過年肉乾吃多了會得癌症嗎？

最近過年嘴殘不小心「肉乾吃太多」，拉肚子拉的連三拉三的。 其實大家都心裡有底，「肉乾、香腸」好像都加很多有的沒的，吃多了好像會致癌。 雖然心裡這般抗拒、但嘴巴倒是很誠實，一口接一口停不下來！ 其實我並不會討厭食品添加物， 畢竟食品添加物絕對有它存在的用意、也幫助過人類度過飢荒時期。 但實在很不喜歡有些廠商賣弄小聰明、試圖混淆消費者。斗大顯色的標語寫著: . 「絕不含防腐劑」 「SGS檢驗合格」 「XX年老店古法製作」 感覺廠商很在乎你的健康、好感動，但事實上: SGS 到底檢驗了哪些項目 ? 不加防腐劑、但強毒性的保色劑卻沒少加過 ? 古法製作卻添加人工味精、色素 ? 對於這些細節卻隻字未提、避重就輕。 沒關係，消費者自立自強。 今天帶你一一認識肉乾中的常見食品添加物， 如何避開危險添加物，吃得健康、也胖得安心。 ⛔️ #己二烯酸鉀 : 合成防腐劑，常用於多汁類的醃製品。白老鼠實驗中，會造成食慾不佳、腸胃道消化不良。己二烯酸鉀會切斷細胞中染色體，具有阻礙細菌基因修復功能。但也可能造成人類細胞中基因突變、導致細胞癌化。 ⛔️ #亞硝酸鈉 : 合成保色劑，常添加於加工肉品、明太子等，能使肉品長時間呈現漂亮的紅色。亞硝酸鈉與肉類的胺結合後，會產生強力的致癌物亞硝胺類。動物實驗中，長期食用會引起肝臟與腎臟相關的癌症。 . ⛔️ #食用色素紅色 40 號 : 合成著色劑，常用於口香糖與糖果中使顏色鮮豔，其化學結構與致癌疑慮極高的紅色 2 號相當類似。實驗中，餵食紅色 2 號的 44 隻白老鼠中，其中 14 隻罹癌，因此美國政府已禁止使用紅色 2 號。兩者因結構類似，故都有可能讓動物罹癌機率。此外紅色 40 號也常被指出會誘發過敏反應，少碰為妙 ⛔️ #紅麴色素 : 天然著色劑，多用於為食品染上黃色或紅色。使用乙醇或丙二醇，從紅麴菌中萃取出黃色素和紅色素。雖為天然萃取，但餵食白老鼠 5 % 紅色素飼料達 13 周的實驗中，發現有部分白老鼠腎臟組織壞死。 ⛔️ #多磷酸鈉 : 合成食品改良劑，改進食品的組織結構以及口感，能讓產品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產品的檔次。毒性不明。 看完肉乾的成分，相信很多在乎健康的人都已經眼神死了吧 ! 難道過年都不能吃肉乾了嗎?難道真的只能送給討厭的鄰居了嗎? 絕望之餘、突然發現一道肉光曙光。 「#美珍香」 在捷運的燈箱廣告大膽的寫下無添加宣言 「無添加防腐劑」 「無添加保色劑」 「無添加甜味劑」 「無添加人工色素」 不過我可不會那麼容易受騙、相信廠商的文宣。 趁快打烊跑了一趟門市，親自看一下成分 . 「豬肉」 「白砂糖」 「魚露(魚、鹽)」 然後就沒有了 然後就沒有了 然後就沒有了... 原來肉乾也可那麼單純、簡單。 一個來自新加坡的品牌，竟然比台灣人更「愛逮丸」。（嗯嗯～好吃、安心地開吃了