喜歡烘焙嗎？我平常沒事就喜歡看看食譜，跟著食譜做一些簡單的烘焙當作下午茶。我最近發現鬆餅粉是一款很萬用的食材，除了可以拿來做鬆餅還能做餅乾。
試了幾款鬆餅粉，發現雞百分的黑糖米鬆餅粉做出來的成品特別濕潤有口感，而且擁有優質胺基酸、不含麩質、容易消化吸收、血糖上升速度較慢，相較於麵粉來說，對身體的負擔更小，更健康喔!
無麩質鬆餅粉推薦──雞百分黑糖米鬆餅粉
雞百分是一個無麩質雞蛋糕品牌。雖然團隊的成員來自不同領域，但是卻對美食和健康飲食有著共同的熱情和追求，在有感於台灣市場缺乏無麩質產品的選擇，於是決定合作創立一個無麩質雞蛋糕品牌。雞百分的黑糖米鬆餅粉，選用台灣國產蓬萊白米研磨而成，再加上含有微量礦物質、維生素等多種營養素的黑糖，因此，在粉質細膩的米鬆餅粉當中，可以看見些許的黑糖顆粒外，包裝一打開就可以聞到香甜迷人的味道。
黑糖米鬆餅粉的迷人之處，除了不含小麥麩質，即使是對麩質過敏的人也可以安心享用外，米穀粉的吸油率較低，換句話說，熱量相對來說也較低，適合有在做體重管理的人，用來可部分或完全取代麵粉喔!
紅豆抹茶美式鬆餅食譜
我一直都很喜歡吃速食店的美式鬆餅當早餐，後來發現只要用雞百分的黑糖米鬆餅粉，就可以在家輕鬆製作，現在我只要想吃鬆餅我都會捲起袖子自己做。最近天氣比較冷，剛好在家煮了點紅豆，拿來做紅豆抹茶美式鬆餅正好。
紅豆抹茶美式鬆餅需要的食材有:雞百分黑糖米鬆餅粉150g、雞蛋一顆、牛奶150ml、抹茶粉少許、紅豆粒依照個人喜歡增添。
將黑糖米鬆餅粉150g、雞蛋一顆、牛奶150ml以及抹茶粉攪拌均勻。因為米鬆餅粉有添加黑糖，在攪拌的過程中，會有些許黑糖顆粒，不過並不會造成影響。
抹茶粉的部分會建議先過篩，混入米鬆餅粉後再加入雞蛋一顆和牛奶，這樣才不會像我一樣，有好多抹茶粉的結塊。
攪拌均勻的麵糊，先放入冰箱冷藏約15分鐘再拿出。在平底鍋抹上些許的奶油後，倒入一大湯匙的麵糊用小火慢慢加熱。
當麵糊表面冒出大大小小的泡泡時，就可以翻面再煎一下下。
起鍋後，在表面上灑上準備好的紅豆粒，一道美味可口的紅豆抹茶美式鬆餅就完成啦!
美式鬆餅是我最常做的早餐，用法簡單又快速外，還可以根據自己的喜好，放入各種配料外，黑糖米鬆餅粉還含有優質胺基酸，加上容易消化吸收，血糖上升速度較慢，用健康幫我開啟美好的早晨。
美式葡萄乾軟餅乾
雖然才吃過午餐不久，但是到了下午還是有點嘴饞嗎？推薦你跟我一起來做好吃迷人的美式葡萄乾軟餅乾吧!
再度拿出我們的黑糖米鬆餅粉，200g的黑糖米鬆餅粉搭配無鹽奶油25g、蛋半顆、鮮奶25ml、砂糖一小匙和些許的葡萄乾。
首先將黑糖米鬆餅粉、無鹽奶油、砂糖揉勻後，再倒入蛋和鮮奶揉成糰。
接著再倒入葡萄乾，揉入麵糰當中。除了葡萄乾外，在這個步驟中，可以加入巧克力豆或是任何喜歡的食材。
拌入葡萄乾的麵糰分為四等分，滾圓後壓扁成厚約三公分的餅狀。放入使用200度預熱的烤箱中，烤20分鐘。
烤大約十分鐘的時候，將烤盤取出，轉個方向再繼續加熱，這樣餅乾的上色才會均勻好看。
黑糖米鬆餅粉的含水量較一般麵粉微高，餅乾體吃起來濕潤柔軟，再搭配葡萄乾的酸甜滋味，讓人忍不住一口接著一口。
如果你跟我一樣，平常喜歡在家做烘焙，想要吃得美味又健康，推薦可以用黑糖米鬆餅粉部分或完全取代麵粉喔!
