調酒 × 回聲未散 & 側車
——有些回聲，值得留下
【回聲未散】
基底：日本威士忌 30ml
梅酒 10ml
海鹽 少許
風乾橙片 1片
大冰塊 1顆
作法：
1. 古典杯中放入大冰塊
2. 倒入威士忌和梅酒
3. 輕輕攪拌均勻
4. 杯口抹上薄薄一層海鹽
5. 擺上風乾橙片裝飾
霽川：「基酒我選擇相對溫和的日本威士忌。它不像蘇格蘭威士忌那般粗獷，也不像波本那樣直接。」
他的骨節分明的手滑過酒櫃，最後拿出一瓶梅酒，「必須是經過長期熟成的梅酒，保有香氣和酸甜，卻不會過於甜膩。」
諾澄：「就像青春的回憶，有笑也有傷。柑橘的香氣帶來回聲，海鹽的鹹像眼淚的味道。」
霽川：「……有些回聲，可以留下。」
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【側車 Sidecar】
基底：干邑白蘭地 50ml
君度橙酒 20ml
新鮮檸檬汁 20ml
細砂糖 適量（杯口用）
冰塊 適量
作法：
1. 馬丁尼杯事先冰鎮
2. 雪克杯中加入白蘭地、橙酒、檸檬汁
3. 加入冰塊，搖盪約10秒
4. 過濾後倒入冰鎮過的馬丁尼杯
5. 杯緣抹上細砂糖（可依喜好調整或不加）
諾澄：「入口是柑橘的清香，之後才是白蘭地和橙酒的果香、木桶香，醇厚與清爽中形成一個完美的平衡，酸甜交織。」
霽川：「它的基酒是白蘭地，然後加入了橙酒和檸檬汁，雖然看似只有簡單的三樣，卻很考驗調酒師的功力。」
他抬頭看了一眼諾澄，停頓了一下：「必須在酸甜之中取得一個完美的平衡。」
「就像人與人之間的關係。」他低聲補充，然後別過頭去。
諾澄疑惑的眨眼：「幹嘛看我？我又不是酒。」
霽川：「……你比酒還難調。」
祈言在一旁捂著肚子偷笑。
