發完成後也無法進行測試，進一步影響專案時程。
今天不是要聊生硬的專案管理理論，但是想跟你分享，怎麼把平常我慣用的專案管理技巧，套進廚房的柴米油鹽醬醋茶。把像是命案現場般的廚房，變成一條有條不紊的高效能生產線。
▌識別你的「關鍵路徑 」
其實要優雅出餐一點都不難，只要搞懂一個專案管理的概念：「關鍵路徑」。
聽起來很硬? 才不會!
這個概念簡單好懂，卻是讓一切上軌道的秘密武器。
只要有了這個步驟，就可以在專案開始前讓一切都上軌道。
讓你能像《黑白大廚》中的參賽者一樣，在精準的時間點中所有菜同時熱騰騰上桌，甚至在開飯前，連鍋子都順手洗乾淨了。
到底什麼是關鍵路徑 (Critical Path)?
關鍵路徑的概念是找出完成專案所需的必要工作有那些，並且辨識出工作間的相依性，然後將工作排成一份可執行的計畫。
關鍵路徑法早在1950年末就開始發展，也自此之後，成為PM們在規劃工作優先序的常用技巧。
講這麼多，如果套用到廚房，事情又該怎麼排序呢?
在廚房裡，最花時間的工作通常是燉湯、滷肉、煮飯。
這些任務有個共同點：需要的時間很長，但可以不用一直顧。
所以，一個專業的PM(還有聰明的家庭煮夫煮婦)進廚房的第一件事情，絕對不是先埋頭切菜。他們會先洗米、先把排骨丟進湯鍋，著手進行那最耗時的任務。
就像專案一樣，會不會準時完成，不是看大家手腳多快，而是什麼時候開始啟動那項最耗時的任務。
想像一下，如果先花了十分鐘在那邊慢慢洗青菜、剝蒜頭，等到配料都準備好了，才開始啟動飯鍋 — 這就是典型的順序錯配。
最後的結果就是，可能滿桌的飯菜都好了，卻等不到一碗晶瑩剔透的白飯。
當我們先在腦海中盤點所有的菜色之後，找出那道最耗時的程序。當那道最耗時的關鍵任務啟動之後，剩下的時間，愛怎麼切菜、愛怎麼倒杯酒，都是你的自由。
所以，下次先別急著把刀子拿出來，而是先問問自己：「今晚，哪一道菜是我的關鍵任務?」
▌別讓技術債拖垮你的進度
如果說，我們的最終目標是像《黑白大廚》中的參賽者一樣，不僅同時完成菜色，還能將桌面整理乾淨。
那除了找出關鍵路徑中最繁雜的那項任務外，還要找出「技術債」。
在軟體專案管理中，技術債指得是那些為了在時限內完成，只求短期取得快速成果的做法。之所以稱之為「債」，代表短期能夠帶來好處，但未來遲早要為他付出代價。
這時候，PM 的另外一個絕招就派上用場了：利用專案空檔，清理技術債。
在廚房裡，什麼是專案的空檔?
就是你在等水滾、等烤箱響起鈴聲的時間。很多人可能會滑手機或是發呆，但這就是高手與平庸PM的分水嶺。
真正聰明的人，會在這個時間點進行清理技術債。趁水還沒滾，順手把剛才用過的量杯、刀具給快速沖乾淨；趁肉還在煎，趕緊拿個抹布把桌面擦拭一下。
這些動作看起來很微小，但能夠將剛剛求快的過程中(例如：切肉、調味)，所遺留下來的技術債(例如：用過的刀具、髒亂的桌面)給清理乾淨。
如果你現在不順手清理，這些髒亂就會累積成最後的巨債， 讓你吃完飯後，還要面對一堆已經乾掉、超難洗的油膩鍋盤。
就像厲害的PM，能夠在百忙之中，還能做好文件的管理。未來幾個月後，當被問到專案問題時，還能如同信手拈來般，把當時的文件給找出來。
所有的優雅，其實都藏在那些被你浪費掉的「間隙時間」裡。 當你學會一邊等待、一邊消除瓶頸， 你會發現，開飯的那一刻，你的廚房竟然跟進場前一樣乾淨。
▌看穿先後順序：找出真正的「前置任務」
如果說「關鍵路徑」決定了你的完工時間，那「任務相依性」就決定了你過程順不順。
在專案管理裡，有些工作必須先完成，下一個工作才能啟動，這叫「前置任務」。
想像一個畫面，當你先煮了一道酸酸甜甜的番茄炒蛋，下一道是清甜的清炒高麗菜。
為了不要讓酸甜的醬汁影響高麗菜，你是不是要先急急忙忙地將平底鍋清洗乾淨?
或者是想要煮一碗好吃的烏醋麵，當麵都煮好了，才發現拌麵的醬汁根本還沒調?
這種時候只能看著麵要不是在水中慢慢糊掉，要嘛就是撈進碗裡慢慢變乾。
這在PM眼中，這就是典型的忽略了任務的相依性。
要避免這種尷尬，當站在廚房的那一刻，我們腦袋中就要先快速建構出每一個動作的相依性。
「在開火之前，有哪些事情是必須先完成的?」
很多人會覺得這個很煩，想說「邊做邊想」比較快。但相信我，那只是高效率的假象。
真正的高手會先把所有的「工作」一次想清楚。當你把蒜頭切好、醬汁調好、食材按順序排好， 最後那段「動火」的過程，就像是按下播放鍵一樣流暢。
▌結語：當煮飯不再是一場混亂的戰爭
這就是我想分享的廚房專案管理。
當我們把視野從流理台拉回到現實生活，你會發現，這套邏輯幾乎無所不在。
無論是準備一場重要的簡報、策劃一次家庭旅行，核心本質都是一樣的：在有限的時間裡創造最大的價值。
我們常覺得生活很累、被瑣事追著跑，往往是因為我們只顧著「動手做」，卻忘了先「動腦想」。
透過這三個簡單的 PM 思維：
- 抓出關鍵路徑： 先啟動最耗時的大事。
- 消除瓶頸： 利用碎片時間清掉技術債。
- 搞定前置任務： 確保開工後一路綠燈。
說到底，這套「廚房專案管理學」想說的只有一件事： 透過專案管理，讓事情輕鬆又快速。
當這套邏輯能夠所心所欲地運用時，生活中的大小事仿佛都變成有趣的益智遊戲。
能掌握時間、能掌握計畫，這種「一切都在我的掌握中」的爽感，真的是體驗過才知道。(超級大J人)
所以，，別再急著把自己埋進那堆洗不完的菜和切不完的肉裡了。 下次進廚房前，先給自己幾秒鐘， 在腦袋裡把那份「專案計畫」跑一遍。
這種從容不迫的感覺，仿佛就像是一位《黑白大廚》中的主廚。
自從搬了新家後，有了完整的廚房可以大展身手。
週五晚上最期待的就是到超市採買食材，或是隔天起個大早到市場看看有什麼新鮮貨。
每天的興趣就是快速地在三十分鐘內完成飯菜，看見女友驚呼的樣子。
突然有個想法，嘗試將生活化的題材，融合我平日的專案管理專業。
這篇文章並不花太多的時間，但這些內容卻是仰賴平常工作現場的積累。
如果你有其他想法，也歡迎底下留言交流，或是訂閱我的《文字生活事務所》 : )
