2020-05-04|閱讀時間 ‧ 約 8 分鐘

面對加州8週居家令，我的防疫日記 Ep.2

生活脫離不了三餐，吃，是最重要的。因為居家令的關係，餐廳只提供外帶外送，也有Uber Eats可以外送食物，但是這些都會接觸到人進而增加傳染風險，還是能免則免，此時三餐都在家自己煮來吃，最常遇到的就是食材添購存放問題了！今天的防疫日記要帶來的是：我如何搞定兩人三餐食材，又是如何囤貨、網購生鮮、吃了哪些外食呢？

前情提要：現居在美國加州的我，從3月17日至今因為居家令而待在家中，幾乎足不出戶，遇到必須出門的狀況時要小心注意再注意，而目前居家令已延長至5月31日，抗疫持續進行中，生活也要繼續往前走！

讓我們繼續看下去吧！

1⃣️我都買什麼填飽肚子呢？：

你平常都怎麼買菜？走到超市然後看到有什麼就買什麼，什麼便宜買什麼，什麼新鮮買什麼，想吃牛肉就買牛肉，想吃葡萄就買葡萄，我平常大概也是這樣，有什麼買什麼，可能只有我媽媽這樣的專業主婦能夠理性購物吧！（或者其實她們也都隨便買？）這一次我學到一些買菜囤貨的想法跟技巧，主要目的是：減少過量囤貨及浪費、有效運用買到的每一樣食材、並且盡量兼顧營養。

為了囤貨而大量購入各種食材可能會... 有些食材會放到不新鮮，因為沒有好好保存或者原本保存期就不長又買太多。
沒有規劃的隨意買各種食材可能會... 要煮飯的時候不知道煮什麼，東加西加每餐都像在吃雜菜飯，想煮某種料理但是一個材料有買、另一個材料卻沒買齊，像很多人囤貨囤麵粉，然後沒有一起買到酵母跟泡打粉，結果就不能做饅頭蛋糕了。
沒有考慮到營養規劃可能會... 為了囤貨都買泡麵、冷凍水餃、冷凍製品等，或因為生鮮青菜水果易壞所以只買了馬鈴薯、麵條、飯等高澱粉的食物。

綜合以上可能會發生的問題，我所用的方法是：

先想好想煮的料理，在列出想購買的食材清單，或者購買一樣食材前想好會用它來煮什麼，它還要搭配買什麼，譬如排骨➕馬鈴薯煮土豆排骨，胡蘿蔔➕馬鈴薯煮咖哩...等。
冷凍、冷藏、不用冰，分成三類均勻規劃。（冷凍：可放一個月，冷藏：可放兩週左右，不用冰：可放一週左右。）
生鮮蔬菜水果網購可以以週為單位購入，冷凍冷藏雙週購買。
食材到貨當天即分裝完畢，肉類依照想煮的料理切塊、切條、切丁並分裝成一一次份量，蔬菜可以在網路查詢保存方法。

🌟分享每一次我採購的食材及物資：

Amazon Fresh 購入

蔥薑蒜：必備調料，這一次份量買完可以用快一個月，蔥把底部切除放到水裡水植，等這批蔥吃完又可以收穫一批（小小願望）；蔥可以事先分成兩部分，5支蔥可以把其中2支切碎小份量冷凍，預留兩週後食用，2支分裝用保鮮膜封起來可以隔一週吃，1支趁新鮮當週食用完畢。
切達披薩起司條：一磅裝很大一包，開封後也不能放太久，在冷藏也容易壞。可以把一半的份量拿來分成小包裝冷凍保存，其餘的放冷藏兩週內食用完畢，已經想好要做披薩跟焗烤麵了！

Costco購入

番茄、甜椒、蘑菇：室溫存放兩週不用特別處理。
蝦子：一盒有29隻，分裝兩人份一次6隻可分裝5包，冷凍可保存數週，當天新鮮先吃個5隻😋
鱈魚：分兩種方式切，魚排狀跟魚塊狀，一次一餐份量冷凍保存，清蒸、烤箱、氣炸怎麼料理怎麼好吃。
雞腿：每包有6支，一次兩支分裝直接醃製各種口味後冷凍，前一天放冷藏或當天室溫解凍，直接氣炸鍋料理下肚！

