利用儲備食材簡化日常家務!最適合冷凍保存的食品

利用儲備食材簡化日常家務!最適合冷凍保存的食品

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘


利用儲備食材簡化日常家務!最適合冷凍保存的食品

利用儲備食材簡化日常家務!最適合冷凍保存的食品

每天準備食物真的很辛苦,對吧?

考慮菜單,去購物,進行烹飪⋯⋯。

為了同時節省時間和食材費用,有很多人會考慮一週的菜單,

並提前儲備食材。


通常,冷藏保存的期限是3天,你知道這個嗎?

如果想讓食物保存超過3天,冷凍是更好的選擇。

所以,這次我們來研究一下最適合冷凍保存的食材。


■ 冷凍保存的基本原則

・裝袋時,要把食物弄平,以提高冷卻效率。

・要使冷凍更美味,快速冷凍是關鍵。

・將食物放在鋁製盤上凍結,可以加快冷卻時間。

・如果沒有鋁製盤,用錫箔紙包裹保存也可以。


無需先煮!可以冷凍的蔬菜有哪些?

無需先煮!可以冷凍的蔬菜有哪些?


■ 無需先煮!可以冷凍的蔬菜有哪些?

・小松菜

葉菜類是適合冷凍保存的蔬菜,特別是苦味少的小松菜,無需先煮即可方便地冷凍。

洗淨並擦乾水分,切成3-4厘米的段,推薦這樣冷凍保存。

・菠菜

與小松菜一樣,菠菜也可以不用先煮就保存。冷凍後葉子容易碎裂,因此可以依照使用量分裝成小份保存。

如果喜歡甜味的菠菜,可以稍微煮一下,擠出水分,切成適當的長度保存。

・三葉

作為調味料搭配食用非常美味,但常常難以用完的三葉。

如果多餘的部分清洗、切片保存,那麼在需要時就有庫存,非常方便。

・花椰菜、椰菜花

這些蔬菜的水分較少,非常適合冷凍保存。自然解凍後可能變得稍微水潤,所以凍結的狀態下可以汆燙或炒熟。

・青蔥

為了保留青蔥中的保持血液暢通的成分「硫化丙基」,最好不要切碎,而是整條冷凍保存。

由於硫化丙基會隨著切割時間的增加而逐漸失去,因此最好在食用前切片。去掉根部後,將其切成冷凍庫容納的長度並保存。

■ 冷凍蔬菜處理後能提升美味和營養價值

・蘑菇類

冷凍是提升美味和營養價值的代表食材,蘑菇類就是其中之一。

冷凍會破壞細胞膜,使營養素更容易釋放。相較於生蘑菇,冷凍後的營養價值約為3倍以上!

在冷凍前用濕布擦拭而不洗淨,然後進行冷凍。

・番茄

在新鮮狀態下進行冷凍可以保持營養價值,這對於番茄來說尤其重要。

洗淨後擦乾水分,整顆冷凍保存。冷凍會增加美味,並且省去繁瑣的剝皮步驟,是一個方便的優勢。

■ 可以冷凍的食物有哪些推薦?

・青椒、甜椒

・捲心菜

・白菜

・蘆筍

・芹菜

・豆芽菜

・四季豆

・薑

・乳酪

・去油的油炸豆腐

・搗碎的山藥

許多經常使用的蔬菜都可以進行冷凍保存,真是太好了!

即使精心購買,有時在冷藏庫中也可能變質⋯⋯有這種經驗的人,不妨試試冷凍保存。

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小小愛的世界
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