雖然Ants on a log是美國零食，但如果沒在加拿大待過，不確定筆者何時才會認識這道營養甜點。Ants on a log的食材算天然，是北美普及的健康零食。作法很簡單，不用開火，只要準備好三樣材料：西洋芹、花生醬和葡萄乾，在任何時間，大人小孩都能自己製作享用。
我用新鮮葡萄代替葡萄乾
- 把洗淨的西洋芹分段，切成能放入你盤子的長度。
- 將花生醬塗在西洋芹莖的凹陷處，花生醬多寡隨意。
- 將葡萄乾擺在已填滿花生醬的西洋芹上，葡萄乾數量依個人喜好決定。
只要以上三個步驟，馬上可以吃的健康零食就能完成。
Ants on a Log的來由？
關於北美版螞蟻上樹的起源，至今仍是個謎。儘管在20世紀早期，塗醬的西洋芹就以開胃菜的角色出現。然而，沒有一本烹飪書籍能明確追溯ants on a log的來由。
儘管1944年的「好管家烹飪書」沒有提到螞蟻或樹幹等相關詞彙，書中倒是有一道作法順序不同的相似零食。首先在西洋芹上放入葡萄乾，再抹上鮮奶油乳酪或鮮奶油，最後撒上胡椒和紅椒粉。
另外，雖然各類媒體報導過ants on a log在童軍界很受歡迎，但他們都沒辦法確認其歷史由來。美國女童軍曾有人表示：「西洋芹棒在1946年已出現在女童軍食譜中，但裡面沒有提到葡萄乾與ants on a log。」
第一份提到ants on a log的印刷品是1959年的星壇報（Star Tribune）。裡面有一則鼓勵小孩在廚房幫忙的故事。「瑪麗安正準備和全家人一起享用的零食，有爆米花、起司沾醬和前晚做好的螞蟻上樹。」
我猜，說不定是星壇報那篇故事的作者，聽到小孩說葡萄乾像螞蟻一樣，靈機一動想到ants on a log（螞蟻上樹）這稱呼。
Ants on a Log的變化版
變換食材，讓這道零食可以被更多人接受，稱呼也變得有趣！
＊ Fire ants on a log（火蟻上樹）— 手邊沒有葡萄乾，可以用蔓越莓乾來代替。
＊ Spots on a log（樹上的斑點）— 想來一點含咖啡因的零食，用巧克力豆替換葡萄乾。
＊ Ants on a leaf（螞蟻爬葉）— 買不到西洋芹，那就用蘿蔓萵苣（romaine lettuce）的生菜代替。
＊ Ants on the beach（沙灘螞蟻）— 對花生過敏，可以考慮用鷹嘴豆泥。
＊ Ants on vacation（螞蟻度假）— 想更快速地完成零食製作，只需要西洋芹和花生醬。
多隻火蟻和一隻螞蟻
Ants on a Log Day 螞蟻上樹日
腦筋動得快的商人，不會放過促銷自家商品的機會。九月為開學月，為鼓勵消費者食用健康零食，使小孩更專注在學習上。Duda生鮮食品農場（Duda Farm Fresh Foods）和花生醬公司（Peanut Butter & Co.）在2014年推動每年九月的第二個星期二為螞蟻上樹日。
結語
喜歡花生醬的我很推薦這個簡單製作的ants on a log！好吃以外，吃零食的罪惡感大幅降低。而這零食的厲害在於讓不喜歡蔬菜的人在吃它的同時，多少吃進一些蔬菜。若你是看到蔬菜就皺眉，可以試試Ants on a log🐜
參考資料
The Weirdly Untraceable Origin Story of Ants on a Log
The Food Timeline--history notes: algae to creamed onions
NATIONAL ANTS ON A LOG DAY | Second Tuesday in September
Ants on a Log + Variations - Easy Snack Recipe - HealthyHappyLife.com
