A5 日本熊本和牛霜降翼板：一頭牛僅能取出約 4-5kg 的精華部位。肉質兼具了和牛特有的細緻脂香與翼板紮實的層次感，大理石般的油花分佈（Marbling）是其最迷人的特徵。
這盤 A5 日本熊本和牛「霜降翼板」，售價只要 $960。 你沒看錯，這種在台北只能想、甚至不敢想的頂級品質，開車來宜蘭就能實實在在地嚐到。
翼板這個部位之所以珍貴，是因為一頭牛僅能取出約 4-5kg。它兼具了和牛濃郁的油脂與牛肉紮實的層次感，你看那個油花，分佈得像下雪一樣美，卻不會過於肥膩。27 年的老店靠的是實在，現點現切。 想吃出這盤肉的價值，最佳涮煮方式是：等外層變色、內部呈現微粉嫩色澤就起鍋。 這時油脂剛好微融，入口先是和牛獨有的細緻脂香散開，接著是翼板柔軟卻帶點彈性的肉感。
生活不用太複雜，一鍋熱湯、一盤高品質的翼板和牛。 開車過來宜蘭，這一餐吃得比台北任何一間餐廳都還划算。
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