Weee網上購入

馬鈴薯：13顆一袋，暫時還能放約三週，如果兩週內吃得完可以不用特別保存，如果沒有吃這麼快，則有幾種保存方式可以參考：煮熟壓泥冷凍、切塊泡醋水五分鐘後擦乾冷凍、切條氣炸成薯條冷凍、馬鈴薯沙拉則可以冷藏三天，煮成咖哩冷藏兩天。
蘿蔔：一整條挺大條的，如果沒有快點處理完容易老，必須先切除頭部以防繼續變老，這一大條一半做了蘿蔔糕、另外一半切塊冷凍，跟滷肉一起冷藏兩天，切塊醃製醋蘿蔔冷藏一週。
高麗菜1顆、豬絞肉2條：包了水餃冷凍，比直接買冷凍水餃更好一點。
牛絞肉：一條一磅重，前後做了珍珠丸子、可麗餅、生的漢堡排可以冷凍放一陣子，壓扁分裝後冷凍不用退冰就可以直接炒成肉燥搭配麵、飯、菜都可以。
檸檬：新鮮放著兩顆可放三週，其他的醃鹹檸檬、甜檸檬。

對了，因為北加州天氣和台灣比起來相對涼爽乾燥，所以食材在室溫的存放期限也比較長哦！

2⃣️我的實際囤糧紀錄通通在這了：

我的主要囤購糧食方式：Amazon Fresh、Weee華人生鮮、Costco。

Amazon Fresh：（04/04、04/26、05/04）免運費門檻：35美元。 ➡️優點：選擇很多，包含生鮮、肉類、海鮮、麵包類、冷凍食物、乳製品、飲料、家用品、保健藥品、個人用品、寵物用品。到貨時間快，每一天半夜12點開放隔天時間，可以指定時間收貨。 ➡️缺點：熱門搶貨品常缺貨，我的購物清單上常缺貨的是，雞腿、麵粉、消毒清潔劑、小蘇打粉、泡打粉等。 ➡️購物重點：美式的商品，起司條、牛奶、罐頭等，通常是可以放兩週以上的商品所以購物頻率大約是一個月兩次。
Weee華人生鮮：（04/02、04/11、04/18、05/09、05/16）免運費門檻：35美元。 ➡️優點：買得到華人調味料，我在上面買到東泉辣椒醬喔！ ➡️缺點：疫情期間到貨時間比較久，每週五開放預購下一週送貨時間。 ➡️購物重點：華人的食材，米、蔬菜、醬油、米酒、地瓜粉、皮蛋、粉絲、台灣香腸，東泉辣椒醬等（有沒有很台中味😋），有時候是每週都會需要的所以購物頻率約是一週一單。
Costco：（04/02、04/22） ➡️優點：買得到肉品、海鮮、各種大包裝及網上搶光的衛生紙跟紙巾。 ➡️缺點：必須出門。 ➡️購物重點：疫情期間一卡最多兩人進入、必須全程戴口罩、賣場內隨處有消毒站且有限制賣場內人數需排隊入場，許多重點商品有限購數量且無法退貨。

喔對了！為什麼都是4月才開始買，是因為3月居家令開始時我已經囤過貨了，足夠吃到大概4月中，所以從4月才開始陸續補貨。

小小曬一下我購買的食材：

Weee購物清單

3⃣️總是會有的嘴饞外食時間：

目前為止，我只點過一次外賣，去外帶過一次漢堡，應該算很節制了😂 外賣點的是炸雞，實在太嘴饞了，一次點了16隻炸雞加上一盒炸雞柳，當天吃完之後留下隔天吃的放冷藏，其餘冷凍保存，這三盒我總共花了10天才吃光，完美的在想吃時解了嘴饞，這波吃完以後大概可以再撐個一個月才會再想吃吧👍 冷凍的炸雞，拿出來不用解凍直接用氣炸鍋回炸一下，完全跟剛出爐一樣好吃！！

Popeyes炸雞超～好吃

4⃣️寫在最後：

在美國買食材自己煮的物價如下，食材網購免運費的門檻是35美元，加上稅跟小費，每一次的購買金額大約會落在40美元左右，4月份我總共網購了5單、出門2趟，5單總金額約200美元，出門的消費金額則會更高，整個4月的兩人份買菜錢大概就將近400美元了。

下一次再和各位分享，我都用這些食材煮了些什麼料理，如果你有興趣的話，就請繼續關注我吧！

PS. 以上分享以我自身經歷為主，並不代表每個在國外或在加州的人情況就都跟我一樣唷！

我們下次見！

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CT.Bobo

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