2019台北國際咖啡節 Day2

昨天大雨渾身淋濕，今天高溫悶熱又不時大雨，全身汗濕，這兩天對擺攤的店家是種蹉磨啊。

今天以主題攤商為目標，一路喝過去，草本、花香、巧克力、堅果焦糖、酒香，今天目標就是補足昨天High過頭沒喝到的店家。

歐克佬，以鬼面曼特寧呈現草本風味，老實說曼特寧非我所喜，加上曼特寧的風土味道就是那樣，極其強烈，所以喜好端看個人。

另外飲用了一杯巴拿馬詹森莊園的藝妓，相比其他莊園的藝妓，詹森莊園的香氣比較不那麼奪人，但果香和花香比較均衡，加上價格相對平易，是藝妓種的好選擇。現場有買一送一的方案，現在想起來應該狠下心買的。

在花香區，coffee blablabla的日曬牡丹香氣出色，牡丹這支豆子受到許多家烘焙師的青睞，我個人覺得如果覺得藝妓的價格太過高不可攀，牡丹是CP值很高的花香豆。

町.如固咖啡 Cho café很大膽的選用尼加拉瓜豆子來呈現花香，我發現如固還挺喜歡中南美洲豆子的，去年與他們結緣是來自宏都拉斯的蘋果樹莊園，今年這支其實果實香不遜色於花香，或許這是他們比較喜歡厚實一點風味，所以不想要讓花香過份搶走表現。

酒香區今年收穫很多啊！畢竟這幾年以藍姆酒桶發酵的處理法話題熱度很高，所以咖啡嗜者和嘖咖啡不意外的都有這兩支豆子，但咖啡嗜者玩得更大，從酒神莓果到果丁丁都展現發酵的酒調性，配方豆酒神莓果加入了緬甸豆讓他醇厚點，我自己覺得他比較像烈酒，喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人會覺得有點厚重，所以我自己是選了果丁丁當這次展覽唯一入手的豆子。

果丁丁有著葡萄酒的丹寧感，揉合紅茶和熱帶水果風情，以烘焙手法呈現出發酵處理的底韻，黃介吳的烘豆功力令人敬服。

其實現場還有一支收穫季杯（Taste of Harvest）TOH冠軍的衣索比亞，阿朵斯處理廠的厭氧日曬的豆子，在黃介吳的處理下，讓這支豆子的酒香更為中正平和，雖然是限量20公斤的精品，但半磅900的高價實在買不下去～現場喝到也算第二天賺到了。

嘖咖啡持續以傳家技法陶鍋炒豆來處理哥倫比亞的藍姆酒桶發酵豆，比起我喝過的同一支豆子，這種技法顯得更加厚實。我也錄了一段烘豆師阿鈜烘豆之後揀豆的影片。

因為藍姆酒桶發酵處理法的特殊原因，熟豆的焙度不均比例高，加上阿鈜對於成豆的挑剔度很高，被他挑出過焦豆的比例多達10%，他說這覺得這會影響風味口感，所以堅持挑掉不用。

凝視．咖啡 Gaze Cafe的柑橘特調我覺得是全場最有心的了，真的是為了這場活動特別研發。

COFFEE FLAIR採用衣索匹亞巴黛莎作為特調，店家也搞工的在現場用燻香為咖啡增添風味。

HWC 黑沃咖啡的衣索匹亞加上哈契拉的配方豆，頗能展現熱帶水果多樣化的口感，本來想趁機入手一包，但半磅單價1900，只能打消念頭。

同場加映acting cafe 演珈琲的甜點，會場限量提拉米蘇和檸檬磅蛋糕，這是一家甜點和咖啡一樣出色的店啊！