嗨，我是陳義中
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
1987年生，台灣人。
餐飲從業人員2001-至今
餐廳主廚2008-至今
出版個人作品「菜市場裡的大廚」2012（2012於各大實體網路通路排行榜第一、同年獲得金鼎獎提名、於德國書展台灣館參展、全台各級圖書館指定藏書、教育部推薦書之一、 2013於中國出版簡體中文版、2014出版增訂版、並於同年由台灣知名電影人士侯孝賢所設華山光點買下電影劇本編輯版權）
受海尼根邀請為派對主廚2012
受邀至曼谷策辦台泰當代藝術交流展開幕餐會2012
受摩斯漢堡邀請開發永續環保產品2012
餐廳主廚2008-至今
出版個人作品「菜市場裡的大廚」2012（2012於各大實體網路通路排行榜第一、同年獲得金鼎獎提名、於德國書展台灣館參展、全台各級圖書館指定藏書、教育部推薦書之一、 2013於中國出版簡體中文版、2014出版增訂版、並於同年由台灣知名電影人士侯孝賢所設華山光點買下電影劇本編輯版權）
受海尼根邀請為派對主廚2012
受邀至曼谷策辦台泰當代藝術交流展開幕餐會2012
受摩斯漢堡邀請開發永續環保產品2012
旅居工作往返台灣於世界各地大小餐廳2012-2016
成立個人工作室「喬艾爾餐飲事業顧問研發工作室」2013-2015
TLC「雙廚出任務」第一季主持人2013（入圍49屆金鐘獎-最佳綜合節目獎）
創立老土味研究計畫2013-至今
於世界百大餐廳第一的丹麥NOMA餐廳工作實習2013
TLC「雙廚出任務」第二季主持人2014（入圍50屆金鐘獎-最佳綜合節目獎、同時獲頒最佳綜合節目主持人獎）
出版個人作品「北歐廚神」2014
受邀為FHM專欄作家2014
受封為挪威海產局鮭魚推廣駐台灣區大使2014-2015
創立喬艾爾生活事業股份有限公司2015-2016
TLC「雙廚出任務」第三季主持人2015
創辦台灣第一場食物音樂派對2016
策辦幼兒食育慈善教育計畫2016
策辦老土味研究計畫概念展2016
創立永續環保實驗餐廳 家-廚藝工作室 HOME Studio2017-至今
成立個人工作室「喬艾爾餐飲事業顧問研發工作室」2013-2015
TLC「雙廚出任務」第一季主持人2013（入圍49屆金鐘獎-最佳綜合節目獎）
創立老土味研究計畫2013-至今
於世界百大餐廳第一的丹麥NOMA餐廳工作實習2013
TLC「雙廚出任務」第二季主持人2014（入圍50屆金鐘獎-最佳綜合節目獎、同時獲頒最佳綜合節目主持人獎）
出版個人作品「北歐廚神」2014
受邀為FHM專欄作家2014
受封為挪威海產局鮭魚推廣駐台灣區大使2014-2015
創立喬艾爾生活事業股份有限公司2015-2016
TLC「雙廚出任務」第三季主持人2015
創辦台灣第一場食物音樂派對2016
策辦幼兒食育慈善教育計畫2016
策辦老土味研究計畫概念展2016
創立永續環保實驗餐廳 家-廚藝工作室 HOME Studio2017-至今
受邀教授、演講、料理課程單位
La cook 樂料理教室講
Park kitchen 料理教室
富邦講堂
國立台灣美術館
台南市政府
台中科技大學
大仁科技大學
上上芊營養師顧問
La cook 樂料理教室講
Park kitchen 料理教室
富邦講堂
國立台灣美術館
台南市政府
台中科技大學
大仁科技大學
上上芊營養師顧問
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
吃飯時間一到，人群湧進「一碗香粥飯麵食館」，起鍋、熱油、大火快炒，鍋鏟與鍋子接連撞擊發出聲響，廚師端出一碗碗美味的炒飯。你是否想過，拿著鍋鏟認真料理的廚師，同時也是一名拿筆書寫台文的作家呢？
出身香山大庄村落的陳廷宣，大學畢業於台文系，這些年，他一手拿鍋鏟一手拿
蔡季葦女士，為雞湯來了工作室共同創辦人。於臺灣師範大學畢業後，為了發揮所學、達成理念，與同學們一起創立「雞湯來了工作室」。以不同角度讓家庭教育融入日常，以趣味遊戲中學習。即使在創業初期，困難重重，但是團隊憑藉熱忱與夥伴扶持堅持下來，更在2021年獲得經濟部、遠見雜誌獎項肯定，在市場逐漸打響知名度。
說到食物，撇除掉為了滿足最基本的生理需求的目的之外，對你來說，是否還有其他的象徵意義存在？對作者來說，食物封存的是和至親之間的美好往昔，童年母親的台菜手藝、岳母經典的江浙菜色、太太融會世界各地的多元創新料理，這些味覺經驗，連繫的是無可替代的情感。復刻記憶中的菜色，流露而出的是作者對摯愛的無盡思念。
