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排除自烘低溫乾燥的青蔥末，源自猜測紅椒粉如同白芝麻具吸附水分特性，因此，揉製途中於顯乾的麵團蜻蜓點水的添加約莫4克水。整形時，嗅聞且享受著濃郁青蔥與白芝麻複合的香氣，一面思忖，調節下回的水量配方。
麵團含水量較少，整的過於緊實，亦或紅椒粉影響更佔大部分的緣故吧？！發酵速度明顯緩慢於昨日的「10%spelt香料芋頭烏魚野酵圈」，況且今日要暖和些。最終，延緩近3小時，才總算瞧見放進水裏的麵團能夠載浮載沉。
女兒嚐起來的微辣，應該來自白胡椒粉吧？！
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