《金牌吃貨的美食聖經》帶你認識洛杉磯的多元文化

文／小松夢夢

能夠想像在晚上吸引好幾百人排隊的美食快餐車嗎？在排隊等餐的過程中一旁還有小夥子跳著街舞、唱著饒舌？這是出現在《金牌吃貨的美食聖經》裡的其中一台快餐車， Kogi BBQ Truck 。

《City of Gold》台灣翻譯為《金牌吃貨的美食聖經》，是一部關於洛杉磯傳奇美食評論家強納生古德（Jonathan Gold）的記錄片。導演以近距離跟拍以及訪談的方式，一步步的為觀眾揭曉古德是如何走訪那些隱藏在巷弄裡的美食以及洛杉磯的美食輪廓。

洛杉磯（Los Angeles）位於美國加利福尼亞州南部，市區人口約410萬，其郊區與衛星城的大洛杉磯地區總共人口約為1870萬，因大量移民而有許多民族定居，各色人種聚居的地區形成了各自的「城」，各自發展各自的民族文化。

片中，強納生古德經常開著車，穿梭在不同的「城」間，走訪平常服務當地居民的道地美食。而因為強納生古德的食評，有些餐館原本的顧客只有當地居民，後來就開始出現一些其他城慕名而來的顧客，像是原本只有黑人光顧的餐廳開始有了白人出現。

強納生古德從品嘗料理、分析食材中感受當地文化，也時常和廚師、服務生交流。片中他也曾坦言到，雖然食物對於人類來說是不可或缺的，可是料理只是文化的一部分，不可能因為道地的料理就真正的了解一個種族的文化，但這樣也沒關係，只要用心去體會感受，儘管是透過食物也是很好的。

曾經受邀擔任KCRW客座DJ，強納生古德最開始寫評論的其實是古典樂。從小學習並且熱愛大提琴聆聽古典樂的他，有一次被好友帶到龐克樂隊的演出現場而大開眼界，也改變了他聆聽音樂的習慣，但不變的是他對洛杉磯的愛致使他對當地的音樂文化探索放在第一位。

影片的最後強納生古德回憶到洛杉磯暴動對他以及周圍的人們所造成的影響，雖然暴動拉大了人們之間的距離，但強納生古德總是記得洛杉磯獨有的繁茂多元的文化並且去感受他們以美好隨性的方式共融共生。

除了美食、餐廳以外，片中還穿插著許多洛杉磯的市區、街頭、道路等等的過場畫面，加上背景配樂呈現出輕鬆愜意的氛圍是我非常喜歡的，恰到好處的節奏讓我們一起跟著「世界最厲害的味蕾」展開洛杉磯之旅！