陳浩基如果開餐廳，肯定是兩、三個月，甚或兩三周就會大幅更新菜單的那種大膽主廚，敢於組合各色食材、找出材料當中隱藏未顯的口味，然後食客會吃到碗公見底之後，才汗涔涔的詢問主廚，「請問剛剛我吃的是什麼？」
開在花蓮市忠孝街上的「大好き丼物專門」是在地知名的日式丼飯料理店，老闆姚若愚為了感謝台積電慈善基金會對花蓮的協助，特別準備210份的餐點分成七天每次30份送到花蓮市清潔隊2樓，慰勞這些辛苦的的工作人員，愛花蓮基金會董事長魏嘉賢特別前往頒贈感謝狀表彰姚老闆的熱心，謝謝他用行動支持協助我們重建家園的英雄
桃園宴之10大冷知識：
1. 主廚有請法國藍帶廚藝學院（美國分校）畢業的丁偉鴻廚師
2. 餐桌上的米、麵包、生菜、蜂蜜、香草、豬肉、鵝肉、鱸魚、茶、咖啡等都是MIT（Taoyan）
3. 台灣每4杯咖啡，其中1杯來自桃園平鎮的CAFEiN （源友企業）
4. 源友企業
放工晚飯後打書釘的日子，眨眼已過十多年，當時完全不懂下廚，只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我，像在自己身旁留了一個位置給讀者，比肩看她眼中那個餐飲世界，原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾，由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習，還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份，寫下了她的廚房裡的田野筆記。
跟《紅燜廚娘》是遲來的邂逅，大概是一直從其他作家處聽過這位作者，卻始終沒有讀過她的著作，直到最近。
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
吃飯時間一到，人群湧進「一碗香粥飯麵食館」，起鍋、熱油、大火快炒，鍋鏟與鍋子接連撞擊發出聲響，廚師端出一碗碗美味的炒飯。你是否想過，拿著鍋鏟認真料理的廚師，同時也是一名拿筆書寫台文的作家呢？
出身香山大庄村落的陳廷宣，大學畢業於台文系，這些年，他一手拿鍋鏟一手拿
蔡季葦女士，為雞湯來了工作室共同創辦人。於臺灣師範大學畢業後，為了發揮所學、達成理念，與同學們一起創立「雞湯來了工作室」。以不同角度讓家庭教育融入日常，以趣味遊戲中學習。即使在創業初期，困難重重，但是團隊憑藉熱忱與夥伴扶持堅持下來，更在2021年獲得經濟部、遠見雜誌獎項肯定，在市場逐漸打響知名度。
說到食物，撇除掉為了滿足最基本的生理需求的目的之外，對你來說，是否還有其他的象徵意義存在？對作者來說，食物封存的是和至親之間的美好往昔，童年母親的台菜手藝、岳母經典的江浙菜色、太太融會世界各地的多元創新料理，這些味覺經驗，連繫的是無可替代的情感。復刻記憶中的菜色，流露而出的是作者對摯愛的無盡思念。
陳浩基如果開餐廳，肯定是兩、三個月，甚或兩三周就會大幅更新菜單的那種大膽主廚，敢於組合各色食材、找出材料當中隱藏未顯的口味，然後食客會吃到碗公見底之後，才汗涔涔的詢問主廚，「請問剛剛我吃的是什麼？」
開在花蓮市忠孝街上的「大好き丼物專門」是在地知名的日式丼飯料理店，老闆姚若愚為了感謝台積電慈善基金會對花蓮的協助，特別準備210份的餐點分成七天每次30份送到花蓮市清潔隊2樓，慰勞這些辛苦的的工作人員，愛花蓮基金會董事長魏嘉賢特別前往頒贈感謝狀表彰姚老闆的熱心，謝謝他用行動支持協助我們重建家園的英雄
桃園宴之10大冷知識：
1. 主廚有請法國藍帶廚藝學院（美國分校）畢業的丁偉鴻廚師
2. 餐桌上的米、麵包、生菜、蜂蜜、香草、豬肉、鵝肉、鱸魚、茶、咖啡等都是MIT（Taoyan）
3. 台灣每4杯咖啡，其中1杯來自桃園平鎮的CAFEiN （源友企業）
4. 源友企業
放工晚飯後打書釘的日子，眨眼已過十多年，當時完全不懂下廚，只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我，像在自己身旁留了一個位置給讀者，比肩看她眼中那個餐飲世界，原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾，由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習，還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份，寫下了她的廚房裡的田野筆記。
跟《紅燜廚娘》是遲來的邂逅，大概是一直從其他作家處聽過這位作者，卻始終沒有讀過她的著作，直到最近。