店名：聚 日式鍋物 汐止遠雄店
營業時間：11:00–21:30；周五、六 11:00–22:00
用餐人數：3
用餐時間：2025/11/29 - 12：03
消費金額：1073
菜單：
用餐實拍：
飲料吧
魚肉拼盤
鴛鴦鍋
沾醬區
甜品區
肉盤
自助區
可愛造型牛奶塊
主食區
前言：
印象中，原本是小蒙牛的位置，後來改為「聚」繼續經營，但整體裝潢跟感覺就產生了很大的落差，這間已經成為三不五時就會來打打牙祭的固定店家。
1.鮮：10/10
「聚」主打現切肉品與每日配送蔬菜，菜盤中常見高麗菜、青江菜與季節時蔬，整體狀態清脆飽滿。海鮮類，如蝦、蛤蜊以及魚肉，都保持基本鮮活度，沒有明顯腥味，符合連鎖餐廳穩定供應的水準。
2.色：8/10
由於「聚」主打日式風味，上桌時的擺盤就頗具日式美感，讓人體驗一下異國風情；除此之外，餐點的紅潤的肉片、翠綠的蔬菜、金黃玉米與白皙豆腐相互交錯，形成清爽且富層次的色彩對比。整體視覺走的是「自然系精緻」，不過度裝飾，卻令人食慾大開。
3.香：9/10
以昆布湯底為主軸，湯滾時散發淡淡海藻與柴魚的清香，不濃烈卻耐聞。肉片入鍋後釋放油脂香氣，與湯底融合，形成溫潤而不膩的氣味，是日式鍋物的典型風格。
4.味：10/10
湯頭清甜是最大特色，不靠重鹹或辛辣取勝，而是強調「食材原味」。肉品涮煮後口感柔嫩，搭配簡單醬料，如和風醬、蔥花醬油即可提升層次。整體風味偏清爽，適合長時間用餐也不易膩口。
5.烹飪：9/10
雖然是讓客人自行料理的火鍋形式，但「聚」在食材處理與出餐節奏上展現專業，如肉片切得均勻、厚薄適中，方便快速川燙料理；湯底控制穩定，不會過鹹或過淡。這些細節讓用餐者即使不擅長火鍋，也能輕鬆煮出好味道。
6.服務：8/10
「聚」承襲王品體系的服務訓練，有著良好的服務狀態，包括入座引導清楚、點餐說明詳盡以及用餐過程中會主動加湯、關心需求等等，整體服務偏「細緻且有禮」，讓人感受到被照顧的用餐氛圍。
7.環境：9/10
「聚」的空間設計融合木質元素與柔和燈光，營造出日式禪風。座位間距適中，雖在熱門時段略顯熱鬧，但整體仍維持舒適度。適合約會、家庭聚餐或朋友小聚。
8.費用：9/10
「聚」的價位落在中高範圍，相較平價火鍋略高，但除了主餐的肉片有限量之外，其他的菜盤、主食、飲品以及甜點等，都能無限量的吃到飽，因此仍然具有極高的CP值，且裝潢與服務都十分優質，讓人吃好又吃飽。
9.交通：9/10
位於汐止遠雄廣場內，交通便利，鄰近汐科火車站，還有專屬步道規劃，還有多條公車路線可抵達，也鄰近高速公路出口；商場附設汽機車停車場，對開車族與通勤族都相當友善。
10.友善：8/10
這間「聚」位於大型商場的優勢在此展現，無論是停車、電梯、廁所與哺乳室等，各類友善設施齊全，且具有完善的無障礙動線，無論是親子與長者同行都十分輕鬆寫意，整體環境對不同族群都有良好的包容性。
總分：89/100
總結：
在新北汐止遠雄廣場內，「聚 」延續了王品集團一貫的精緻餐飲風格，以日式火鍋為核心，打造出一場兼具視覺與味覺的用餐體驗；展現的是一種穩定而不浮誇的精緻火鍋體驗。它不追求極端濃烈的味覺刺激，而是用細膩湯頭、整潔空間與周到服務，讓人安心地享受一頓溫暖的餐食。若您重視用餐氛圍與整體體驗，而非單純追求份量或重口味，那麼這裡會是一個值得再訪的選擇。
