固金廚房製作所提供從設計規劃、工程施工到設備保養與維修的一站式整合服務，服務項目涵蓋不銹鋼設備、冷凍設備、排煙系統、開放式廚房設計等，依據不同餐飲型態量身打造專屬的商用廚房解決方案，協助業主打造兼具效率、舒適與實用性的理想餐廚空間。
固金廚房製作所由張伯榮經理創立。張經理投入廚房設備工程領域逾30年，從最初的單機設備銷售起步，逐步深入學習設計與工程實務，憑藉機械工程背景，累積了紮實且全面的專業能力。其參與過的工程實績涵蓋飯店、中西日式餐廳、速食店與烘焙坊等多元型態。長年與客戶第一線互動，讓張經理能精準掌握實際需求，也在不斷精進設備流程規劃與工程整合的過程中，看見市場缺口，進而創立「固金廚房製作所」。
從實務流程出發 提升出餐效率
「固金」一名取自 cooking 的發音，承載著餐飲業夥伴的祝福與信任。固金深信，商用廚房不只是設備的堆疊，而是必須從實際操作出發，整合動線規劃、工作流程與使用者習慣，才能有效提升出餐效率、降低人力與管理成本，創造餐廳長期穩定的營運價值。專注開放式廚房 打造乾淨舒適的工作環境
固金廚房製作所將核心優勢定位於開放式廚房規劃。在早期台中地區多數餐廳仍採封閉式廚房的年代，固金即率先投入開放式廚房設計，並與當地知名法式餐廳合作，從規劃、施工到營運後的設備維護，不斷修正與優化。歷經長達20多年的實務磨合，奠定了深厚且成熟的專業基礎。
開放式廚房不僅是一種設計風格，更是一套管理思維。從烹調環境的舒適度、出餐與回收動線的流暢性、設備選型與保養，到人員操作與儀態管理，皆需縝密規劃與落實執行。隨著市場逐漸重視透明、衛生與品牌形象，開放式廚房已成為連結內場與外場的重要橋樑，也能自然融入整體空間設計，為業主節省裝潢成本，創造更高的附加價值。
深耕高端與連鎖體系 建立長期夥伴關係
廚房是餐廳的核心命脈，設備更是每日高頻運作的生財工具。固金擁有經驗豐富的工程維修團隊，每位工程師傅皆具備超過10年以上的實務經驗，能提供即時、穩定的維修與保養支援。透過長期合作的默契，協助客戶維持廚房最佳運作狀態，進一步提升整體營運績效，實現真正的互惠共榮。
展望未來，固金團隊在既有深厚基礎上，持續精進各式廚房工程規劃，並在開放式廚房領域引入新素材與新創意，期望讓固金廚房製作所在中部地區持續扎根、穩健成長，成為餐飲業者最值得信賴的專業夥伴。
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