食安問題-糖精
這二天還有個新聞，也讓營養師看得心驚膽跳！某間饅頭店違法添加甜味劑-環己基(代)磺醯胺酸鹽(Cyclamate)。簡稱”環磺酸鹽”，俗稱糖精，是一種人造甜味劑，最常見的就是在瓜子、蜜餞、八仙果，果汁、碳酸飲料等食品內。對人體的好處與危害又有哪些？
請聽聽郭師妙營養師怎麼說
估狗都能找到糖精這種東西，是在1937年美國發現後世界各國廣為使用，因為發現他熱量超低，但甜度卻比ㄧ般蔗糖高出30倍以上，加上對熱穩定不易變化、在水中溶解度也很高，所以也用於控制體重及糖尿病人之特殊營養食品添加物。
但在美國就曾有研究發現糖精可能會引起白鼠的膀胱腫瘤，雖然之後進一步研究證實並無致癌性，安全性可以稍加放心，但大量服用仍可能引起腎功能損壞、皮膚炎、腹瀉、腸胃道受損等問題。目前美國仍為禁用糖精，但全球(也包含台灣在內)，仍舊將甜精視為食品添加物，只是在使用範圍與份量上有所限制，而就依衛生福利部「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定，糖精的使用只有瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料、代糖錠、特殊營養食品。烘焙、炊蒸類產品可是不得使用的!!!!!
我們該怎麼辦呢？
作為消費者，我們需要更加謹慎選擇我們所吃的食物。選購食物時，應該詳閱食物標籤、營養標示，選擇國內合法產製食品，因為每年糖精被發現超量使用多數都在他國所製成蜜餞。
作為店家，更應該本著良知，明白有些事應該有所為，有所不為，推諉不知道不能使用？真的讓上門消費的民眾傷心也傷身。(營養師試圖婉轉表達，左手拉右手，但還是忍不住：真的太可惡了!!)
作為國家或地方監督機構，除了不定期稽查外，檢視法規懲罰是否過於無感外，積極宣導從教育著手，提升民眾健康意識也該讓店家明白法規是最後的防線，提高人民自知才是最終目標。
郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯想說的是，從蘇丹紅、食物中毒等各種食安事件，其實都反映出：食品安全和健康意識的重要性。對於選擇不含人工添加物，符合食品安全製成的食品，可以說是保護我們健康重要的第一步(但這句話真的是廢話!!)食物安全，人皆有責，從政府的監督、業者的良知、民眾的認知通通都必須提升。期盼，台灣的食品安全能有無虞的一天!!
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